
Master of Science (MSc) en transformation des aliments et innovation
Kuala Lumpur, Malaisie
DURÉE
1 up to 5 Years
LANGUES
Anglais
RYTHME
À plein temps, À temps partiel
DATE LIMITE D'INSCRIPTION
Date limite de dépôt des demandes
DATE DE DÉBUT AU PLUS TÔT
Jan 2025
FRAIS DE SCOLARITÉ
MYR 35 340 / per semester *
FORMAT D'ÉTUDE
Sur le campus
* étudiants internationaux : pour les temps plein | étudiants malaisiens : pour temps plein : RM24020 et pour temps partiel RM24620
Introduction
Ce nouveau programme de maîtrise intègre la gestion de l'innovation pour la première fois dans les programmes de transformation des aliments. L'objectif du programme de maîtrise en transformation alimentaire et innovation est de former les futurs entrepreneurs du secteur alimentaire, les responsables gouvernementaux et les professionnels de l'industrie alimentaire dans la chaîne de valeur de bout en bout de la transformation alimentaire - de la compréhension des éléments de l'alimentation au démarrage d'une nouvelle entreprise pour perturber et enrichir l’industrie agroalimentaire en Asie.
Ce programme s'adresse aux diplômés et aux professionnels souhaitant faire carrière dans l'industrie de la transformation alimentaire. Le cours développe les connaissances et la compréhension de la manière dont les ingrédients sont développés et lancés, du concept à la réalisation. Il s'appuie sur l'expertise du personnel travaillant dans des domaines tels que la transformation des aliments, le développement commercial, l'emballage, la sécurité alimentaire, la législation et la durabilité. Les étudiants ont également la possibilité de réaliser des projets industriels dans des entreprises sélectionnées.
L'industrie malaisienne des aliments et des boissons (F&B) est un marché à croissance rapide qui est connu comme l'un des principaux contributeurs au compte national avec des revenus d'environ 22,12 milliards d'euros en 2018, avec une croissance annuelle de 7,6 %. Le secteur a enregistré une valeur d'exportation de 3,98 milliards d'euros vers plus de 200 pays et une valeur d'importation d'environ 4,10 milliards d'euros en 2018. Il existe plus de 8 000 établissements en Malaisie, principalement des petites et moyennes entreprises. La majorité des exportations de produits alimentaires transformés sont des produits et préparations comestibles, du cacao et des préparations à base de cacao, des préparations de céréales et de farine préparées, de la margarine et du shortening, ainsi que des produits laitiers (produits finaux) (Rapport sur l'industrie des aliments et des boissons, 2020).
La demande pour l’industrie agroalimentaire est parallèle au développement du pays à mesure que des domaines plus diversifiés sont explorés, en particulier pendant la période épuisante de pandémie. Les possibilités de carrière sont donc très larges. Le secteur devient de plus en plus complexe et sophistiqué, ce qui signifie que les organisations recherchent des personnes mieux formées dans de nombreuses situations d'emploi, possédant des connaissances pertinentes du secteur et des capacités globales.
Admissions
Curriculum
Semestre 1 / Année 1
- Méthodologie de recherche
- Qualité et analyse avancées des aliments
- Transformation alimentaire avancée et innovation
- Proposition de projet
- Électif 1
- Additif alimentaire et ingrédients
Semestre 2 / Année 1
- Innovation Technologie et Entrepreneuriat
- Sécurité alimentaire, loi et réglementation
- Chaîne d'approvisionnement alimentaire, traçabilité et durabilité
- Cours au choix 2
- Cours au choix 3
- Cours au choix 6 (Réglementation et certification Halal)
- Projet de recherche 1
Semestre 1 / Année 2
- Projet de recherche 2
Cours au choix
- Emballages alimentaires
- Nutrition et santé
- Comportement du consommateur
- Ventes et marketing alimentaires
- Réglementation et certification Halal
Résultat du programme
Objectifs pédagogiques du programme (PEO)
- PEO 1 : Bien informé, compétent et innovant qui contribuera aux exigences du capital humain dans l'industrie de la transformation alimentaire
- PEO 2 : dirigeants efficaces possédant des compétences en matière de travail d'équipe ainsi que des compétences en communication interpersonnelle verbale et non verbale
- PEO 3 : Engagé envers l'importance de l'apprentissage tout au long de la vie et de l'amélioration continue
- PEO 4 : Professionnel, éthique et socialement responsable
- PEO 5 : Capable de se lancer dans des activités d'entreprise et de technopreneurs
Résultats d'apprentissage du programme (PLO)
- PLO 1 : Démontrer des connaissances et une compréhension approfondies et avancées dans le domaine de la transformation alimentaire et de l'innovation.
- PLO 2 : Appliquer de manière critique et créative les connaissances dans un ou plusieurs domaines pour résoudre des problèmes disciplinaires et pratiques complexes.
- OLP 3 : Mener une résolution de problèmes ou une enquête crédible pour résoudre des problèmes et des questions complexes dans le domaine de la transformation alimentaire et de l'innovation.
- OLP 4 : Mener des recherches ou des enquêtes avec une supervision minimale en adhérant aux pratiques juridiques, éthiques, professionnelles et durables.
- PLO 5 : Démontrer des qualités de leadership grâce à la collaboration avec ses pairs et d'autres
- PLO 6 : Communiquer et interagir efficacement avec ses pairs dans le domaine de la transformation alimentaire et de l'innovation ainsi qu'avec un public général
- PLO 7 : Sélectionner et utiliser des techniques d'outils numériques et analytiques appropriées pour résoudre les problèmes
- PLO 8 : Démontrer un engagement envers l’apprentissage tout au long de la vie et le développement personnel.
Opportunités de carrière
- Technologue alimentaire
- Responsable / Responsable du système de gestion de la qualité
- Chef de projet
- Planificateur de projet
- Consultant
- Chercheur
- Officier scientifique
- Exécutif Halal
- Technopreneur
Programme d'études
Durée
- Temps plein : 1,5 ans - 3 ans
- Temps partiel : 2 ans - 5 ans