Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

Introduction

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Valeurs

Qualité, authenticité, le respect, l'hospitalité et la sécurité alimentaire

Une force motrice culturelle qui transmet des valeurs

Le but de ICIF, l'Institute of Food and Wine des régions de l'Italie, est de classer, protéger et promouvoir l'image de la cuisine italienne, l'excellence des produits du terroir et de la culture alimentaire et vin de la région, en promulguant connaissances entre les professionnels du monde entier Soulignant la valeur des biens Cuisine italienne et les excellents produits alimentaires qui le distinguent est l'un des principaux objectifs de ICIR afin de promouvoir "Fabriqué en Italie".

Style de vie, l'hospitalité et l'authenticité

ICIF a toujours pris les valeurs de la cuisine italienne et le vin, l'hospitalité italienne et lifesyle dans le monde entier en participant à des événements et? Initiatives, en Italie et à l'étranger. La promotion de la cuisine italienne et des produits de cuisine italienne de qualité se produit à travers la formation des jeunes chefs au siège italien dans le château de Costigliole d'Asti, dans l'Institut chinois à Shanghai, dans les instituts de Sao Paulo et de Flores da Cunha au Brésil et grâce à la collaboration avec les écoles et les universités de la gastronomie dans divers pays à travers le monde.

Activités principales

Formation culinaire, la promotion de "Made in Italy", les événements majeurs et la lutte contre la contrefaçon

Stage

Formation pour les jeunes Italiens et les cuisiniers étrangers d'acquérir une spécialisation professionnelle sur la cuisine italienne régionale; le programme comprend également la formation sur la sécurité alimentaire et des politiques durables dans la gestion de la chaîne alimentaire.

Promotion de 'Made in Italy'

Promotion de la cuisine italienne et des produits italiens de qualité supérieure à l'étranger, par l'organisation de cours de formation et la diffusion des informations concernant "Made in Italy" et sa mise en œuvre par des chefs professionnels et restaurateurs du monde entier.

Promotion des produits italiens de nourriture et de vin à l'étranger dans les foires et les événements internationaux. Organisation de voyages gastronomiques pour découvrir l'essence de l'italien Cuisine régionale et de la culture, les produits de qualité supérieure et de la richesse culturelle des régions italiennes.

Événements majeurs

ICIF est à l'avant-garde des événements internationaux où une voix autoritaire dans le secteur de la restauration est nécessaire, fournir une expertise pour les initiatives qui favorisent la nourriture et la culture italienne.

Lutte contre la contrefaçon

Ils appellent cela "Sounding italienne", L'imitation ou la falsification des produits italiens alimentaires à l'étranger. Un produit alimentaire faux a un mélange de noms italiens, des logos, des images et des slogans clairement attribuables à notre pays.

En plus de ses objectifs éducatifs, ICIF a été fondée dans le but de classer, de protéger et de promouvoir l'image de la cuisine italienne et des produits d'excellence à l'étranger, la protection des productions artisanales, défendre les consommateurs contre la falsification et la contrefaçon et par la diffusion des connaissances et des techniques entre les chefs professionnels et restaurateurs du monde entier.

Cet établissement propose des programmes en :
  • Anglais
  • Italien

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Programmes

Cette école propose également:

Master

Master Dans La Cuisine, La Culture Et L'œnologie Des Régions Italiennes

Campus À temps plein 6 mois October 2017 Italie Italie en ligne

Le Master en Cuisine italienne et Oenologie, d'une durée de 180 jours, est divisé en deux étapes: la première consiste en cours théoriques et pratiques au siège de ICIF, flanqué de visites d'entreprises; la deuxième application avec un stage (en option, non inclus dans le prix du cours) dans certains restaurants de l'école. [+]

Neuf semaines de cours théoriques et pratiques et la possibilité d'une période de formation dans les meilleurs restaurants italiens Le Master en Cuisine italienne et Oenologie, Une durée de 180 jours, il est divisé en deux étapes: la première consiste en cours théoriques et pratiques au siège de ICIF, flanqué de visites d'entreprises; la deuxième application avec un stage (en option, non inclus dans le prix du cours) dans certains restaurants de l'école. Le Maître enseigne la cuisine traditionnelle régionale et son évolution moderne créative, la base technique, les décorations appropriées, l'art de la présentation ainsi que les notions de base sur les produits alimentaires, des épices, des herbes, des matières premières, jusqu'à ce que 'approfondissement du vin et de l'huile. Pendant le séjour à l'école tous les élèves, divisés en groupes et avec un système de rotation, qui traite de la préparation des ingrédients pour l'exécution des recettes et sont impliqués dans la pratique, à la fois en ce qui concerne le service de la cuisine que pour ce salle. participation minimum 12 - maximum de 24. Durée De Vie Le cours a une durée totale de 6 mois: 9 semaines de cours théoriques et pratiques à l'Institut 15 semaines de formation pratique (en option) dans certains restaurants de la ICIF. Peut vous inscrire au cours Diplômé des instituts de formation supérieure de l'hôtel Les professionnels du secteur de la nourriture et le vin italien et étranger l'industrie avec au moins trois ans de service effectif documentée dans les... [-]

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