University of Gastronomic Sciences (UNISG)

Introduction

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Université des Sciences Gastronomiques (UNISG)

Fondé par le mouvement Slow Food et situé au cœur de la région de la nourriture et le vin du Piémont, en Italie, est une institution privée sans but lucratif ministériellement reconnu. L'Université soutient une conception unique de l'éducation, qui est basé sur: l'apprentissage interdisciplinaire, l'expérience pratique et des voyages d'études dans le monde entier.

Son objectif est de créer la figure de gastronome professionnel qui est habile dans la production, la distribution, la promotion et la communication des aliments de haute qualité. Gastronomes sont la prochaine génération d'éducateurs et d'innovateurs, des éditeurs et des diffuseurs multimédia, marketing de produits fins, et les gestionnaires des entreprises alimentaires et le vin.

étudiants UNISG, venus du monde entier, à acquérir des expériences dynamiques dans artisanale et la nourriture industrielle, la production grâce à l'éducation complémentaire dans les deux sciences et sciences humaines, la formation sensorielle et apprentissage pratique lors des voyages d'études sur les cinq continents.

À ce jour, plus de 2000 étudiants ont étudié ou étudient à UNISG.

Dans le monde du travail

diplômés UNISG travaillent dans un large éventail d'entreprises, de la production agro-alimentaire à grande échelle à petite échelle et artisanale des entreprises, comme les caves, les détaillants locaux, et les magasins spécialisés. Gastronomes sont également actifs dans le secteur du tourisme, la formation et les ONG. Ils occupent des postes dans les communications, le marketing et la gestion, ainsi que dans le journalisme, les ventes et la production alimentaire. Un petit nombre d'anciens élèves travaillent pour les entreprises familiales, alors que de plus en plus percentatge devenir des entrepreneurs, souvent basée sur un projet développé au cours de leur temps à l'université.

Cet établissement propose des programmes en :
  • Anglais
  • Italien

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Programmes

Cette école propose également:

Master

Master Dans L'art De La Cuisine Italienne Lente

Campus À temps plein 1 année September 2018 Italie Bra

Conçu pour les personnes qui cherchent un modèle novateur de cuisine basée sur la connaissance des produits traditionnels italiens et de la philosophie de Slow Food. Le Master combine les deux sciences humaines et de développer les connaissances des produits alimentaires et la façon dont ils sont produits. Avec des classes avec de célèbres chefs italiens et des personnalités importantes dans le monde de la gastronomie, le programme intègre des conférences, des voyages d'études à travers l'Italie, et les expériences de stage en italien osterias Slow Food et restaurants. [+]

Art lente de cuisine italienne

En 2014, l'école de cuisine Pollenzo, développé par l'Université des Sciences Gastronomiques en collaboration avec Slow Food, organisera deux programmes de master d'un an dans l'Art lent de la cuisine italienne. La structure et le programme seront les mêmes pour les deux cours, la seule différence étant que le premier sera enseigné en italien et le second en anglais:

De Septembre 2016 - en italien De Janvier 2017 - en anglais

Chaque cours sera ouvert à un maximum de 20 étudiants et sera enseigné dans la Corte Albertina à Pollenzo, à côté des autres bâtiments UNISG. étudiants Cookery School vont étudier dans un environnement unique, en contact étroit avec de premier cycle, de troisième cycle, Master et étudiants avancés d'apprentissage de partout dans le monde. Ils seront également en mesure d'assister à des événements universitaires et des conférences et participer à des activités ouvertes aux autres étudiants.... [-]


Master Dans La Culture Du Vin Italien

Campus À temps plein 1 année April 2018 Italie Bra

Le Master en italien culture du vin, conçu par l'Université des Sciences Gastronomiques en collaboration avec Slow Food et la Banque vin, a l'objectif ambitieux de formation "diseurs de vin." Ces nouveaux ambassadeurs œnologiques jouent un rôle de premier plan en italien marketing du vin et de la communication. [+]

La maître dans la culture du vin italien, Conçu par l'Université des Sciences Gastronomiques en collaboration avec Slow Food et la Banque vin, a l'objectif ambitieux de formation "diseurs de vin." Ces nouveaux ambassadeurs œnologiques jouent un rôle de premier plan en italien marketing du vin et de la communication.

Le Maître suit la formule unique développée à Pollenzo, avec l'enseignement en classe complétée par des voyages dans les vignobles et les établissements vinicoles et des rencontres avec des personnalités de l'italien et international œnologie, la culture et l'agronomie. Le vin est examiné dans une perspective historique, culturel et environnemental, ainsi que technique et agricole. ... [-]


Master De La Gastronomie: La Nourriture Dans Le Monde

Campus À temps plein 2 années September 2018 Italie Bra

Le Maître de la Gastronomie: Alimentation dans le programme mondial offre un cours qui est interdisciplinaire et multi-thématique, avec des chercheurs invités du monde entier l'enseignement tout au long de l'année. De nombreux ateliers de dégustation se concentrer sur la nourriture elle-même, ce qui porte tous les sens dans le processus d'apprentissage. Et trois voyages de champ étude, en Italie et à l'étranger, aident les élèves synthétisent et contextualiser ce qui se passe dans la salle de classe. Une finale, à quatre mois de stage permet ensuite aux étudiants de travailler ou des recherches sur un domaine d'intérêt spécifique, tissage de ces fils ensemble par l'expérience pratique. [+]

La Maître de la Gastronomie: Alimentation dans le programme mondial offre un cours qui est interdisciplinaire et multi-thématique, avec des chercheurs invités de partout dans le monde pour enseigner tout au long de l'année. De nombreux ateliers de dégustation se concentrer sur la nourriture elle-même, ce qui porte tous les sens dans le processus d'apprentissage. Et trois voyages de champ étude, en Italie et à l'étranger, aident les élèves synthétisent et contextualiser ce qui se passe dans la salle de classe. Une finale, à quatre mois de stage permet ensuite aux étudiants de travailler ou des recherches sur un domaine d'intérêt spécifique, tissage de ces fils ensemble par l'expérience pratique.... [-]


Master En Culture Et Communications Alimentaire

Campus À temps plein 1 année October 2018 Italie Bra

Chaque programme de Master en alimentation Culture et des Communications est un programme Master séparé et complet avec un flux thématique spécifique. Les différents courants du Maître partagent un tronc commun de cours, complétées par du matériel spécialisé unique à ce flux. Toutefois, chacun est conçu pour les étudiants internationaux qui cherchent une approche novatrice à l'étude de l'alimentation et les habitudes alimentaires et la façon dont ils sont discutés et représentés aujourd'hui. [+]

Chaque programme de maîtrise en culture alimentaire et des communications est un programme Master séparé et complet avec un flux thématique spécifique. Les différents courants du Maître partagent un tronc commun de cours, complétées par du matériel spécialisé unique à ce flux. Toutefois, chacun est conçu pour les étudiants internationaux qui cherchent une approche novatrice à l'étude de l'alimentation et les habitudes alimentaires et la façon dont ils sont discutés et représentés aujourd'hui.

Le programme offre un large mélange de leçons, des exercices, des dégustations guidées, des projets et des voyages en classe étude en Italie et à l'étranger pour fournir une compréhension multi-expérience à la fois artisanal de haute qualité et les produits alimentaires industriels, leur écologie, l'agronomie, la technologie , l'histoire, l'anthropologie, la sociologie, ainsi que les connaissances et l'expertise nécessaires pour les communiquer.... [-]


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