Programmes de Master en Études culinaires

Comparez les 20 Masters en Études culinaires

Études culinaires

Une maîtrise vous donne la possibilité soit de poursuivre votre compréhension d'une question particulière ou décoller d'une manière complètement différente en utilisant les compétences que vous avez acquises à partir de votre précédente diplôme de premier cycle.

Contactez les Écoles et Universités pour Trouvez les 20 Meilleurs Études de Master en Études culinaires 2017

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Une Master Dans La Gestion De L'hôtel Et La Restauration (Barcelona)

School of Tourism and Hospitality - The OSTELEA
Campus À temps plein April 2017 Espagne Barcelone

Le Master en gestion hôtelière et de la restauration, qui vise à former des professionnels et des gestionnaires qui mènent des projets d'entreprises mondiales dans le domaine de la gestion de l'accueil, mais du point de vue des affaires nécessaires pour être efficace dans la prise de décision au sein de ce secteur mondialisé et dynamique, et non éviter l'impact des nouvelles technologies. [+]

Masters en Études culinaires. Master en gestion de l'accueil et de la restauration Le Master en gestion hôtelière et de la restauration, qui vise à former des professionnels et des gestionnaires qui mènent des projets d'entreprises mondiales dans le domaine de la gestion de l'accueil, mais du point de vue des affaires nécessaires pour être efficace dans la prise de décision au sein de ce secteur mondialisé et dynamique, et non éviter l'impact des nouvelles technologies. Pourquoi étudier le Maître: Revenue Management, qui est enseigné à travers un jeu d'affaires. Ce domaine particulier de l'hôtel de marketing est largement développé dans ce domaine à travers une application à travers une vision de jeu d'entreprise. Ce Master peut être pris à Madrid ou à Barcelone pratiques intégrées: La composante théorique des sujets appliqués développés dans la salle de classe, mais la mise en œuvre est une pratique commerciale collaborative. Pratiques professionnelles. Le Master offre la possibilité de l'expérience de travail dans les domaines de la gestion des chaînes hôtelières et entreprises de restauration. Il comprend une série de réunions avec les gestionnaires d'hôtels, de traiteur et de consultants internationaux de tourisme. Ostelea est membre de l'Association espagnole des administrateurs et des cadres Hôtel (AEDH). Méthode de cas: La méthode des cas permet le meilleur étudiant systématiquement son processus de prise de décision à travers la discussion des cas réels d'entreprises touristiques. Certains des cas qui travaillent sont: El Bulli et Ryanair. La participation à des foires commerciales: Les étudiants assistent à des foires commerciales telles que Alimentaria (Barcelona), considéré comme l'un des salons du secteur alimentaire la plus importante du monde; ou IBTM (Barcelone), l'un des leaders dans le tourisme d'affaires. Objectifs Le Master in Hospitality Management et des Sociétés de restauration vous permet de: SAVOIR L'INDUSTRIE DE L'HÔTEL ET RESTAURATION Construire une base solide de connaissances de l'industrie du tourisme dans une perspective internationale et toujours à partir de l'approche de gestion. VUE D'ENSEMBLE Former les gestionnaires orientés gestion des affaires des entreprises capables d'obtenir les résultats escomptés dans le monde du tourisme. DÉVELOPPEMENT DES PLANS STRATÉGIQUES Connaître les clés de l'élaboration des plans stratégiques et des mesures immédiates dans des environnements touristiques multinationales. INNOVATION ET GESTION DURABLE Développer la capacité de créativité et d'innovation dans l'entreprise de l'hôtel et sa gestion durable grâce à une formation complète et spécialisée, se qualifiant pour les participants de prendre des positions dans les hôtels. FORMATION Développer les compétences d'un gestionnaire mondiaux entreprises touristiques de faire un travail de collaboration, autoritaire et participative entre tous les membres de l'équipe développent. Plan d'études Le Master en gestion hôtelière et des sociétés de restauration Ostelea est classé en 5 modules: Structure et des finances dans l'industrie Hôtel Gestion des talents et de l'innovation Stratégique et des opérations dans l'industrie Hôtel et Restauration Adresse d'affaires Marketing et hôtel et restauration Marketing (gestion Revenuew) Le travail de maître final. Carrières Professions Career Services est une zone de soutien pour les étudiants et les anciens Notre objectif est de guider et d'accompagner les étudiants à atteindre de nouveaux objectifs professionnels et de réaliser une meilleure adéquation entre vos attentes et vos intérêts professionnels avec le marché du travail. Services de Carrière Webminars Développement des talents Itinéraire entrepreneurs Indications Carrière Transition de carrière Itinéraire Forum de l'emploi en ligne Graduate Programme Société Réunions Ateliers d'emploi Opportunités de carrière Hôtel et l'adresse de l'entreprise de restauration. Les ministères responsables des chaînes intégrées. Les chefs de division de Hôtel de groupes d'entreprises. Division chargée de l'alimentation et des boissons (Food & Beverage) Superviseur autorités d'exploitation des centres. Directeur du marketing de l'hôtel et de la restauration entreprise Directeur Commercial de l'hôtel et de la restauration entreprise Admissions et qualifications ADMISSION Le processus d'admission garantit l'aptitude des candidats, de sorte que tous les participants puissent tirer le meilleur parti de cette expérience d'apprentissage. Pour démarrer le processus d'admission est nécessaire de remplir la demande de renseignements. A partir de ce moment, Ostelea communiquera avec le candidat pour fermer une interview qui doit fournir les documents suivants: Titulación Universitaria Le Curriculum Vitae Lettre de motivation Deux lettres de recommandation Après avoir terminé l'entrevue, le Comité des admissions examinera au cas par cas et de communiquer la résolution au candidat pour signaler l'état de leur admission. QUALIFICATIONS Le participant qui termine avec succès le programme prendra: Le Master en gestion Hôtel et Restauration Le Ostelea, School of Tourism & Hopitality Le Master en gestion Hôtel et Restauration EAE Business School Le Master en gestion Hôtel et Restaurant Management de l'Université de Lleida Afin d'obtenir le diplôme de l'EAE Université et est nécessaire pour répondre aux exigences applicables à ces institutions. [-]

Master Management Culinaire et Innovation

Institut Paul Bocuse
Campus À temps plein 18 mois September 2017 France Écully

Les métiers de la restauration, des arts culinaires et de l’hôtellerie sont en constante évolution et le secteur a aujourd’hui besoin de cadres spécialisés et d’entrepreneurs qui sauront innover et contribuer à la performance de l’entreprise. [+]

Les métiers de la restauration, des arts culinaires et de l’hôtellerie sont en constante évolution et le secteur a aujourd’hui besoin de cadres spécialisés et d’entrepreneurs qui sauront innover et contribuer à la performance de l’entreprise. Le programme de Management Culinaire et Innovation a ainsi pour objectif de former les spécialistes du management culinaire de demain. La formation est délivrée en partenariat avec l'Université de Stavanger (Norvège) et l’Université des sciences appliquées HAAGA-HELIA à Helsinki (Finlande) qui délivre le Master. Le Master Management Culinaire & Innovation de l’Institut Paul Bocuse s’articule donc autour du management des opérations et de la production, le design et la technologie, les stratégies d’entreprises, complétés par une série de modules en ressources humaines, marketing, finance et contrôle de gestion. UN TREMPLIN VERS LA CONSTRUCTION D'UN PROJET PROFESSIONNEL PRECURSEUR L’étudiant participe à des ateliers culinaires thématiques et à des études de cas réelles d’entreprises. Il est aussi accompagné dans la recherche et le choix de ses missions managériales, tournées vers l’international (développement d’un groupe de restauration, mise en place d’outils de gestion des coûts, création de recettes originales, etc.). Il bénéficie en outre d’un suivi personnalisé qui lui permet de construire son projet professionnel. Ces expériences constituent un premier pas vers la professionnalisation et des occasions uniques pour les étudiants de démontrer leurs aptitudes et leurs compétences, tant en termes de créativité que de management. Dans l’intérêt des étudiants, le contenu du programme peut être sujet à évolution. UN ENVIRONNEMENT PROPICE A LA CREATIVITE ET A L'OUVERTURE AU MONDE Grâce aux synergies de l’Institut Paul Bocuse, les étudiants du Master Management Culinaire & Innovation travaillent, ponctuellement, sur des études R&D menées par le Centre de Recherche. Ils complètent ainsi leur approche managériale par une approche scientifique, appliquée à l'environnement du secteur. Ils participent également au développement de projets stratégiques, confiés à l’Institut Paul Bocuse par de grandes entreprises françaises et internationales ; un enjeu de taille pour les étudiants à travers une mise en situation grandeur nature. LES + : Des ateliers culinaires à thème lors de chaque semestre Des études de cas réelles d’entreprises et leurs projets appliqués Un partenariat dynamique avec les leaders de l’innovation Une plateforme internationale Conditions d'admission Le Master Management Culinaire & Innovation nécessite de solides bases en Arts Culinaires et Management de la Restauration. Ces bases constituent le socle de cette formation de haut niveau qui permettra par la suite de développer le management culinaire sous des perspectives d’innovation et de performances stratégiques. Enseignement dispensé à 90% en anglais. ACCES EN M1 : Etudiants titulaires d’un diplôme Bac+3 dans les domaines de la cuisine, pâtisserie ou restauration Professionnels justifiant d’une expérience d’encadrement de 5 ans au moins dans les domaines de la cuisine et/ou du management de la restauration Admissibilité sur dossier et tests d’admission : motivation, définition et validation du projet professionnel, validation du niveau d’anglais et/ou de français. Le candidat doit également fournir les résultats des tests d’aptitude managériale GMAT ou TAGE-MAGE et de compréhension et maîtrise de la langue anglaise TOEFL ou TOEIC. Débouchés professionnels À l’issue de cette formation, les diplômés sont amenés à créer leur propre concept de restauration ou à intégrer de grands groupes de restauration traditionnelle ou collective, d’agroalimentaire, d’hôtellerie ou du secteur événementiel aux postes clés de responsable de développement de concepts, brand manager, responsable culinaire ou encore chef R&D. [-]

MBA / Master En Gestion De La Marque De Luxe, Food & Wine M2

INSEEC Chambéry campus
Campus À temps plein 2 semestres October 2017 France Chambéry

MBA / MSc in Luxury Brand Management, Food & Wine M2 est un cours de trois période de 350 heures de formation en face-à-face qui vaut 60 ECTS ou 26 US crédits. Tous les cours sont enseignés en anglais [+]

Masters en Études culinaires. Le MBA / MSc. in Luxury Brand Management, Food & Wine est un cours de trois période de 350 heures de formation en face-à-face qui vaut 60 ECTS ou 26 US crédits. Tous les cours sont enseignés en anglais. Le programme offre une approche multidisciplinaire: affaires solide, stratégique, le marketing et la connaissance de la communication combinée à l'exposition au côté pratique, grâce à la contribution de professionnels actifs et au champ-visites. Il fournit les connaissances et l'expertise nécessaires pour entrer dans l'industrie des services de luxe à travers un mélange de piliers universitaires et des cours pratiques sur les différents segments de l'industrie. OPPORTUNITÉS DE CARRIÈRE Ce cours peut être appliqué directement à travailler en l'hôtellerie de luxe à une variété de services tels que les opérations, gestion de la marque, E-Merchandising, le tourisme culinaire, la gastronomie de gestion & Wine, Food and Beverage, Gestion d'événements, ventes ou le service clients. Conditions d'admission MSc: candidat intéressé avec BSc. Hns. Degré (4 années d'études universitaires dûment remplis ou 5 ans pour les étudiants chinois) avec le niveau de compétence en anglais nécessaires pour étudier en anglais. MBA: candidat intéressé avec BSc. Degré (3 ans d'études universitaires dûment remplis ou 4 ans pour les étudiants chinois) et au moins 2 ans d'expérience de travail dans un poste de cadre intermédiaire avec le niveau de compétence en anglais nécessaire d'étudier en anglais. IELTS: 6.5 -7.0 (Avec bande moyenne pas moins de 6,0) TOEIC: 750 - TOEFL: 550 - TOEFL IBT: 80 compétence en français: pas de pré-requis. -As-a-langue étrangère Enseignement du français inclus dans le programme. Soumettre la demande et les documents requis par email: akpallattu@inseec.com. candidats de liste seront contactés 1 semaine après l'envoi des candidatures. Vous pouvez également visiter le lien du programme dans notre website:http://masters.inseec.com/programmes-msc-mba/masters-2/art-luxe-vin/master-luxury-hospitality-brand-management.cfm pour les besoins, les délais et une liste de contrôle des matériaux. DOCUMENTS REQUIS AVEC LE FORMULAIRE DE DEMANDE: 2 photos format passeport 1 photocopie du passeport ou carte d'identité 1 copie des diplômes ou certificats prouvant un minimum de 3 années d'enseignement supérieur dûment rempli (3 ans pour les étudiants en Chine) Relevés de notes 1 lettre de recommandation de l'un de vos professeurs Preuve de compétence en anglais PROGRAMME DES COÛTS 8 700 € - Paiement en Euros, par virement ou chèque. [-]

Alimentaire Mengsc Ingénierie Ft

UCD College of Engineering and Architecture
Campus À temps plein 1 année September 2017 Irlande Dublin

Le Master of Science en génie alimentaire fournit une couverture complète des bioprocédés et des systèmes de fabrication de produits alimentaires ingénierie. [+]

MEngSc Food Engineering FT Graduate Enseigné (niveau 9 NFQ, crédits 90) Le Master of Science en génie alimentaire fournit une couverture complète des bioprocédés et des systèmes de fabrication de produits alimentaires ingénierie. Sur cette maîtrise, vous développerez de nouvelles compétences techniques dans les aliments et de l'ingénierie des bioprocédés, apprendre à développer et exécuter un plan de recherche et d'acquérir des compétences dans l'application des technologies de pointe pour les industries agro-alimentaires et de la biotechnologie, y compris la technologie de traitement nouveaux aliments, la nourriture l'automatisation des processus, l'évaluation des risques, la vision par ordinateur pour la qualité de la nourriture et la sécurité alimentaire. En outre: Ce Master est délivré par une école à forte intensité de recherche, comprenant un membre du Conseil européen de la recherche et de six bourses Marie Curie. Deux professeurs, Sun et O'Donnell, sont en haut d'un pour cent du monde des scientifiques les plus cités dans leur domaine. Qui devrait s'appliquer? Full option Temps approprié pour: (EEE) candidats domestiques: oui International (non EEE) candidats résidant actuellement en dehors de la région de l'EEE. oui Le programme sera d'un intérêt particulier pour les diplômés en génie, des sciences et des disciplines connexes qui sont intéressés par la nourriture et de l'ingénierie des bioprocédés, l'évaluation des risques, le développement de processus, contrôle de processus, les systèmes de fabrication de pointe et les questions environnementales connexes. Opportunités de carrière La fabrication de produits alimentaires et des boissons est l'industrie indigène la plus importante de l'Irlande avec un chiffre d'affaires approchant 24 milliards €. Près de 50.000 personnes sont directement employées dans le secteur des aliments et des boissons avec un autre 60.000 emplois indirects dans toutes les régions du pays. Excellentes perspectives d'emploi sont disponibles pour les diplômés dans les aliments, les bioprocédés, la fabrication et les organismes connexes et les industries en Irlande. Les diplômés ont progressé à des possibilités de carrière dans un large éventail d'entreprises internationalement reconnues, y compris: Glanbia, Kepac, Coca Cola, Guinness, groupe Kerry, APV, MC O'Sullivan et ALcontrol Laboratories. Structure du programme: Le programme se compose de 60 crédits de modules prises dans Semestres 1 et 2. Les 30 crédits restants est une thèse mineure long de l'année. Au début de l'année, vous serez nommé un superviseur pour votre thèse et se mettre d'accord sur un titre approprié de thèse. Tout au long de l'année, vous serez appelé à rencontrer votre superviseur pour discuter des progrès. Frais, Financement et bourses MEngSc Food Engineering (X082) Temps plein Frais UE par an - € 7490 nonEU frais par an - € 23.800 ***Les frais sont sujets à changement information sur les frais de scolarité est disponible sur le site Web sur les frais UCD. S'il vous plaît noter que UCD offre un certain nombre de bourses d'études supérieures à temps plein, les étudiants internationaux auto-financement, la tenue d'une offre d'une place dans un programme de diplôme d'études supérieures UCD. Pour plus d'informations s'il vous plaît voir Bourses internationales. Conditions d'entrée Un baccalauréat de 4 ans avec un minimum honneurs de seconde classe supérieure (niveau de NFQ 8) ou équivalence internationale dans un programme de génie pertinent. Les candidats dont la langue maternelle est l'anglais ne doit également démontrer compétence en langue anglaise de IELTS 6.5 (pas de bande inférieure à 6,0 dans chaque élément), ou équivalent. Témoignage Profil des diplômés Owen Murphy, Panelto Foods J'ai choisi le MEngSc en génie alimentaire à l'UCD comme je besoin d'une mise à jour de mon éducation. Le bon nom de l'UCD en tant que troisième institut de niveau en Irlande en particulier pour la science alimentaire a été un grand facteur d'influence. Je suis venu à travers de nombreux diplômés de l'UCD dans mon expérience de 20 ans dans la fabrication d'aliments et la grande majorité d'entre eux ont réussi dans leur carrière. En général, je trouve les modules intéressants et pertinents. Je continue à travailler dans une entreprise alimentaire de taille moyenne, Panelto Foods. Depuis que je fais mes maîtres, je l'ai déplacé de directeur technique au directeur de la production et ne crois que l'achèvement des maîtres était un élément clé dans la réalisation de ce mouvement. * Les cours restent ouverts jusqu'à ce que tous les lieux ont été remplis, l'application donc précoce est conseillé [-]

MSc Dans La Gestion Des Aliments Et Des Boissons Internationales

ESCP Europe Business School
Campus À temps plein 1 année September 2017 Italie Turin France Paris Allemagne Berlin + de 4

Ce programme est un 2-pays, à temps plein programme de mastère spécialisé 1 an conçu pour diplômés visant à une carrière de gestion exceptionnelle dans l'industrie des aliments et boissons dans les meilleures sociétés internationales [+]

Masters en Études culinaires. Les études à Turin et Paris campus. Directeur scientifique: Prof. Francesco Rattalino Objectifs du programme Ce programme est un 2-pays, à temps plein programme de mastère spécialisé 1 an conçu pour diplômés visant à une carrière de gestion exceptionnelle dans l'industrie des aliments et boissons dans les meilleures sociétés internationales (par exemple, Bacardi-Martini - Caffarel - Campari - Carrefour - Coca -Cola - Costa Crociere - Danone - Dr. Oetker - Ferrero - Granarolo - Grom - Lavazza - Marchesi - Antinori - Unilever) en tant que gestionnaires, cadres et entrepreneurs. Opportunités de carrière Notre service de carrière dédié vous aidera à développer votre potentiel grâce à des séances de coaching et des activités avec les entreprises et les anciens réseaux. Saisie ESCP Europe vous donne la chance de bénéficier d'un réseau mondial. Voici quelques exemples de ce que votre futur rôle professionnel pourrait être: carrière entrepreneuriale dans les entreprises familiales ou Start-Ups Chef de produit, chef de marque, Export / Import Manager Supply Chain Manager, Communications Manager, Marketing Manager, produit et développeur d'affaires, directeur régional de Food & Beverage entreprises comme Ferrero, Lavazza, Barilla ... Programme d'études Ce programme offre une combinaison parfaite des connaissances techniques et des activités pratiques: plus de 20 jours de visites d'entreprises, un projet d'entreprise de conseil, des séances de dégustation, groupe travaille et des occasions de réseautage avec les gestionnaires F & B, Alumni travaillant dans le secteur et les experts. Certains des cours les plus pertinents sont énumérés ci-dessous, ESCP Europe utilise un methology étude de cas: Direction générale de l'alimentation et les boissons (F & B) l'industrie Comptabilité financière en F & B Coût et gestion de la performance dans F & B Economie gestion: tendances macro et micro dans F & B Principes de marketing en F & B Supply Chain & Opérations dans le secteur F & B Stratégie d'entreprise: des réussites, des échecs et des défis dans l'industrie F & B HR Management & Cross-Cultural Dynamics F & B Droit des Affaires Internationales Négociation dans un contexte interculturel et la gestion des équipes internationales Expérience client: le consommateur international Luxe dans le secteur F & B Commerce, Distribution & Catégorie Marketing dans l'industrie F & B Family Business & Start-up dans F & B Développement de nouveaux produits et de l'innovation dans le F & B Industrie Le temps passé sur les campus et Durée 2 termes à Turin (Septembre - mars) • 1 terme à Paris (avril - août) Exigences linguistiques Anglais. Cours d'italien et de français langue seront offerts au cours de l'année. Les entreprises, les entreprises et approche pratique Obtenez votre expérience de première main dans le Master ESCP Europe en IFBM. Plus de 20 jours d'expérience en entreprise, dégustation de produits et rencontrer les cadres supérieurs dans de beaux territoires comme la vallée Italian Food, Toscane, Piémont et Champagne-Ardenne Exclusif: "Chef pour une semaine" en partenariat avec ALMA école internationale de cuisine italienne à Parme où vous apprendrez directement auprès de grands maîtres culinaires comment gérer la complexité, les techniques de résolution de problèmes et de privilégier la créativité Il y aura des visites, par exemple à l'Hôtel Armani, Frescobaldi, Ladurée, Lurisia, Roederer et de nombreuses autres entreprises. Ces visites permettront d'accélérer le processus d'apprentissage par la pratique et vous donner des occasions uniques de rencontrer les cadres supérieurs et les entrepreneurs. Classe de 2016 profils 25 participants 9 nationalités représentées: Italie, Chine, Belgique, France, Jamaïque, Liban, Russie, Thaïlande, Arabie Saoudite Education: Biotechnologie, Ingénierie, administration des affaires, économie et gestion, agronomie, sciences de l'alimentation et la nutrition, etc. Moyenne d'âge: 25 ans Comment faire une demande Candidature en ligne / profil d'évaluation TOEFL ou IELTS & GMAT, GRE ou TAGE MAGE score OU ESCP Europe épreuves écrites: Connaissance générale + test d'anglais Interview personnelle [-]

Master Of Science (MSc) En Gestion Internationale Du Vin

The Hong Kong Polytechnic University - School of Hotel and Tourism Management
Campus À temps plein 12 mois September 2017 Hong Kong Kowloon

Un joueur clé dans la vibrante scène internationale du vin, Hong Kong offre un emplacement unique pour tous ceux qui aspirent à faire partie de cette zone de croissance dynamique. Combiné avec la croissance énorme du vin [+]

Un joueur clé dans la vibrante scène internationale du vin, Hong Kong offre un emplacement unique pour tous ceux qui aspirent à faire partie de cette zone de croissance dynamique. Combiné avec l'énorme croissance du marché du vin en Chine continentale, la nécessité pour les professionnels du vin à un stade avancé, la formation spécialisée et de l'éducation dans une perspective globale continue de croître. La MSc in Management International Wine programme a été conçu pour répondre à cette demande. Ce programme exceptionnel développe leaders de l'industrie, les éducateurs et les chercheurs et insuffle en eux une compréhension profonde des dernières tendances dans le monde du vin, démystifier ses complexités et de les placer en position de force pour mener l'industrie dans l'avenir. Les étudiants ont également la possibilité d'en apprendre davantage sur Mainland consommateurs de vin chinois et acquérir des connaissances dans certains des marchés les plus dynamiques et potentiellement lucratifs vin dans le monde. Développé en collaboration avec l'industrie du vin noté chiffre professeur Jeannie Cho Lee, professeur de médecine (Vin) de la SHTM et le premier maître asiatique de vin (MW), et approuvé par les dirigeants renommés de l'industrie, le programme propose des excursions résidentiels d'études qui donnent aux étudiants les possibilité de visiter les régions viticoles bien connus, tels que la Bourgogne ou de Bordeaux, de comprendre les meilleures pratiques dans la production de vin, le commerce et la gestion en vue d'accroître leur visibilité internationale et le développement de réseaux mondiaux. [-]

Master En Gestion Des Aliments Et Boissons

University College of Hotel Management and Culinary Arts StPOL
Campus À temps plein 8 - 14 mois September 2017 Espagne Barcelone

Master en Food & Beverage gestion par le EUHT StPOL et spécialisée Diplôme dans les aliments et les boissons de gestion en accord avec l'Université de la Fondation Gerona: Innovation et Formation [+]

Master en Food & Beverage Gestion Master en Food & Beverage gestion par le EUHT StPOL et spécialisée Diplôme dans les aliments et les boissons de gestion en accord avec l'Université de la Fondation Gerona: Innovation et Formation

 

Qualification Diplôme de Master en Food & Beverage Gestion de EUHT StPOL et Food & Beverage Gestion Spécialisation Diplôme en accord avec l'Université de Girona: Training Foundation Innovation et.

 

Durée Huit mois dans l'hôtel-école et 3-6 mois faisant travaux pratiques dans le secteur (60 ECTS).

 

Langue d'enseignement Les classes sont généralement donnés en espagnol. Un total de 60 heures de lecture sont donnés en anglais par des professeurs invités d'universités prestigieuses en Europe et aux États-Unis. ... [-]


Une Master Dans L'expérience De Projet De Conception Alimentaire

IED – Istituto Europeo di Design Rome
Campus À temps plein 12 mois March 2017 Italie Rome

Le cours vise à former des concepteurs qui ont les compétences essentielles de conception pour pouvoir gérer de façon autonome les relations professionnelles et de gestion, le développement de la propension à l'innovation déterminant dans la définition des différentes visions des systèmes dans lesquels nous agissons. Être la figure du créateur dans l'évolution continue, le concepteur de l'alimentation doit acquérir les connaissances qui lui la souplesse nécessaire pour faire face à différents domaines de la conception, mais contiguë, où d'appliquer leurs compétences de conception permettent, avec un accent particulier sur la participation des utilisateurs dans la définition des chemins besoins et attentes. [+]

CE PROGRAMME 'ENSEIGNE EN ITALIEN Qui devrait participer: Le cours est ouvert à ceux qui sont en possession du titre de l'étude académique de premier niveau, d'une durée d'au moins trois ans dans les domaines liés à l'architecture, à la conception, à la décoration intérieure, communication visuelle, de la science des aliments ou d'autres disciplines connexes abordées dans le cours. Il permettra de vérifier la capacité de traiter indépendamment les deux activités spéculatives que exécutif. Le cours comprend un cours théorique et pratique qui implique les étudiants dans la recherche pratique et design. Le Master fournit des simulations et des projets spécifiques en collaboration avec les organismes et les entreprises privées, où appliquer les principes théoriques, techniques, outils et méthodologies acquises pendant le cours. Le programme Master est structuré pour répondre aux besoins du marché du travail, la préparation des professionnels capables de concevoir et de mettre en œuvre l'innovation, pour répondre aux défis technologiques et stratégiques des années à venir dans une industrie qui évolue rapidement. La nourriture est non seulement un besoin primaire, mais une expérience des sens. L'expérience qui doit être vu sous tous ses aspects, de l'utilisation des matières premières à la définition des modes de consommation. Le développement incessant de la compétitivité et stratégiques besoins des entreprises nécessite la capacité de communiquer le concepteur, le cas échéant, avec des experts du marketing et de la zone technique avec les ingénieurs, les consultants en image de l'entreprise et avec le ' appareil graphique-créatif, avec les planificateurs de la communication et ceux qui participent à la création de lieux. Le Master propose donc également pour l'acquisition de compétences non techniques, liées à l'analyse et l'interprétation des besoins et des comportements des consommateurs, la conception de scénarios relatifs à de nouveaux produits, la présentation et la communication de votre projet, en soulignant les valeurs spécifiques qui peuvent déterminer leur succès. Une première partie théorique présentera les matières obligatoires de la matière, puis à l'adresse, à travers quatre zones du projet, les activités liées à la conception, la conception du lieu, Food Design et Communication Packaging. Chaque zone comprend une étape dans laquelle les enseignants-professionnels transmettent leurs connaissances à travers des conférences, des interventions extérieures, des exemples pratiques; cela va suivre une phase d'atelier où les élèves appliquent les compétences acquises et arrivent à un projet de synthèse final. Une partie importante sera consacrée à l'activité des stages dans des entreprises partenaires et de l'industrie, et la mise en œuvre des activités de réseautage social avec la communauté concernée. [-]

Master Dans La Conception De La Nourriture

Scuola Politecnica di Design SPD
Campus À temps plein 12 mois March 2017 Italie Milan

Le Master en Food Design développe les compétences nécessaires pour que le commerçant peut entrer dans le secteur de la conception de la nourriture, un marché qui est en croissance constante, et où l'Italie est la référence. Le cours est destiné aux diplômés dans la conception, le marketing et la communication, mais aussi à des professionnels ayant une expérience dans le marché. Le programme est axé sur l'industrie alimentaire et de ses méthodologies. [+]

Masters en Études culinaires. Le Master en Food Design donne le professionnel la possibilité de développer les compétences nécessaires pour entrer et offrir une contribution innovante dans le secteur alimentaire qui ne cesse de croître et où l'Italie est le pays de référence. Le cours est conçu non seulement pour les diplômés en design, le marketing et la communication, mais aussi pour les professionnels qui travaillent déjà dans le marché de l'administration et la gestion. Le programme dirige son foyer] dans le secteur de l'alimentation et de ses méthodologies. L'union entre la nourriture et le design, est né un nouveau professionnel - le concepteur de la nourriture - qui est capable de travailler avec: - processus, méthodes et des environnements où les produits alimentaires sont produits, distribués et consommés; - Aliments du point de vue esthétique, communicatif et représentatif; - Matériel et outillage utilisé dans la préparation et la consommation des aliments; - Les activités de communication pour promouvoir les produits alimentaires. L'enseignement du programme de maîtrise comprend, en plus des cours, des ateliers et des conférences avec des professionnels du secteur agro-alimentaire et de la conception: les entrepreneurs, les managers, journalistes, critiques gastronomiques, architectes, designers et chefs. Les étudiants seront également visiter des entreprises dans l'industrie, concept stores (magasins de concept), des foires commerciales et des événements culinaires. À la fin du cours, a fourni un stage de 3 mois dans les entreprises, organismes ou institutions du secteur alimentaire. ENTRÉE Le Master est destiné aux diplômés italiens et étrangers dans les domaines de exacte, humaine, scientifique et artistique. Nombre de places limité. On y accède par un processus de sélection qui évalue le CV et portfolio du candidat ainsi que d'une interview. DURÉE La participation est obligatoire. À partir de Mars 2016, achevé en Mars l'année prochaine. Ils sont fournis de 580 heures de cours et un stage d'un stage de trois mois: un total de 1500 heures, qui comprennent des cours, des conférences, des projets, des visites et de la formation. STAGE À la fin du programme didactique, les diplômés seront en mesure de faire un stage de trois mois dans les entreprises, organismes ou institutions du secteur alimentaire. LANGUE Le Master est enseigné en anglais DIPLÔME Après avoir surmonté l'examen final, l'étudiant recevra un diplôme de l'Université de Maître émis par IULM et le SPD. Le programme est de 60 crédits CFU / ECTS. [-]

Une Master Dans La Conception De La Marque Et De La Gestion: La Nourriture, Le Vin Et Le Tourisme

IED – Istituto Europeo di Design Florence
Campus À temps plein 11 mois March 2017 Italie Florence

Barcelone et Florence sont deux des principales destinations touristiques en Europe; à la fois attirer les touristes et les voyageurs grâce à son mélange distinctif de l'art et de la culture, et la qualité de vie extraordinaire et l'hospitalité. Développer et renforcer une marque dans ces domaines exige des compétences douces et une vision culturelle et commerciale complète de l'environnement dans lequel elle opère. Territorialité est plus une limitation, mais une valeur de clé afin d'être reconnu au niveau mondial; Catalogne et la Toscane sont deux régions qui ont construit la valeur de leur marque sur ce principe, et que grâce à cette approche ont créé le succès, la visibilité et la valeur. [+]

CE PROGRAMME 'ENSEIGNE EN ANGLAIS Maître annuel itinérant: Barcelone et Florence Ce cours forme des professionnels capables de répondre à la demande croissante provenant de secteurs de la nourriture / boisson, la restauration et l'hospitalité du tourisme, pour lequel une nouvelle approche de la gestion et de la planification est un avantage concurrentiel d'une importance énorme . La structure du cours, basé sur l'alternance de la formation de conception liée à la mise en valeur de la marque et de gestion pour sa manipulation, la préparation des futurs professionnels dans tous les secteurs liés à l'hospitalité et la nourriture et le vin. Le Master encourage le développement des compétences opérationnelles grâce à une approche active basée sur un modèle éducatif «apprentissage par la pratique», qui entrelacent des conférences et à améliorer la pratique de Design Thinking. Les participants pourront acquérir des compétences dans la construction de l'identité et des services pour les marques opérant dans les industries liées au tourisme, de la nourriture et le vin. Le Master se déroulera dans les bureaux de Florence (formes I, II et III) et de Barcelone (modules (IV, V et VI). Les deux villes sont reliées par une longue expérience dans le tourisme, l'hôtellerie et la restauration, et la présence significative de la Toscane et de la Catalogne dans l'industrie et les foires commerciales internationales met les deux régions sur la liste des domaines stratégiques pour ceux qui souhaitent développer une carrière professionnelle dans ces domaines. [-]

Master De La Philosophie (études Alimentaires)

Taylor’s University
Campus À temps plein Temps partiel 18 - 30 mois February 2017 Malaisie Subang Jaya + de 1

Le Master of Philosophy (Food Studies) vise à toiletter diplômés dans des professionnels hautement qualifiés qui sont des experts dans le domaine des études alimentaires. [+]

Masters en Études culinaires. Double reconnaissance et certification par Le Master of Philosophy (Food Studies) vise à toiletter diplômés dans des professionnels hautement qualifiés qui sont des experts dans le domaine des études alimentaires. Pour ce faire, l'Université et de l'Université Toulouse Jean Jaurès de Taylor (de UT2J) ont conçu un programme complet qui englobe les compétences en recherche, l'anthropologie et la sociologie de la nourriture, la compréhension des différentes cultures alimentaires, les tendances alimentaires et perspectives commerciales, les questions socio-politiques sur la nutrition alimentaire et la santé publique et bien plus encore. Programme Avantage La seule université malaisienne avec une «Chaire d'études alimentaires: alimentation, culture et santé» - Prof. Dr. Jean Pierre Poulain. Il maintient un accent dans les études alimentaires, contribue à des programmes universitaires et fournit des conseils aux étudiants et aux membres du corps professoral. Une socio-anthropologue français, Prof. Dr. Poulain a une longue et fructueuse carrière dans le domaine des études alimentaires et de l'éducation de l'hospitalité à la fois dans la vie universitaire et internationale. Il a publié de nombreux livres, chapitres de livres et des articles, ainsi que des discours prononcé activement et des présentations de conférences à travers le monde sur des sujets tels que la sociologie de la nourriture, le patrimoine alimentaire et les pratiques touristiques. Le seul programme d'études alimentaires pour offrir le Programme mondial de terrain de la recherche (GRP), qui offre la possibilité d'effectuer le travail de terrain à l'étranger. Les étudiants ont la possibilité excitante de mener des travaux de recherche pour leur thèse à l'étranger si elle est axée sur un sujet lié aux aliments spécifiques à un pays particulier pour les 3 - 6 mois. Choisissez parmi un réseau international d'universités partenaires pour la recherche dans les pays tels que la France, l'Espagne, l'Italie, Hong Kong et le Japon. Cela fournira aux étudiants une expérience de recherche plus globale car ils interagissent avec une culture différente, forment des perspectives différentes des enjeux mondiaux et engager activement avec la communauté mondiale. Un programme internationalisé. Le Programme d'immersion mondial dans l'alimentation et la culture (GIF) est intégré dans le module Cultures alimentaire mondial, qui exige que les étudiants de passer deux semaines de voyage à travers la Suisse et la France. Les étudiants visiteront les principaux acteurs de l'industrie alimentaire et de participer à des séminaires dirigés par plusieurs chefs étoilés, tous d'acquérir une compréhension globale de la culture alimentaire en France et en Europe. Grâce curriculum internationalisé de l'école, les élèves sont appelés à participer à l'exploration critique des interconnexions mondiales et de l'interdépendance, ainsi que de comprendre différents contextes culturels et visions du monde. installations spécialisées pour le soutien de la recherche. Ceux-ci comprennent la R & D Kitchen, restaurant expérimental et analyse sensorielle laboratoire. R & D Cuisine: Equipée avec des appareils de cuisine et des instruments de test de produits alimentaires, les étudiants se rendre à se plonger dans la créativité culinaire, les mains sur des expériences scientifiques alimentaires et de vivre et de l'expérience de consommation contextuelle. Restaurant expérimental: Ce restaurant sert d'observatoire, où les expériences liées à des domaines tels que les préférences alimentaires, la présentation, le comportement, la conception, le goût et beaucoup plus sont effectués sur les clients avec leur consentement à des fins de recherche. Enregistrement des services de repas sont également possibles, de fournir des informations qualitatives et quantitatives précieuses lors de ces expériences. Laboratoire d'analyse sensorielle: Ici, les produits alimentaires sont analysés pour leur goût, l'odeur, l'apparence et la couleur, entre autres. Il dispose de l'équipement nécessaire à studenst de se livrer à l'évaluation de la perception d'un nouveau produit, en examinant les ingrédients changeants et la recherche de produits potentiels. soutien financier possible sur des projets de recherche. Le Centre de recherche et d'innovation en tourisme, hôtellerie et études alimentaires (CRIT) vise à promouvoir la recherche, le conseil, la formation, l'éducation et les initiatives de partenariat public-privé dans les domaines des études du tourisme, l'hôtellerie et de l'alimentation. Comme le programme Food Studies est soutenu par CRIT, il y aura la possibilité d'un soutien financier pour les projets de recherche des étudiants. la reconnaissance des diplômes de double master par l'Université de Taylor et de l'Université de Toulouse, Jean Jaurès. Les étudiants ont la possibilité d'apprendre de deux des meilleurs programmes d'études alimentaires supérieures en Asie et en Europe et obtenir un diplôme d'un double master à la fin du programme. [-]

L'International Master in food and cook design

Écoles de Condé
Campus À temps plein 1 année September 2017 France Lyon

L'International Master in food and cook design, enseigné uniquement en Anglais, propose un enseignement de haut niveau dans le domaine du design culinaire. [+]

L'International Master in food and cook design, enseigné uniquement en Anglais, propose un enseignement de haut niveau dans le domaine du design culinaire. Rare formation de ce type proposée en France et en Europe, le Master in food and cook design – design culinaire – est hébergé à l’Ecole de Condé-Lyon, située dans la capitale de la gastronomie française. La pédagogie met en interaction des designers, des chefs renommés, des sociologues ou des scientifiques au sein d’un espace de classe unique tourné vers la réalisation et le projet. Au-delà du design des plats, des assiettes et des lieux de consommations (restaurant, boutiques, etc.), le rapport entre le produit et le consommateur est questionné au travers d’analyses historiques, socioculturelles, marketing, mais aussi, nutritionnelles et scientifiques. Programme L’International Master (niveau Mastère 1) in food and cook design – design culinaire – se déroule pendant une année universitaire prolongée par plusieurs expériences de stage. Ce programme propose aux designers, aux chefs apprentis ou plus confirmés, ainsi qu’à tous les étudiants qui se destinent à des fonctions au sein de l’industrie agro-alimentaire d’investiguer un nouveau champ de recherche au carrefour de multiples domaines de compétences. Postuler en Mastere La sélection d’entrée en Mastère food & cook design – design culinaire – se fait sur entretien de motivation et présentation d’un dossier de travaux. Vous pouvez postuler à tout moment, de préférence entre le mois d’octobre et le mois de juin de l’année précédente. L’admission nécessite de justifier de 180 crédits ECTS acquis dans des domaines d’enseignement en lien avec le design (produit, espace, graphisme), l’hôtellerie ou la cuisine. Les étudiants internationaux peuvent prendre contact avec le service des admissions internationales pour être guidés dans leurs démarches. Accreditations Le Mastère food & cook design est également labellisé European Master par l’European Accreditation Board of Higher Education. [-]

Master De La Gestion Dans Les Aliments Et Boissons (MFB)

SDA Bocconi School of Management
Campus À temps plein 12 mois January 2017 Italie Milan

il Master de Gestion de l'alimentation et les boissons (MFB) est un temps plein, programme international d'un an qui est enseigné entièrement en anglais et attire des étudiants de partout dans le monde. Le programme se concentre sur la gestion de F & B et les entreprises connexes, tels que restaurants, hôtels, stations balnéaires et les détaillants de pointe, dans une perspective novatrice et efficace. MFB a une approche multidisciplinaire et adopte une méthode expérientielle. [+]

Masters en Études culinaires. Le Master de Gestion de l'alimentation et les boissons (MFB) est un temps plein, programme international d'un an qui est enseigné entièrement en anglais et attire des étudiants de partout dans le monde. Le programme se concentre sur la gestion de F & B et les entreprises connexes, tels que restaurants, hôtels, stations balnéaires et les détaillants de pointe, dans une perspective novatrice et efficace. MFB a une approche multidisciplinaire et adopte une méthode expérientielle. Conférences des professeurs et conférenciers sont alternés avec des exercices de groupe, l'équipe et les projets individuels, des simulations, des jeux de rôle et de l'analyse de l'étude de cas. Vous aurez de nombreuses sessions de Q & A sur les enjeux contemporains de l'industrie est confrontée aujourd'hui et dans l'avenir perçue. MFB matière de gestion comme une recette unique qui nécessite beaucoup d'ingrédients soigneusement mesurées, y compris une solide connaissance théorique et pratique, de la vision, de la détermination, et la capacité à identifier les opportunités et de rassembler les gens, les cultures et les traditions. MFB est le Maître pour vous si Vous aspirez à prendre un rôle de direction dans le domaine fascinant de l'alimentation et les boissons et les industries connexes Vous souhaitez découvrir la façon de réussir dans le restaurant et hôtel d'affaires Vous devez être plus spécialisé afin de progresser dans votre carrière Vous voulez l'occasion d'interagir avec des leaders internationaux dans ce secteur Vous êtes prêt à relever le défi d'un programme d'affaires spécialisée et intense Vous êtes prêt pour un programme novateur d'une école internationalement reconnue de la gestion. Qu'est-ce que peut vous offrir MFB Des bases solides en matière de gestion, y compris les compétences pratiques, créatifs et professionnels Solide connaissance de fonctionner avec succès dans le secteur F & B, un marché qui est une partie importante de l'économie mondiale Le contact direct avec d'excellentes entreprises et de leurs dirigeants, qui sont souvent des conférenciers invités sur le programme Un environnement dynamique, mettant l'accent sur le marché mondial et une approche multidisciplinaire Une faculté exceptionnelle, impliquant des partenaires reconnus mondialement, les cadres supérieurs et les gestionnaires qui apporteront leurs connaissances professionnelles spécifiques et de la perspective. [-]

Master Dans La Cuisine Italienne

Apicius International School of Hospitality
Campus À temps plein 1 année October 2017 Italie Florence

AISH offre un Master en Cuisine italienne des Chefs professionnels ou de diplômés d'accueil qui souhaitent améliorer leurs compétences spécifiques dans les arts culinaires. Le programme est longue d'un an et vise à célébrer la maîtrise exceptionnelle de la cuisine qui a évolué en Italie au cours des siècles [+]

AISH offre un Master en Cuisine italienne des Chefs professionnels ou de diplômés d'accueil qui souhaitent améliorer leurs compétences spécifiques dans les arts culinaires. Le programme est longue d'un an et vise à célébrer la maîtrise exceptionnelle de la cuisine qui a évolué en Italie au cours des siècles. Il est non seulement exceptionnelle capacité à couper des légumes ou de retournement une omelette qui fait un Master Chef, mais la connaissance des produits de qualité, la capacité d'interpréter les recettes, la prise de conscience du contexte historique de plats, et à la capacité des ingrédients match créant un équilibre nouveau plat.

 

Le programme offre aux étudiants une bonne compréhension de la culture gastronomique italienne. Il développe les attitudes de chaque élève à leur potentiel optimal et leur donne la possibilité d'acquérir des compétences et des capacités spécifiques afin de développer leur carrière professionnelle. Le programme Master est ouvert aux seuls 10 participants chaque année. Après l'achèvement du programme, les étudiants reçoivent un certificat Master en Cuisine italienne.... [-]


Master En Gestion Des Aliments Et Des Boissons

College de Paris
Campus À temps plein 1 année October 2017 France Paris

Le diplôme de Master en Gestion de l'alimentation et les boissons fait partie des programmes internationaux offerts par le Collège de Paris, avec une formation entièrement en anglais. [+]

Masters en Études culinaires. Le Collège de Paris rassemble les centres d'enseignement supérieur travaillant dans divers domaines de l'excellence française. Toutes ces écoles ont trois valeurs fondamentales en commun: - l'excellence en éducation - Une perspective internationale - Sur mesure étudiant tutorat Le Master en Restauration et boissons fait partie des programmes internationaux offerts par le Collège de Paris, avec une formation entièrement en anglais. Unités d'enseignement - Management - Gestion financière - Marketing et Communication - Ressources humaines - Gestion financière IT - Droit - Langues étrangères - Formation professionnelle: Alimentation et Boissons environnement professionnel - Gastronomie et Communication - Communication - FineWine et Champagne - Merchandising dans les aliments et boissons - Communication appliquée dans le secteur - Marques de luxe: Alimentation et Boissons - Tendances et Innovations - WSET (Wine and Spirit Education Trust) Exam - Marché de Rungis: Le leader européen marché alimentaire stage professionnel Admission - Niveau académique requis: 180 crédits ECTS ou diplôme BA Level - Niveau d'anglais requis: IELTS (5.5), TOEFL (70), TOEIC (750) Étudiants internationaux Nous donnons aussi des étudiants étrangers une assistance sur des questions administratives: documents de séjour, les visas, la couverture santé, la banque et l'assurance, ainsi que les aider à leur logement, que ce soit dans les familles, dans des appartements privés ou dans les salles de l'Université de résidence. [-]