Master en sciences de l'alimentation et de la technologie

Master en sciences de l'alimentation et de la technologie

Le programme comprend des cours suivants:

Aspect physico-chimique des aliments

Explication des interactions physiques et chimiques entre les différents constituants résultant d'opérations de perfectionnement conduisent souvent à des changements sensoriels, nutritionnels et physiques dans les aliments. Combinaison d'informations importantes sur le traitement et la qualité des aliments. Ce cours décrit les effets de diverses technologies de traitement des changements de qualité de différents aliments principaux de façon intégrée

Avancée génie alimentaire

Discuter de la modélisation, la conception et la simulation de procédés alimentaires les plus importantes principalement les processus de transfert de chaleur et de masse. Ceci est fait en expliquant les techniques et économiques des relations fondamentales, ainsi que les données de la littérature sur les propriétés physiques et de transport des aliments.

THÈSE

Une recherche approfondie menée effectuée sous la supervision du conseiller de l'étudiant. Il comprend la formation et la pratique des techniques expérimentales, la conception expérimentale, la course des expériences, la collecte et l'analyse des données, et de préparation, la rédaction et la soumission de la thèse.