Master en sciences de l'alimentation
University of Helsinki
Information clé
Emplacement du campus
Helsinki, Finlande
Langues
Anglais, Finlandais, Suédois
Format d'étude
Sur le campus
Durée
2 années
Rythme
À plein temps
Frais de scolarité
EUR 18 000 / per year *
Date limite d'inscription
Demande d'info
Date de début au plus tôt
Aug 2024
* pour les étudiants hors UE/EEE
introduction
Que mangeront les gens à l'avenir ?
Que mangent-ils maintenant ? Qu'est-ce qui se cache derrière le bon goût des aliments ? Matières premières? Technologies de traitement ? Comment améliorer la salubrité, la sécurité, l'écologie et l'éthique des aliments et de la transformation des aliments ? Si cela vous convient, postulez au programme de maîtrise en sciences de l'alimentation le University of Helsinki .
Le programme couvre l'ensemble de la chaîne de production alimentaire, de la production primaire aux consommateurs en passant par la transformation des aliments. Vous explorez les innovations alimentaires et comment améliorer la salubrité, la sécurité, l'écologie et l'éthique des aliments et de la transformation des aliments. Vous apprenez également des compétences de travail en laboratoire et augmentez vos connaissances sur la composition, la transformation, la structure et la législation des aliments.
En train d'étudier
Le programme de maîtrise en sciences de l'alimentation vous permettra d'avoir un impact sur la création de solutions innovantes pour l'ensemble de la chaîne de production alimentaire. Il vous propose une large formation couvrant des cours sur la composition et la transformation des aliments, sur les structures et réactions chimiques des protéines alimentaires, des lipides et des glucides, et sur la législation alimentaire et la sécurité des additifs alimentaires.
Pourquoi les sciences de l'alimentation ?
Les sciences de l'alimentation sont un domaine d'enseignement apprécié à l'échelle internationale et la recherche alimentaire au University of Helsinki a été très bien classée. L'industrie alimentaire est le 4ème employeur le plus important en Finlande et à l'international. Cette industrie est constamment à la recherche d'experts pour résoudre de nouveaux problèmes.
Admissions
Curriculum
La portée du Master est de 120 crédits (ECTS). En collaboration avec votre conseiller pédagogique, vous établirez un plan d'études personnel composé d'études avancées en sciences de l'alimentation (60 ECTS) comprenant un mémoire de maîtrise (30 ECTS) et d'études de votre choix dans des domaines particuliers des sciences de l'alimentation et d'autres études complémentaires ou gratuites. Vous pouvez également inclure une planification de carrière, un stage et des études à l'étranger dans votre master.
Le programme de maîtrise en sciences de l'alimentation couvre toute la chaîne de production alimentaire, depuis la production primaire jusqu'aux consommateurs en passant par la transformation des aliments. Vous explorez les innovations dans le domaine alimentaire et comment améliorer la salubrité, la sécurité, l'écologie et l'éthique des aliments et de la transformation des aliments. Vous acquérez également des compétences de travail en laboratoire et approfondissez vos connaissances sur la composition, la transformation, la structure et la législation des aliments.
L'enseignement est en anglais, mais vous pouvez également suivre le programme en finnois ou en suédois.
Cours et enseignement
Vous pouvez déterminer le type d'expertise que vous souhaitez acquérir en adaptant votre master en choisissant des études spéciales en chimie alimentaire, en technologie alimentaire et en science et technologie liées à la viande, aux produits laitiers et aux céréales.
Vous pouvez également compléter votreune expertise en sciences de l'alimentation avec, par exemple, des études sur le développement alimentaire, la sécurité alimentaire, la recherche et l'analyse alimentaire, l'économie, le marketing, la production alimentaire durable, la microbiologie, la biotechnologie ou la nutrition.
Pendant vos cours, vous allez:
- Étudier la théorie et les applications du vaste domaine des sciences de l'alimentation dans des cours magistraux et des travaux de groupe
- Augmentez vos connaissances sur la composition, la transformation, la structure et la législation des aliments
- Approfondissez vos connaissances sur la façon dont les réactions des différents composants alimentaires, des processus de production et des emballages affectent la structure, la qualité sensorielle, la salubrité et la sécurité des aliments d'origine animale et végétale.
- Apprendre des techniques de travail en laboratoire
- Acquérir des compétences professionnelles, par exemple en se formant dans l'industrie alimentaire
La thèse de master
Un mémoire de Master (30 crédits) est inclus dans le programme de Master. Votre thèse doit comprendre une revue de la littérature existante et une section expérimentale. Dans le programme de Master Sciences de l'Alimentation, vous pouvez souvent réaliser votre thèse au sein d'un groupe de recherche ou en collaboration avec l'industrie agroalimentaire.
Lorsque vous posez la question abordée dans votre thèse, votre objectif devrait être d'acquérir une nouvelle compréhension d'un problème et de développer vos propres compétences en résolution de problèmes. Le sujet de votre thèse pourrait également être le développement d’une nouvelle technologie ou d’un nouveau produit. En termes de méthodologie, votre thèse peut être basée sur la chimie, la physique, la technologie, la biochimie, la microbiologie ou les sciences sensorielles.
Faire votre mémoire de maîtrise vous formera à la pensée scientifique, à l'analyse de problèmes, au développement de modèles explicatifs et d'hypothèses, à la planification d'expériences et au travail en laboratoire et/ou à la réalisation d'expériences en usine pilote, ainsi qu'à la présentation de vos résultats de recherche et de votre discussion critique.
Formation doctorale
Le Master en sciences de l'alimentation vous permet d'accéder à une formation scientifique continue (doctorat) en sciences de l'alimentation ou en sciences connexes. Par exemple, un programme de doctorat approprié à l' University of Helsinki est le programme de doctorat en chaîne alimentaire et santé (FoodHealth).
Galerie
Résultat du programme
Pourquoi les sciences de l'alimentation?
Les sciences de l'alimentation sont un domaine de l'éducation et de la recherche en alimentation de renommée internationale à l' University of Helsinki . L'industrie alimentaire est le 4ème employeur le plus important en Finlande et à l'international. Cette industrie est constamment à la recherche d'experts pour résoudre de nouveaux problèmes.
En tant que master en sciences de l’alimentation, vous pourrez aider l’industrie alimentaire à se développer et à se renouveler puisque vous possédez un savoir-faire dans
- Matières premières et procédés, y compris leurs bases théoriques
- Différents constituants alimentaires et leur impact sur la qualité des aliments
- Facteurs assurant la qualité et la sécurité alimentaire
Avec un Master en Sciences de l'Alimentation, vous pouvez vous lancer dans une carrière dans l'industrie agroalimentaire ; dans un laboratoire de contrôle alimentaire, agricole ou environnemental ; en tant qu'enseignant, chercheur ou entrepreneur indépendant ; ou en tant qu'expert auprès de ministères gouvernementaux ou d'autres organisations d'experts.
Opportunités de carrière
L'industrie alimentaire est le 4ème employeur en Finlande et à l'échelle internationale. Cette industrie est constamment à la recherche d’experts pour résoudre de nouveaux problèmes. Avec une maîtrise en sciences de l'alimentation, vous pourriez vous lancer dans une carrière dans l'industrie alimentaire ou progresser vers des études de doctorat et par la suite des postes dans la recherche.
Avec un Master en Sciences de l'Alimentation, vous pouvez vous lancer dans une carrière dans l'industrie agroalimentaire ; dans un laboratoire de contrôle alimentaire, agricole ou environnemental ; en tant qu'enseignant, chercheur ou entrepreneur indépendant ; ou en tant qu'expert auprès de ministères gouvernementaux ou d'autres organisations d'experts.