Le cursus de sciences en sciences de l'alimentation et de la technologie vise à fournir, sur la base d'une préparation solide sur les aspects théoriques et scientifiques acquises dans le diplôme de baccalauréat en classe L-26, des connaissances avancées dans le domaine de la gestion technique des systèmes et des chaînes alimentaires . Le cours a également la forme de haut niveau des professionnels capables d'utiliser un large éventail de connaissances pour interpréter, de décrire et de résoudre, d'une manière innovante, les problèmes liés aux chaînes agro-alimentaires. Dans le Bachelor of Science, l'étudiant a la possibilité d'acquérir des connaissances spécifiques dans la science et de la technologie alimentaire.

Le programme du Master of Science en sciences de l'alimentation et de la technologie est articulée à travers une série d'activités éducatives visant à fournir: - la préparation scientifique et technologique pour concevoir et gérer l'innovation dans la production agro-alimentaire; - Connaissance pour l'approfondissement des questions relatives à l'évaluation de la substance chimique, physique, nutritionnelle, microbiologique et alimentaire sensorielle et matières premières nécessaires; - Les compétences nécessaires pour faire un choix rationnel des processus et des étapes de traitement les plus appropriés pour une production alimentaire moderne et / ou de l'administration des aliments.

  • Les compétences pour évaluer l'influence des processus métaboliques de produits végétaux et animaux sur les processus de conservation et de transformation en vue de leur utilisation commerciale - les compétences nécessaires pour utiliser les technologies traditionnelles et / ou émergents conservation, la transformation et l'emballage des aliments et évaluer leurs effets en termes de durée de vie et la sécurité de la santé et de l'hygiène - les compétences pour améliorer les produits locaux par l'application des technologies de traitement novatrices et la conservation et les stratégies de recherche et de marché.

Son activité professionnelle a lieu principalement dans les entreprises agro-alimentaires et toutes les entreprises qui intègrent la chaîne de production, la transformation, le stockage et la distribution des produits alimentaires, dans les entreprises de la grande distribution, les institutions publiques et privées qui mènent la planification, l'analyse , l'inspection, la certification et dans les recherches scientifiques qui entreprennent pour la protection et l'amélioration de la production alimentaire, et les institutions de formation, dans les bureaux de dessin et en pratique privée.

Le profil professionnel du degré de maîtrise en sciences de l'alimentation et de la technologie est suffisamment diversifiée, en mettant l'accent sur les domaines professionnels spéciaux et l'obtention de profils professionnels spécifiques, afin d'assurer la flexibilité nécessaire pour répondre aux exigences du marché du travail, à la fois privé public.

L'année

  • Stabilisation et la conservation des aliments
  • Gestion des processus Food Industries
    • Processus de technologie alimentaire
    • Boissons alcoolisées Technologie
  • La direction de l'entreprise agro-alimentaire
  • Laboratoire de traitement des statistiques et de données expérimentales Data Mining
  • Analyse physique et sensorielle des produits alimentaires
  • Alimentation cultures herbacées
  • de l'Agro-industriel Systems Engineering
    • plantes Idrici et de gestion des eaux usées
    • Conception et gestion des bâtiments et des installations pour l'agrobusiness
  • Sécurité alimentaire et analyse des techniques de surveillance

an II

  • Conservation derrate et Pathologie de post-récolte
    • Pathologie de post-récolte et de mycotoxines
    • Parasitologie animale des denrées alimentaires
  • Physiologie de la post-récolte
<li>Qualit&eacute; 'of Microbiological alimentaire</li>
<li>Fourrage Technique et Qualit&eacute; 'de l'alimentation ZOOTECNICI</li>
<li>mat&eacute;riaux &agrave; choisir</li>
<li>Stages et Apprentissages ext&eacute;rieur</li>
<li>Cours de perfectionnement et d'orientation    </li>
<li>finale</li>

Programme enseigné dans l'établissement suivant :
  • Italien

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Ce cours est Sur le campus
Date de début
Oct. 2019
Duration
2 années
À temps plein
Date-limite
Par lieux
Par date
Date de début
Oct. 2019
Date de fin
Date limite d'inscription

Oct. 2019

Location
Date limite d'inscription
Date de fin