MSc en sciences et ingénierie alimentaires

Partenariat pour la performance

La Faculté des sciences de l'alimentation et du génie alimentaire (FFSE) est la plus ancienne faculté de l'alimentation de Roumanie et propose des programmes de recherche et d'enseignement de premier plan au niveau national. Il comprend deux départements:

• Science et génie des aliments et biotechnologie appliquée
• Aquaculture, sciences de l'environnement et mesures cadastrales

FFSE propose une large gamme de programmes éducatifs en sciences et ingénierie des aliments et en protection de l'environnement aux niveaux Bachelor, Master et PhD.

• 6 programmes de bachelor
• 7 programmes de Master of Science
• 3 programmes de doctorat

Sujets de recherche développés par la Faculté des sciences de l'alimentation et du génie

Directions de recherche

• Nouvelles technologies de transformation garantissant une nutrition équilibrée et durable au sein de la sécurité alimentaire
• Stratégies de sécurité sanitaire des aliments en corrélation avec une nutrition équilibrée et la durabilité
• Durabilité des ressources biologiques aquatiques
• Gestion des ressources naturelles

Thèmes de recherche

• Optimisation des technologies de transformation des aliments et des opérations unitaires
• Valorisation des sous-produits et matières premières
• Aliments fonctionnels adaptés aux différentes catégories de consommateurs
• Microencapsulation et contrôle libérés des composés bioactifs
• Études sur la durabilité minimale et la durée de conservation prolongée des produits alimentaires
• Nouveaux matériaux d'emballage pour aliments et techniques d'emballage à atmosphère modifiée
• Reformulation des aliments
• Recherches sur le contrôle des agents pathogènes émergents
• Nouveaux composés bioactifs obtenus par hydrolyse enzymatique
• Méthodes rapides d'identification des composants alimentaires
• Nouveaux aliments obtenus avec des technologies de transformation minimales
• Applications phytobiotiques et probiotiques en aquaculture
• Evaluation des populations de poissons du Danube
• Contrôle du stress et apparition de maladies dans les systèmes d'aquaculture en recirculation
• Optimisation de la conception des systèmes d'aquaculture en recirculation
• Croissance de nouvelles espèces de poissons dans les systèmes d'aquaculture en recirculation
• Biosynthèses de composés fonctionnels utilisant des enzymes synthétisées par des microorganismes
• Cinétique enzymatique de différentes matrices végétales et valorisation de produits fonctionnels
• Conception des procédés de fermentation, contrôle des microorganismes et simulations
• Nouvelles méthodes pour comprendre les propriétés des biomolécules en appliquant des méthodes in-silico
• Stratégies de dépollution et de valorisation des sous-produits par bioremédiation