Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

Introduction

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titres

Qualité, authenticité, le respect, l'hospitalité et la sécurité alimentaire

Un moteur de culture qui transmet des valeurs

Le ICIF de but, Institut de l'alimentation et Oenologie des Régions d'Italie, Est de se qualifier, la protection et la promotion de l'image de la cuisine italienne, les produits de l'excellence du territoire et de la culture régionale de la nourriture et le vin italien, la diffusion des connaissances entre les professionnels dans le monde entier. Valoriser la vraie cuisine italienne et la nourriture excellente qui le distinguent est l'un des objectifs principaux ICIF pour promouvoir le Made in Italy.

style de vie, l'hospitalité et l'authenticité

ICIF apporte toujours au monde les valeurs oenogastronomie, l'hospitalité italienne et le mode de vie italien grâce aux initiatives qu'ils participent à la fois en Italie et à l'étranger. La promotion de la cuisine italienne et des produits d'excellence italiens de nourriture se produit à travers la formation de jeunes chefs au siège italien dans le château de Costigliole d'Asti, dans le Shanghai en Chine, à deux endroits au Brésil à Flores da Cunha et de Saint-Paul et grâce à la coopération avec les écoles et de l'Université de la Gastronomie dans les différents pays du monde.

activités principales

formation culinaire, la promotion du Made in Italy, événements majeurs et la lutte contre la contrefaçon

formation

Formation pour les jeunes chefs italiens et étrangers d'acquérir une spécialisation professionnelle sur la Cuisine italienne régionale; la formation comprend également une formation sur la sécurité alimentaire et des politiques durables sur la gestion de la chaîne alimentaire.

Promotion du Made in Italy

  • Promotion de la cuisine italienne et d'excellents produits à l'étranger grâce à la mise en œuvre de la formation et la diffusion de la connaissance du Made in Italy et l'application au niveau des chefs professionnels et restaurateurs du monde entier.
  • Enogastronomie et la promotion des produits alimentaires italiens à l'étranger à des foires commerciales et des événements internationaux.
  • Organiser des visites de vignobles pour découvrir les saveurs italiennes, la cuisine et la culture, les produits d'excellence et de beautés culturelles des régions italiennes.

grands événements

ICIF est à l'avant-garde des événements internationaux exigeant une voix autoritaire dans le secteur de la restauration en fournissant des conseils pour la promotion de la culture et des initiatives de cuisine italienne.

Lutte contre la contrefaçon alimentaire

Ils appellent "Sounding italienne", Imitation ou contrefaçon des italiens produits agro-alimentaires à l'étranger. Il est faux gastronomique, un produit qui a un mélange de noms italiens, des logos, des images et des slogans sont clairement en raison de notre pays. En plus des vidéos de formation, l'objectif de ICIF est de qualifier, de protéger et de promouvoir l'image de la cuisine et les produits de l'excellence italienne à l'étranger, la protection de l'artisanat, la défense des consommateurs de la falsification et la contrefaçon et la diffusion des connaissances et l'application au niveau des chefs professionnels et restaurateurs du monde entier.

Cet établissement propose des programmes en :
  • Anglais
  • Italien

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Programmes

Cette école propose également:

Master

Master Dans La Cuisine, La Culture Et L'œnologie Des Régions Italiennes

Campus À temps plein 6 mois October 2017 Italie Italie en ligne

Le Master en Cuisine italienne et Oenologie, d'une durée de 180 jours, est divisé en deux étapes: la première consiste en cours théoriques et pratiques au siège de ICIF, flanqué de visites d'entreprises; la deuxième application avec un stage (en option, non inclus dans le prix du cours) dans certains restaurants de l'école. [+]

Neuf semaines de cours théoriques et pratiques et la possibilité d'une période de formation dans les meilleurs restaurants italiens Le Master en Cuisine italienne et Oenologie, Une durée de 180 jours, il est divisé en deux étapes: la première consiste en cours théoriques et pratiques au siège de ICIF, flanqué de visites d'entreprises; la deuxième application avec un stage (en option, non inclus dans le prix du cours) dans certains restaurants de l'école. Le Maître enseigne la cuisine traditionnelle régionale et son évolution moderne créative, la base technique, les décorations appropriées, l'art de la présentation ainsi que les notions de base sur les produits alimentaires, des épices, des herbes, des matières premières, jusqu'à ce que 'approfondissement du vin et de l'huile. Pendant le séjour à l'école tous les élèves, divisés en groupes et avec un système de rotation, qui traite de la préparation des ingrédients pour l'exécution des recettes et sont impliqués dans la pratique, à la fois en ce qui concerne le service de la cuisine que pour ce salle. participation minimum 12 - maximum de 24. Durée De Vie Le cours a une durée totale de 6 mois: 9 semaines de cours théoriques et pratiques à l'Institut 15 semaines de formation pratique (en option) dans certains restaurants de la ICIF. Peut vous inscrire au cours Diplômé des instituts de formation supérieure de l'hôtel Les professionnels du secteur de la nourriture et le vin italien et étranger l'industrie avec au moins trois ans de service effectif documentée dans les... [-]

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Costigliole d’Asti (AT)

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