Les formations en gestion touristique offrent des cours sur les différents domaines de cette industrie. Les étudiants se penchent donc sur les recettes, les ressources humaines, l'entrepreneuriat, le développement durable et l'environnement. Ces sujets d'études dépendent donc largement des intérêts et des objectifs des étudiants.

Le français est la langue officielle dans les îles de la Polynésie française et est la langue la plus largement utilisée. L'université de la Polynésie française offre aux étudiants un large éventail de sujets, une grande bibliothèque, et une salle pour les étudiants internationaux. Sujets disponibles incluent les sciences, les études culturelles, la recherche et la formation professionnelle.

Le master ne peut être suivi qu'une fois la licence achevée. Pour être diplômé, les étudiants doivent avoir suivi entre 12 et 18 cours qui incluent souvent des examens complets et/ou une thèse.

L'apprentissage à temps partiel permet d'obtenir un diplôme ou une qualification même si l'on ne peut pas fréquenter l'école à temps plein. On peut apprendre à son rythme, en accumulant progressivement des crédits qui comptent pour une qualification finale.