Master Management de l'Innovation Agroalimentaire

Le Master en Management de l'Innovation Agroalimentaire est un programme de deux ans enseigné entièrement en anglais.

En plus des activités didactiques traditionnelles (cours, ateliers, séminaires) le programme du cours comprend :

• un projet de recherche de 6 mois (thèse expérimentale) dans une entreprise axé sur le développement et l'optimisation d'une innovation de produit ou d'une technologie de processus
• ateliers et séminaires avec des professionnels du secteur
• visites de plusieurs entreprises.

Les acquis d’apprentissage visent à acquérir des connaissances en :

• Biologie, physiologie, génétique de la production et agents nocifs et leur interaction dans l'écosystème
• Méthodes innovantes et durables de production, de conservation et de transformation des cultures et de l'élevage alpin à cycle court ainsi que leur impact sur les caractéristiques qualitatives physico-chimiques et sensorielles des produits agroalimentaires
• Stratégies, solutions et méthodes innovantes pour l'amélioration quantitative et qualitative de la production agricole, la défense adaptative contre les stress biotiques et abiotiques via une utilisation plus durable des ressources naturelles et une réduction des impacts sur l'environnement et la santé humaine.
• Nouvelles stratégies et méthodes pour introduire l’innovation dans la production et la transformation agroalimentaire
• Principes pour une production agroalimentaire durable et solutions innovantes pour la réduction de l'impact anthropique de l'agriculture sur l'environnement, en mettant l'accent sur les risques et les opportunités que les zones rurales peuvent rencontrer
• Principes clés du marketing appliqués au secteur agroalimentaire, avec un focus sur les produits innovants, les marchés nationaux et internationaux et leur évolution
• Principes clés du droit liés à la production et à la commercialisation agroalimentaires, à la protection et à la promotion de l'innovation technologique, y compris les principes éthiques
• Machines et installations pour la production, le stockage et la transformation de produits agroalimentaires, critères de conception et de sélection en accordant une attention aux aspects les plus innovants également liés aux capteurs et à l'automatisation, aux systèmes de contrôle et à l'analyse des données.

A la fin de leurs études, les diplômés seront capables de :

• Améliorer la production végétale et animale en termes de qualité et de durabilité et accroître la compétitivité des chaînes d'approvisionnement grâce à l'introduction de techniques et technologies avancées, l'utilisation d'outils d'amélioration génétique traditionnels et innovants, la mise en œuvre de pratiques agronomiques avancées, y compris le stockage et la transformation en post-traitement. -la récolte, l'utilisation de la biotechnologie et des techniques biologiques pour la défense des cultures et la nutrition animale dans l'agriculture extensive afin d'améliorer le bien-être animal.
• Développer ou optimiser des processus de production innovants et durables, y compris les aspects liés à la production, à l'amélioration génétique, à la défense, à l'ingénierie, à l'économie agricole, au marketing, aux normes industrielles et à la réglementation.
• Concevoir, introduire, gérer et tester de manière indépendante l'innovation dans les chaînes d'approvisionnement traditionnelles, en tenant également compte de la production de nouveaux types d'aliments, en prêtant attention à la demande du marché et aux préférences des consommateurs.
• Programmer, planifier et effectuer des analyses, traiter les données collectées avec des modèles mathématiques avancés et des outils informatiques ; interpréter les résultats de manière critique ; rédiger des rapports dans le cadre du projet de recherche et élaborer une proposition de recherche visant à améliorer la production agricole et sa durabilité.

Roberto Bernardinatti

Le cours vise à former un professionnel de haut niveau spécialisé dans la planification et la gestion de l'innovation dans les chaînes d'approvisionnement agroalimentaires avec un accent spécifique sur l'amélioration de la gestion agronomique et du stockage dans les petites et moyennes exploitations et dans d'autres contextes, tels que :

• Entreprises opérant dans la production, le stockage, la transformation et la commercialisation de produits végétaux et animaux
• Coopératives
• Entités publiques et privées qui offrent des services spécifiques au secteur agroalimentaire
• Institutions publiques et privées de recherche et de conseil, nationales (Ministères, Départements régionaux et provinciaux, Associations professionnelles, Service National de Certification, Services Techniques des Administrations Locales et Territoriales, Agences de l'Environnement, Associations de protection des productions, organismes de certification des productions agricoles, etc. .) et organisations internationales du secteur public (Commission européenne, EFSA, FAO, etc.)
• Grands centres et chaînes de vente au détail
• Profession d'agronome indépendant.

Etudes après Master

Le diplômé en Gestion de l'Innovation Agroalimentaire pourra poursuivre sa formation avec un programme de Doctorat à l' University of Trento (Sciences Agroalimentaires et Environnementales) ou dans d'autres Universités italiennes et étrangères.

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