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Siebel Institute of Technology est approuvé par la Division des écoles privées de commerce et de formation professionnelle du Conseil de l'enseignement supérieur de l'Illinois.

Notre objectif

Au cours des 140 dernières années, l'Institut Siebel a attiré un vaste public mondial. Nos diplômés couvrent plus de 60 pays et se retrouvent dans presque toutes les grandes brasseries du monde. Nos classes comprennent un mélange de participants de brasseries de toutes tailles qui viennent de partout dans le monde. Cette large base de participants améliore les possibilités d'apprentissage de chaque élève en les exposant à des différences de culture, d'équipement, de méthodes et de styles de bière. Cependant, dans nos conférences et démonstrations formelles, nous concentrons leur attention sur un thème commun: la bière. Les étudiants peuvent venir à l'Institut avec les préjugés de leur propre environnement brassicole, mais ils partent tous dans la camaraderie simple et honnête d'être un brasseur. Nous avons un dicton ici à l'Institut: "Non seulement nous enseignons à nos étudiants, mais nous les aidons aussi à s'enseigner les uns aux autres."

L'Institut continue de se concentrer sur un thème fondamental tel que publié par le Dr JE Siebel dans une publicité dans un Western Brewer de 1893. Il a déclaré: «L'objet de l'Institut est de promouvoir le progrès des industries basées sur la fermentation, ce qui est fait par l'instruction, l'investigation, l'analyse et autres."

Le Siebel Institute of Technology et la World Brewing Academy jouent un rôle important dans l'histoire brassicole internationale depuis plus de 140 ans et nous sommes impatients d'accueillir les futures générations de brasseurs chez nous, au cœur de Chicago.

Notre histoire

Dr. John Ewald Siebel a fondé l'Institut Zymotechnic en 1868. Il est né le 17 septembre 1845, près de Wermelskirchen dans le district de Düsseldorf, en Allemagne. Il étudia la physique et la chimie et obtint son doctorat à l'Université de Berlin avant de déménager à Chicago en 1866. En 1868, il ouvrit le laboratoire de chimie de John E. Siebel qui devint bientôt une station de recherche et une école de sciences brassicoles.

En 1872, alors que l'entreprise déménageait dans de nouvelles installations sur l'avenue Belden, au nord de Chicago, le nom fut changé pour Siebel Institute of Technology . Au cours des deux décennies qui ont suivi, le Dr Siebel a mené de vastes recherches sur le brassage et a écrit la plupart de ses 200 livres et articles scientifiques. Il a également été éditeur d'un certain nombre de publications techniques, notamment la section scientifique de The Western Brewer, 100 Years of Brewing et Ice and Refrigeration.

En 1882, il a commencé une école scientifique pour les brasseurs avec un autre brasseur progressiste, mais le partenariat a été de courte durée. Dr. Siebel, cependant, a continué à brasser l'instruction à son laboratoire. L'entreprise s'est développée dans les années 1890 lorsque deux fils du Dr Siebel ont rejoint la société.

La société a été constituée en 1901 et a dirigé des cours de brassage en anglais et en allemand. En 1907, il y avait cinq cours réguliers: un cours de brasseurs de six mois, un cours de deux mois de troisième cycle, un cours d'ingénieur de trois mois, un cours de malt de deux mois et un cours de bachelier de deux mois. En 1910, le nom de l'école, Siebel Institute of Technology , a été formellement adopté. Avec l'approche de la prohibition, l'Institut a diversifié et ajouté des cours de boulangerie, de réfrigération, d'ingénierie, de meunerie, de boissons gazeuses et d'autres sujets connexes. Le 20 décembre 1919, vingt-sept jours avant l'entrée en vigueur de la prohibition, le Dr JE Siebel est décédé.

Avec l'abrogation de la prohibition en 1933, l'Institut se remit à brasser sous la direction de FP Siebel Sr., le fils aîné du Dr JE Siebel. Ses fils, Fred et Ray, ont rapidement rejoint l'entreprise et ont travaillé à élargir son champ d'activité. Le cours de diplôme en technologie de brassage a été offert et tous les autres cours de non-brasserie ont été bientôt éliminés. Puis, en octobre 1952, l'Institut déménage dans ses toutes nouvelles installations construites sur mesure sur l'avenue Peterson, où nous sommes restés pendant près de 50 ans.

La quatrième génération, représentée par Ron et Bill Siebel, a rejoint l'Institut dans les années 1960. En 1974, ils ont contribué à introduire le concept de cours plus courts. Ces cours, d'une durée de deux semaines ou moins, ont été conçus pour répondre aux besoins de formation spécifiques d'une industrie brassicole en évolution. Le plus long cours de diplôme en technologie de brassage a été maintenu à ce jour comme le cours approfondi d'étude pour le brasseur expérimenté qui souhaite maximiser sa formation de carrière.

En 2013, le Siebel Institute of Technology emménagé dans ses nouveaux locaux du campus au 900 N. North Branch St. dans les installations du Kendall College de Chicago. Le nouveau campus de l'Institut Siebel a incorporé de nombreux éléments de nos emplacements précédents, y compris le bar et le mobilier du célèbre Bier Stube, un endroit favori où les étudiants socialisés après une dure journée d'étude.

Programmes enseignés dans l'établissement suivant :
Anglais