La Fondation universitaire de San Mateo est un établissement d'enseignement supérieur privé, reconnu par le statut juridique n° 14135 du 16 octobre 1987, délivré par le ministère de l'Éducation nationale.
Le travail académique de SAN MATEO vise une formation complète au niveau technique professionnel, ayant obtenu la redéfinition institutionnelle par le ministère de l'Éducation nationale, avec la résolution n ° 5060 du 24 juin 2010, afin d'offrir des programmes par cycles propédeutiques.
Le 26 septembre 2017, le ministère de l'Éducation nationale a approuvé la réforme statutaire conduisant au changement de caractère académique d'un établissement technique professionnel redéfini en un établissement universitaire par la résolution n° 19566.