Valeurs
Qualité, authenticité, le respect, l'hospitalité et la sécurité alimentaire
Une force motrice culturelle qui transmet des valeurs
Le but de ICIF, l'Institute of Food and Wine des régions de l'Italie, est de classer, protéger et promouvoir l'image de la cuisine italienne, l'excellence des produits du terroir et de la culture alimentaire et vin de la région, en promulguant connaissances entre les professionnels du monde entier Soulignant la valeur des biens Cuisine italienne et les excellents produits alimentaires qui le distinguent est l'un des principaux objectifs de ICIR afin de promouvoir "Fabriqué en Italie".
Style de vie, l'hospitalité et l'authenticité
ICIF a toujours pris les valeurs de la cuisine italienne et le vin, l'hospitalité italienne et lifesyle dans le monde entier en participant à des événements et? Initiatives, en Italie et à l'étranger. La promotion de la cuisine italienne et des produits de cuisine italienne de qualité se produit à travers la formation des jeunes chefs au siège italien dans le château de Costigliole d'Asti, dans l'Institut chinois à Shanghai, dans les instituts de Sao Paulo et de Flores da Cunha au Brésil et grâce à la collaboration avec les écoles et les universités de la gastronomie dans divers pays à travers le monde.
Activités principales
Formation culinaire, la promotion de "Made in Italy", les événements majeurs et la lutte contre la contrefaçon
Stage
Formation pour les jeunes Italiens et les cuisiniers étrangers d'acquérir une spécialisation professionnelle sur la cuisine italienne régionale; le programme comprend également la formation sur la sécurité alimentaire et des politiques durables dans la gestion de la chaîne alimentaire.
Promotion de 'Made in Italy'
Promotion de la cuisine italienne et des produits italiens de qualité supérieure à l'étranger, par l'organisation de cours de formation et la diffusion des informations concernant "Made in Italy" et sa mise en œuvre par des chefs professionnels et restaurateurs du monde entier.
Promotion des produits italiens de nourriture et de vin à l'étranger dans les foires et les événements internationaux. Organisation de voyages gastronomiques pour découvrir l'essence de l'italien Cuisine régionale et de la culture, les produits de qualité supérieure et de la richesse culturelle des régions italiennes.
Événements majeurs
ICIF est à l'avant-garde des événements internationaux où une voix autoritaire dans le secteur de la restauration est nécessaire, fournir une expertise pour les initiatives qui favorisent la nourriture et la culture italienne.
Lutte contre la contrefaçon
Ils appellent cela "Sounding italienne", L'imitation ou la falsification des produits italiens alimentaires à l'étranger. Un produit alimentaire faux a un mélange de noms italiens, des logos, des images et des slogans clairement attribuables à notre pays.
En plus de ses objectifs éducatifs, ICIF a été fondée dans le but de classer, de protéger et de promouvoir l'image de la cuisine italienne et des produits d'excellence à l'étranger, la protection des productions artisanales, défendre les consommateurs contre la falsification et la contrefaçon et par la diffusion des connaissances et des techniques entre les chefs professionnels et restaurateurs du monde entier.