Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

Introduction

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Valeurs

Qualité, authenticité, le respect, l'hospitalité et la sécurité alimentaire

Une force motrice culturelle qui transmet des valeurs

Le but de ICIF, l'Institute of Food and Wine des régions de l'Italie, est de classer, protéger et promouvoir l'image de la cuisine italienne, l'excellence des produits du terroir et de la culture alimentaire et vin de la région, en promulguant connaissances entre les professionnels du monde entier Soulignant la valeur des biens Cuisine italienne et les excellents produits alimentaires qui le distinguent est l'un des principaux objectifs de ICIR afin de promouvoir "Fabriqué en Italie".

Style de vie, l'hospitalité et l'authenticité

ICIF a toujours pris les valeurs de la cuisine italienne et le vin, l'hospitalité italienne et lifesyle dans le monde entier en participant à des événements et? Initiatives, en Italie et à l'étranger. La promotion de la cuisine italienne et des produits de cuisine italienne de qualité se produit à travers la formation des jeunes chefs au siège italien dans le château de Costigliole d'Asti, dans l'Institut chinois à Shanghai, dans les instituts de Sao Paulo et de Flores da Cunha au Brésil et grâce à la collaboration avec les écoles et les universités de la gastronomie dans divers pays à travers le monde.

Activités principales

Formation culinaire, la promotion de "Made in Italy", les événements majeurs et la lutte contre la contrefaçon

Stage

Formation pour les jeunes Italiens et les cuisiniers étrangers d'acquérir une spécialisation professionnelle sur la cuisine italienne régionale; le programme comprend également la formation sur la sécurité alimentaire et des politiques durables dans la gestion de la chaîne alimentaire.

Promotion de 'Made in Italy'

Promotion de la cuisine italienne et des produits italiens de qualité supérieure à l'étranger, par l'organisation de cours de formation et la diffusion des informations concernant "Made in Italy" et sa mise en œuvre par des chefs professionnels et restaurateurs du monde entier.

Promotion des produits italiens de nourriture et de vin à l'étranger dans les foires et les événements internationaux. Organisation de voyages gastronomiques pour découvrir l'essence de l'italien Cuisine régionale et de la culture, les produits de qualité supérieure et de la richesse culturelle des régions italiennes.

Événements majeurs

ICIF est à l'avant-garde des événements internationaux où une voix autoritaire dans le secteur de la restauration est nécessaire, fournir une expertise pour les initiatives qui favorisent la nourriture et la culture italienne.

Lutte contre la contrefaçon

Ils appellent cela "Sounding italienne", L'imitation ou la falsification des produits italiens alimentaires à l'étranger. Un produit alimentaire faux a un mélange de noms italiens, des logos, des images et des slogans clairement attribuables à notre pays.

En plus de ses objectifs éducatifs, ICIF a été fondée dans le but de classer, de protéger et de promouvoir l'image de la cuisine italienne et des produits d'excellence à l'étranger, la protection des productions artisanales, défendre les consommateurs contre la falsification et la contrefaçon et par la diffusion des connaissances et des techniques entre les chefs professionnels et restaurateurs du monde entier.

Cet établissement propose des programmes en :
  • Anglais
  • Italien

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Programmes

Cette école propose également:

Master

Cours De Master sur Les Arts Culinaires Italiens

Campus À temps plein 6 mois October 2018 Italie Turin

Le cours de Master en cuisine et œnologie italienne, d'une durée de 180 jours, est ICIF en deux parties: la première, d'une durée de 55 jours, de cours théoriques et pratiques au siège de l' ICIF , complétée par des excursions éducatives; la deuxième consiste en un stage professionnel de 120 jours (facultatif, non inclus dans le coût de l'abonnement), dans les restaurants sélectionnés par l'école. [+]

Master en cuisine et œnologie italienne

Neuf semaines de cours théoriques et pratiques et l'opportunité d'un stage pratique dans les meilleurs restaurants italiens

Le cours de Master en cuisine et œnologie italienne, d'une durée de 180 jours, est ICIF en deux parties: la première, d'une durée de 55 jours, de cours théoriques et pratiques au siège de l' ICIF , complétée par des excursions éducatives; la deuxième consiste en un stage professionnel de 120 jours (facultatif, non inclus dans le coût de l'abonnement), dans les restaurants sélectionnés par l'école.

Le Master enseigne la cuisine traditionnelle régionale et son évolution moderne et créative, les techniques de base, les décorations appropriées, l'art de la présentation et d'autres notions fondamentales sur les produits agro-alimentaires, les épices, les herbes aromatiques et les matières premières alimentaires. vins et huiles.... [-]


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