DoctoratsÉtudes de droitÉtudes de baccalauréatÉtudes de MBAÉtudes en santéCours universitairesÉtudes en ligneÉtudes de Master
Keystone logo
Universidad de Murcia Master en nutrition, technologie et sécurité alimentaire
Universidad de Murcia

Master en nutrition, technologie et sécurité alimentaire

Murcia, Espagne

1 Years

Espagnol

À plein temps

Date limite de dépôt des demandes

Demander la date de début la plus proche

EUR 2 280 *

Sur le campus

* 3671,32 €: étudiants internationaux. Les données qui apparaissent sur cette page ne sont pas officielles, seulement indicatives. Pour plus d'informations, contactez le secrétariat du centre correspondant.

Introduction

L'importance socio-économique du secteur agroalimentaire, en Espagne, dans l'Union européenne dans son ensemble et dans de nombreux autres pays, nécessite l'existence de professionnels qualifiés ayant une formation et une capacité adéquates pour s'intégrer au sein des départements des industries agroalimentaires.

Le Master en nutrition, technologie et sécurité alimentaire de l' Universidad de Murcia compose d'un total de 60 ECTS à prendre par l'étudiant (30 ECTS obligatoires, 12 ECTS optionnels, 6 ECTS de stage pratique et 12 ECTS de mémoire de maîtrise) quel que soit l'itinéraire (professionnel ou universitaire / chercheur). L'offre de sujets a été organisée en un total de huit modules répartis en deux semestres.

Le Master en nutrition, technologie et sécurité alimentaire vise à fournir une formation scientifique avancée et multidisciplinaire dans le domaine de la nutrition humaine, de la technologie alimentaire et de la sécurité alimentaire afin de former des professionnels qui peuvent prendre des mesures pour améliorer la qualité des sujets. produits alimentaires crus et finis, toujours à la recherche du développement d'un système de production et de distribution d'aliments sains, nutritionnellement adéquats et attractifs pour le consommateur.

Le Master est conçu pour que l'étudiant complète un total de 60 crédits dans un ou deux cours académiques (en fonction du dévouement auxdites études, et afin de faciliter l'incorporation des personnes qui exercent une activité professionnelle) offrant deux orientations: professionnel ou universitaire / chercheur. L'étudiant qui opte pour l'orientation professionnelle sera prêt à rejoindre différents départements de qualité, sécurité alimentaire, production, logistique, nutrition ou R + D + i des entreprises du secteur agroalimentaire, de grande importance tant au niveau régional, national et international. . D'autre part, si l'itinéraire académique / de recherche est choisi, l'étudiant acquiert la capacité de travailler de manière autonome ou en équipe dans un centre de recherche public ou privé spécialisé dans le contrôle de la qualité des aliments dans l'une de ses facettes (nutritionnelle, technologie, sécurité alimentaire, sensorielle, etc.).

Dossier de maîtrise

Centre d'enseignement: Faculté vétérinaire
Type d'enseignement: Face à face
Langage: Espagnol
Durée: Un an
Crédits ECTS: 60
Titre: Master en nutrition, technologie et sécurité alimentaire
Bourses, bourses et mobilité: National / International
Prix par crédit:
  • En 1ère inscription: 37,11 €
  • En 2ème inscription: 60,32 €
  • En 3ème inscription: 69,59 €
  • En 4ème ou successive: 69,59 €

Justification

  • Il constitue une offre d'études de troisième cycle qui offre une formation scientifique et d'investigation à un large éventail de diplômes (vétérinaire, sciences et technologies alimentaires, pharmacie, ingénieur agronome, nutrition humaine et diététique, ingénieur technique agricole et leurs équivalents étrangers). Indépendamment de la formation des étudiants qui suivent ce programme, ils montrent un intérêt clair pour la recherche scientifique et l'activité professionnelle dans le domaine des sciences et technologies alimentaires, c'est pourquoi il constitue une réponse à la demande envers la société.
  • La localisation à Murcie de divers centres publics de recherche sur les aliments (CEBAS-CSIC, Institut de Murcie de Recherche et Développement Alimentaire-IMIDA et le Centre des Technologies de Conservation) nécessite l'existence de masters officiels qui permettent ensuite le passage à la formation de doctorat dans ce domaine scientifique et technique. Nous considérons que cette formation initiale à la recherche doit être spécifique, afin de répondre aux demandes des chercheurs de ces centres.
  • L'importance socio-économique du secteur agroalimentaire, ainsi que le développement et la modernisation de ces entreprises dans notre région de Murcie et les régions voisines, nécessitent l'existence de professionnels qualifiés ayant une formation et une capacité adéquates pour s'intégrer au sein des départements des industries agroalimentaires. .
  • Les grands changements intervenus dans le domaine de l'alimentation (changements de régime alimentaire, apparition de nouveaux aliments, intérêt croissant pour certains nutriments, nouvelle technologie de transformation, nouveaux matériaux d'emballage, biotechnologie alimentaire, etc.), elle suscite un grand intérêt auprès des professionnels de ce secteur, qui nécessitent une mise à jour sous différents aspects.
  • Les programmes publics régionaux, nationaux et européens actuels d'aide à la recherche comprennent des programmes spécifiques de recherche dans ce domaine, qui déterminent leur importance dans les axes prioritaires sélectionnés et la nécessité de former des chercheurs dans ce domaine.
  • Le Département offre un enseignement simultané dans diverses études diplômantes, ce qui favorise l'incorporation de ses propres diplômés. En outre, compte tenu du cadre européen de l'enseignement universitaire, le département constitue une référence pour l'organisation et la réalisation de diplômes de master officiels qui seront ensuite délivrés par des étudiants spécialisés pour effectuer des études doctorales.

Vitalii Pavlyshynets / Unsplash

spirulina smothie

compétences

Les compétences spécifiques du Master sont:

  • Capacité à concevoir et développer une gestion de la qualité et de l'environnement dans une entreprise agroalimentaire selon différents modèles internationaux.
  • Capacité à réaliser des audits internes qualité et environnement dans les entreprises agroalimentaires.
  • Connaissance de l'organisation et de la gestion d'une entreprise alimentaire.
  • Connaissance des mises à jour législatives sur les aliments.
  • Capacité à identifier une question ou une hypothèse significative sur un sujet ou un problème et à formuler les objectifs, la conception et le suivi d'un projet pour trouver sa solution.
  • Capacité à gérer des programmes statistiques pour l'analyse des données et à discuter et à obtenir des conclusions cohérentes à partir des résultats obtenus.
  • Etre capable de rédiger une communication scientifique liée aux travaux de recherche en anglais.
  • Capacité à utiliser et valider les techniques d'analyse des aliments.
  • Capacité d'appliquer une analyse avancée des aliments et des ingrédients au contrôle de la qualité à tout stade de la production, du stockage ou de la distribution.
  • Capacité d'acquérir, de traiter et d'exprimer correctement les résultats d'une analyse des aliments conformément aux spécifications et normes alimentaires.
  • Connaître les dernières données des organisations internationales et nationales de gestion de la sécurité sanitaire des aliments, ainsi que les fonctions et stratégies en cas d'alertes ou de crises alimentaires.
  • Capacité d'analyser en profondeur les dangers et d'évaluer les risques microbiologiques, chimiques, physiques et technologiques et nutritionnels qui peuvent influencer la sécurité sanitaire d'un aliment.
  • Être capable d'appliquer différents modèles de microbiologie prédictive pour évaluer le risque associé à un aliment et à un processus spécifiques.
  • Connaître les nouveaux ingrédients avec la capacité d'augmenter la durée de vie commerciale et la sécurité des produits alimentaires.
  • Capacité à choisir les technologies les plus appropriées à appliquer dans l'élaboration d'un produit spécifique.
  • Pouvoir concevoir un nouvel aliment intégrant les aspects technologiques, de sécurité alimentaire, nutritionnels et sensoriels, en tenant compte des critères établis par la législation.
  • Capacité à sélectionner l'emballage et la technologie d'emballage les plus appropriés en fonction des caractéristiques de l'aliment et de sa durée de conservation.
  • Connaissance avancée des technologies émergentes dans le domaine de la technologie alimentaire et de leur application dans l'industrie alimentaire.
  • Capacité à utiliser les TIC dans l'évaluation nutritionnelle et la conception de nouveaux régimes.
  • Capacité à interpréter en profondeur les résultats obtenus dans les études épidémiologiques et à les appliquer pour améliorer le bien-être et la santé.
  • Capacité de quantifier et de vérifier par des méthodes avancées l'activité biologique d'un composé ajouté ou naturellement présent dans un aliment.
  • Capacité d'estimer la biodisponibilité d'un micronutriment en démontrant des compétences acquises en laboratoire et des compétences en gestion de données.
  • Démontrer de bonnes compétences en communication orale et écrite pour présenter les résultats d'un travail, y compris la thèse de maîtrise, d'une manière efficace, claire et concise.

Les compétences suivantes sont liées à l'orientation professionnelle (CE24) et à la recherche (CE25), et émanent des objectifs fixés pour le module Practicum:

  • Pouvoir intégrer les connaissances acquises pour concevoir, contrôler des lignes de production alimentaire, gérer la qualité totale, nutritionnelle ou sanitaire dans une entreprise agroalimentaire.
  • Capacité à mener des recherches de manière indépendante, en favorisant le travail d'équipe, l'utilisation des ressources et l'application des connaissances acquises au cours.

Profil d'admission

Ce master s'adresse aux diplômés et aux diplômés qui souhaitent se spécialiser dans le domaine des sciences de l'alimentation. Pour cette raison, il requiert le profil d'entrée suivant par rapport aux études supérieures menées par les futurs étudiants:

  • Diplômés ou diplômés en: vétérinaire, sciences et technologies alimentaires, pharmacie et ingénieur agronome. (Modification ANECA 01-25-2012).
  • Diplômés ou diplômés en: nutrition humaine et diététique et ingénieur technique agricole.

Les étudiants qui ont terminé les équivalents étrangers de ces études auront également accès aux études de maîtrise, après avoir vérifié le niveau de formation équivalente pour l'accès.

Pouvoir intégrer les connaissances acquises pour concevoir, contrôler des lignes de production alimentaire, gérer la qualité nutritionnelle ou sanitaire dans une entreprise agroalimentaire.

Capacité à mener des recherches de manière indépendante, en favorisant le travail d'équipe, l'utilisation des ressources et l'application des connaissances acquises au cours.

Profil Diplômé

En ce qui concerne le profil d'obtention du diplôme, l'étudiant qui opte pour l'option de professionnalisation sera prêt à rejoindre différents départements de qualité, sécurité alimentaire, production, logistique, nutrition ou R & D & I des entreprises du secteur agroalimentaire, régional, national et international.

L'étudiant qui choisit l'itinéraire académique / de recherche sera prêt à travailler de manière autonome ou en équipe, dans un centre de recherche public ou privé spécialisé dans le contrôle de la qualité des aliments dans toutes ses facettes (nutritionnelles, technologiques, de sécurité alimentaire, sensorielles , etc.). De plus, les étudiants qui complètent cet itinéraire pourront accéder au programme de doctorat pour terminer la thèse de doctorat.

Lire la suite sur le site de l'établissement

À propos de l'école

Des questions