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Universitat de Barcelona Master Recherche, Développement et Innovation Alimentaire
Universitat de Barcelona

Master Recherche, Développement et Innovation Alimentaire

Barcelona, Espagne

1 up to 1 Years

Espagnol

À plein temps

EUR 28 / per credit

Sur le campus

Introduction

Master en Recherche, Développement et Innovation Alimentaire

Dans cette maîtrise, les étudiants développeront la capacité d'analyser les différents processus impliqués dans les activités de recherche, de développement et d'innovation dans l'industrie alimentaire.

Il existe un besoin de spécialistes de la recherche, du développement et de l'innovation capables de développer de nouvelles idées, de faire partie d'équipes multidisciplinaires et de s'adapter aux changements continus en cours dans le domaine de l'alimentation et de la nutrition.

En Espagne, le secteur agroalimentaire représente 16% des ventes nettes. De plus, les ventes de certains aliments innovants augmentent à un rythme beaucoup plus élevé que les aliments conventionnels. Une analyse des perspectives du marché et du succès potentiel d'un produit montre qu'il est essentiel de travailler simultanément avec une approche intégrée dans des domaines aussi divers que les sciences de la consommation, les techniques de marketing, la nutrition, la santé et la technologie, entre autres. Il a également été constaté que les produits présentant diverses caractéristiques innovantes sont plus rentables à court et à long terme. De plus, il est de plus en plus important pour l'innovation d'intégrer une préoccupation pour les considérations psychosociales, en d'autres termes, il est crucial de considérer la valeur ajoutée que les consommateurs peuvent immédiatement apprécier (par exemple, les aspects environnementaux et la facilité d'utilisation). Par conséquent, l'approche de la recherche, du développement et de l'innovation dans l'industrie alimentaire devrait être axée sur l'interaction entre tous les facteurs qui influencent la perception et l'acceptation d'un produit par le consommateur.

Les langues d'enseignement de ce programme sont l'espagnol 98%; Anglais 2%.

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