Programmes de Master en Arts culinaires

Comparez les 12 Masters en Arts culinaires

Arts culinaires

Après études de premier cycle, maître d 'aider les élèves degrés parfaire leurs objectifs et expertise carrière dans un domaine d'étude. Les diplômés de ces programmes peuvent décider de commencer une carrière dans leur domaine ou passer à poursuivre des études encore plus élevé.

Qu'est-ce qu'un Master en arts culinaires? Ce diplôme est conçu pour les étudiants qui espèrent faire carrière que les chefs et les autres travailleurs de l'alimentation experts. Certains programmes sont spécifiques à certaines cuisines, tandis que d'autres sont de nature plus générale. Dans les deux cas, le cursus est généralement cuit-d'œuvre tout en incorporant des éléments théoriques importants. Par exemple, les étudiants sont souvent obligés de suivre des cours dans la nutrition, la chimie de base, la conception de la nourriture, les techniques de dégustation et vin.

Mis à part l'avantage d'apprendre les compétences précieuses et commercialisables d'arts culinaires, cette voie d'étude a un autre avantage.Les élèves apprennent la valeur des ingrédients frais et sains, et sont donc bien équipés pour créer de la nourriture saine, gastronomique pour eux-mêmes et leurs familles.

Chaque programme de maîtrise en arts culinaires aura un coût différent. Frais de scolarité, ainsi que d'inscription et les frais d'inscription, varient d'une école à fonction de l'emplacement. Contactez écoles directement pour plus d'informations.

Les étudiants ayant une passion pour la nourriture de qualité sont bien servis par cette voie d'étude, car elle leur met en place pour un certain nombre de professions liées à l'alimentation. Peut-être mieux que tout autre diplôme, une maîtrise en arts culinaires prépare les diplômés à une carrière réussie et enrichissante que chefs cuisiniers, boulangers, et les gestionnaires de restaurant. Ceux-ci sont des carrières exigeantes avec beaucoup de possibilités d'avancement, et de nombreux diplômés de ces programmes sont allés loin dans l'industrie alimentaire.

Si vous êtes intéressés à se inscrire dans un programme de Master en art culinaire, il ya beaucoup d'options se offrent à vous dans le monde entier.Notre base de données consultable des écoles peut être une ressource utile pour déterminer quel programme répond le mieux à vos besoins. Recherche de votre programme ci-dessous et contactez directement le bureau d'admission de l'école de votre choix en remplissant le formulaire de plomb.

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Master in Italian Cuisine and Oenology

Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF
Campus À temps plein 6 mois October 2018 Italie Italie en ligne

[+]

Masters en Arts culinaires. Pâtisserie Pain fabrication de crème glacée Du vin Restaurant Produits alimentaires Gestion des aliments et des boissons HALAL Certificatioin - Cuisiner pour les musulmans [-]

La Gastronomie Et De La Gestion Culinaire - École De Gestion En Hôtellerie Et Tourisme

Universidad Privada De Ciencias Aplicadas
Campus À temps plein March 2018 Pérou Lima

UPC propose carrière Gastronomie et gestion culinaire, avec la mission de former l'intégrité et les professionnels innovants pour diriger le développement culinaire et gastronomique durable, à planifier et à gérer des projets gastronomiques économiquement rentables et former les meilleurs chefs et entrepreneurs, en leur donnant les outils nécessaire pour représenter notre identité culinaire et créer leurs propres styles avec des arguments solides. [+]

UPC propose carrière Gastronomie et gestion culinaire, avec la mission de former l'intégrité et les professionnels innovants pour diriger le développement culinaire et gastronomique durable, à planifier et à gérer des projets gastronomiques économiquement rentables et former les meilleurs chefs et entrepreneurs, en leur donnant les outils nécessaire pour représenter notre identité culinaire et créer leurs propres styles avec des arguments solides. Sur la base d'un maillage différencié et l'enseignement personnalisé, et avec la participation de spécialistes locaux et internationaux, ce programme a une approche pluridisciplinaire, couvrant différents domaines d'étude associée à l'art culinaire. Cela implique différents domaines: de la recherche, la science et l'analyse de notre culture et de l'histoire aux usages et techniques qui définissent les tendances internationales. Pour l'UPC, est des connaissances fondamentales de chaque élément du processus qui intègre l'activité de la cuisine: les producteurs, les cuisiniers, les gestionnaires et les entrepreneurs. Nous croyons fermement que seul examen en détail tous les maillons de cette chaîne réaliser une cuisine avec des fondations réelles. Nous vous invitons à consulter les différentes carrières offertes par la Faculté de gestion en hôtellerie et tourisme au lien suivant: http://pregrado.upc.edu.pe/facultad-de-administracion-en-hoteleria-y-turismo/ [-]

Master De La Gastronomie Et De La Gestion Culinaire

Gasma Gatronomy & Culinary Management Campus
Campus À temps plein 5 mois September 2018 Espagne Castellón

Ce Master offre une immersion totale dans la cuisine du jour pour faire un saut qualitatif dans votre carrière. Je suis en mesure de créer une proposition créative et rentable, non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la confiserie et de la boulangerie. [+]

Masters en Arts culinaires. TOTAL IMMERSION DANS LA CUISINE Ce Master offre une immersion totale dans la cuisine du jour pour faire un saut qualitatif dans votre carrière. Je suis en mesure de créer une proposition créative et rentable, non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la confiserie et de la boulangerie. Le programme est de 5 mois et est complétée par 530 heures de stages, entre autres, dans les meilleurs restaurants de notre équipe culinaire. ELEVE, LA STAR Nous avons les meilleurs experts produits, techniques, d'innovation de pointe et les tendances dans la cuisine. Vous pouvez en apprendre beaucoup aux côtés des chefs de référence internationaux font partie de notre équipe culinaire. professionnels hautement spécialisés qui font de notre personnel enseignant un de nos traits distinctifs. NOTRE ÉQUIPE ... notre meilleure garantie Apprenez des meilleurs experts des produits et des professionnels dans des domaines tels que la gestion culinaire contrastants ou R & D + i appliqué à la gastronomie. Connaissance et expérience à votre service. Et l'esprit d'entreprise d'insertion professionnelle Notre méthodologie d'avant-garde et le contact direct avec les meilleurs professionnels vous préparer à relever le défi de répondre aux besoins du secteur. professionnels hautement spécialisés qui font de notre personnel enseignant un de nos traits distinctifs. Pourquoi étudier ce degré? 1. Vous comprendrez les bases de la cuisine classique et étudier soigneusement le produit et ses caractéristiques pour profiter pleinement. 2. Vous maîtriser des techniques les plus innovantes et de développer votre potentiel créatif; vous pourrez... [-]

L'International Master in food and cook design

Écoles de Condé
Campus À temps plein 1 année September 2018 France Lyon

L'International Master in food and cook design, enseigné uniquement en Anglais, propose un enseignement de haut niveau dans le domaine du design culinaire. [+]

L'International Master in food and cook design, enseigné uniquement en Anglais, propose un enseignement de haut niveau dans le domaine du design culinaire. Rare formation de ce type proposée en France et en Europe, le Master in food and cook design – design culinaire – est hébergé à l’Ecole de Condé-Lyon, située dans la capitale de la gastronomie française. La pédagogie met en interaction des designers, des chefs renommés, des sociologues ou des scientifiques au sein d’un espace de classe unique tourné vers la réalisation et le projet. Au-delà du design des plats, des assiettes et des lieux de consommations (restaurant, boutiques, etc.), le rapport entre le produit et le consommateur est questionné au travers d’analyses historiques, socioculturelles, marketing, mais aussi, nutritionnelles et scientifiques. Programme L’International Master (niveau Mastère 1) in food and cook design – design culinaire – se déroule pendant une année universitaire prolongée par plusieurs expériences de stage. Ce programme propose aux designers, aux chefs apprentis ou plus confirmés, ainsi qu’à tous les étudiants qui se destinent à des fonctions au sein de l’industrie agro-alimentaire d’investiguer un nouveau champ de recherche au carrefour de multiples domaines de compétences. Postuler en Mastere La sélection d’entrée en Mastère food & cook design – design culinaire – se fait sur entretien de motivation et présentation d’un dossier de travaux. Vous pouvez postuler à tout moment, de préférence entre le mois d’octobre et le mois de juin de l’année précédente. L’admission nécessite de justifier de 180 crédits ECTS acquis dans des... [-]

Master Dans La Conception De La Nourriture

Scuola Politecnica di Design SPD
Campus À temps plein 12 mois March 2018 Italie Milan

Le Master en Food Design développe les compétences nécessaires pour que le commerçant peut entrer dans le secteur de la conception de la nourriture, un marché qui est en croissance constante, et où l'Italie est la référence. Le cours est destiné aux diplômés dans la conception, le marketing et la communication, mais aussi à des professionnels ayant une expérience dans le marché. Le programme est axé sur l'industrie alimentaire et de ses méthodologies. [+]

Masters en Arts culinaires. Le Master en Food Design donne le professionnel la possibilité de développer les compétences nécessaires pour entrer et offrir une contribution innovante dans le secteur alimentaire qui ne cesse de croître et où l'Italie est le pays de référence. Le cours est conçu non seulement pour les diplômés en design, le marketing et la communication, mais aussi pour les professionnels qui travaillent déjà dans le marché de l'administration et la gestion. Le programme dirige son foyer] dans le secteur de l'alimentation et de ses méthodologies. L'union entre la nourriture et le design, est né un nouveau professionnel - le concepteur de la nourriture - qui est capable de travailler avec: - processus, méthodes et des environnements où les produits alimentaires sont produits, distribués et consommés; - Aliments du point de vue esthétique, communicatif et représentatif; - Matériel et outillage utilisé dans la préparation et la consommation des aliments; - Les activités de communication pour promouvoir les produits alimentaires. L'enseignement du programme de maîtrise comprend, en plus des cours, des ateliers et des conférences avec des professionnels du secteur agro-alimentaire et de la conception: les entrepreneurs, les managers, journalistes, critiques gastronomiques, architectes, designers et chefs. Les étudiants seront également visiter des entreprises dans l'industrie, concept stores (magasins de concept), des foires commerciales et des événements culinaires. À la fin du cours, a fourni un stage de 3 mois dans les entreprises, organismes ou institutions du secteur alimentaire. ENTRÉE Le Master est destiné aux diplômés italiens et étrangers... [-]

Master En Arts Culinaires Et De La Gestion De La Cuisine

University College of Hotel Management and Culinary Arts StPOL
Campus À temps plein 8 - 14 mois September 2018 Espagne Barcelone

Une qualification de EUHT StPOL et la "Fondation de l'Université de Gérone: Innovation et Formation» (une qualification reconnue par les deux institutions et par secteur de l'hôtellerie grâce à son fond de long et d'un grand prestige). [+]

Maître en arts culinaires et de la gestion de la cuisine Une qualification de EUHT StPOL et la "Fondation de l'Université de Gérone: Innovation et Formation» (une qualification reconnue par les deux institutions et par secteur de l'hôtellerie grâce à son fond de long et d'un grand prestige).

Durée Huit mois dans l'hôtel-école et 3-6 mois faisant TP dans le secteur (60 ECTS).

Langue d'enseignement Les cours seront donnés en espagnol.

Méthodologie Le cours est divisé entre des cours théoriques, des ateliers pratiques, véritable pratique à l'Hôtel-scolaires et professionnelles travaux pratiques dans le secteur. ... [-]


Master En Cuisine De Pointe

Basque Culinary Center
Campus À temps plein 6 mois February 2018 Espagne San Sebastian

Cuisine traditionnelle et moderne dans un programme de formation conçu pour vous aider à améliorer et à apprendre de nouvelles techniques et à surveiller les systèmes de production et de gestion culinaire. Traitez habilement avec des produits et acquérez les connaissances techniques qui vous permettront d'obtenir des résultats optimaux. Un programme fondamentalement pratique de 6 mois: ateliers de cuisine et un mois et demi de service dans le restaurant de la faculté. Une opportunité pour tester la conception de votre projet culinaire et améliorer vos compétences afin de développer votre avenir professionnel. [+]

Cuisine traditionnelle et moderne dans un programme de formation conçu pour vous aider à améliorer et apprendre de nouvelles techniques et à surveiller les systèmes de production et de gestion culinaire

Traitez habilement avec des produits et acquérez les connaissances techniques qui vous permettront d'obtenir des résultats optimaux.

Un programme fondamentalement pratique de 6 mois: ateliers de cuisine et un mois et demi de service dans le restaurant de la faculté. Une opportunité pour tester la conception de votre projet culinaire et améliorer vos compétences afin de développer votre avenir professionnel.

RAISONS DE FAIRE CE COURS DE MASTER Vous améliorerez votre profil professionnel avec une expertise dans l'application de techniques traditionnelles et de pointe. Vous apprendrez les principes physiques et chimiques des techniques culinaires classiques et modernes. Vous apprendrez les propriétés gastronomiques et les meilleures applications des produits. Une connaissance technique approfondie vous permettra de vous adapter à différents styles de cuisine. Vous acquerrez des connaissances dans différents domaines: cuisine, gestion de production, nutrition, développement des compétences personnelles, etc. Vous vous entraînerez avec une méthodologie très pratique: ateliers de cuisine, restaurant de la faculté et expérience pratique externe dans les restaurants du réseau BCC. Vous aurez à votre disposition les meilleurs équipements et équipements, dans l'environnement le plus réel possible. Vous pouvez compter sur une équipe de tuteurs prestigieux et des cours de maître de chefs invités internationaux. Vous ferez partie de BCC, une référence internationale dont l'éthique est la gastronomie. Vous améliorerez vos compétences pour assurer le... [-]

Master Du Tourisme Alimentaire

Basque Culinary Center
Campus À temps plein 9 mois October 2018 Espagne San Sebastian

Ce Master vous donnera les compétences nécessaires pour gérer efficacement les entreprises et les organismes liés au secteur du tourisme culinaire, tant dans le domaine public que privé, avec une approche stratégique adaptée à la réalité du secteur et aux tendances les plus innovantes. [+]

Devenir un expert hautement qualifié dans le tourisme culinaire et se démarquer dans le marché d'aujourd'hui.

L'influence indiscutable de la cuisine sur les voyages et la demande croissante de tourisme culinaire signifient que ce sujet est devenu l'un des segments présentant les plus grandes opportunités de développement.

L'Organisation mondiale du tourisme et le Centre culinaire basque ont uni leurs forces pour créer un programme de formation de référence, conçu pour professionnaliser ce secteur en plein essor.

Ce Master vous donnera les compétences nécessaires pour gérer efficacement les entreprises et les organismes liés au secteur du tourisme culinaire, tant dans le domaine public que privé, avec une approche stratégique adaptée à la réalité du secteur et aux tendances les plus innovantes.... [-]


Master En Culture Et Communications Alimentaire

University of Gastronomic Sciences (UNISG)
Campus À temps plein 1 année October 2018 Italie Bra

Chaque programme de Master en alimentation Culture et des Communications est un programme Master séparé et complet avec un flux thématique spécifique. Les différents courants du Maître partagent un tronc commun de cours, complétées par du matériel spécialisé unique à ce flux. Toutefois, chacun est conçu pour les étudiants internationaux qui cherchent une approche novatrice à l'étude de l'alimentation et les habitudes alimentaires et la façon dont ils sont discutés et représentés aujourd'hui. [+]

Masters en Arts culinaires. Chaque programme de maîtrise en culture alimentaire et des communications est un programme Master séparé et complet avec un flux thématique spécifique. Les différents courants du Maître partagent un tronc commun de cours, complétées par du matériel spécialisé unique à ce flux. Toutefois, chacun est conçu pour les étudiants internationaux qui cherchent une approche novatrice à l'étude de l'alimentation et les habitudes alimentaires et la façon dont ils sont discutés et représentés aujourd'hui. Le programme offre un large mélange de leçons, des exercices, des dégustations guidées, des projets et des voyages en classe étude en Italie et à l'étranger pour fournir une compréhension multi-expérience à la fois artisanal de haute qualité et les produits alimentaires industriels, leur écologie, l'agronomie, la technologie , l'histoire, l'anthropologie, la sociologie, ainsi que les connaissances et l'expertise nécessaires pour les communiquer. Les instructeurs sont des chercheurs de renommée internationale, des journalistes et des experts de la gastronomie, y compris: Carole Counihan, Barny Haughton, Corby Kummer, Stuart Franklin, Anne Noble, Carlo Petrini, et d'autres. Grâce à une approche qui fusionne l'anthropologie, l'histoire, l'écologie, la politique alimentaire, agronomie, économie, sciences alimentaires et sensorielles, des séances de dégustation, les communications, et un large éventail d'autres sujets, les étudiants acquièrent les outils pour développer de nouvelles conceptualisations, les communications et les stratégies éducatives dans le domaine de la gastronomie de haute qualité. Les diplômés émergent prêt pour une carrière dans la gestion communautaire des projets, éducation, marketing et relations publiques. En plus de cette ampleur... [-]

Master De La Gastronomie: La Nourriture Dans Le Monde

University of Gastronomic Sciences (UNISG)
Campus À temps plein 2 années September 2018 Italie Bra

Le Maître de la Gastronomie: Alimentation dans le programme mondial offre un cours qui est interdisciplinaire et multi-thématique, avec des chercheurs invités du monde entier l'enseignement tout au long de l'année. De nombreux ateliers de dégustation se concentrer sur la nourriture elle-même, ce qui porte tous les sens dans le processus d'apprentissage. Et trois voyages de champ étude, en Italie et à l'étranger, aident les élèves synthétisent et contextualiser ce qui se passe dans la salle de classe. Une finale, à quatre mois de stage permet ensuite aux étudiants de travailler ou des recherches sur un domaine d'intérêt spécifique, tissage de ces fils ensemble par l'expérience pratique. [+]

La Maître de la Gastronomie: Alimentation dans le programme mondial offre un cours qui est interdisciplinaire et multi-thématique, avec des chercheurs invités de partout dans le monde pour enseigner tout au long de l'année. De nombreux ateliers de dégustation se concentrer sur la nourriture elle-même, ce qui porte tous les sens dans le processus d'apprentissage. Et trois voyages de champ étude, en Italie et à l'étranger, aident les élèves synthétisent et contextualiser ce qui se passe dans la salle de classe. Une finale, à quatre mois de stage permet ensuite aux étudiants de travailler ou des recherches sur un domaine d'intérêt spécifique, tissage de ces fils ensemble par l'expérience pratique. Quelle est la gastronomie? Malgré sa courte histoire, la gastronomie est un concept qui a souvent été débattu, discuté, et méconnu. Au UNISG, la gastronomie est une approche à l'étude de la nourriture à travers la diversité. Il est de comprendre que la connaissance existe dans l'esprit et dans le corps, et que notre identité, les émotions et les sens sont également des outils pour l'apprentissage de la nourriture. Gastronomie reconnaît que la nourriture est à la fois symbolique et physique, politique et poétique, environnemental et politique. Contenu du programme Le résultat de ce programme est que les étudiants diplômés en tant gastronomes-connexion décideurs dans le monde de l'alimentation qui ont une compréhension critique de leurs propres rôles. Ils sont des professionnels avec les outils et les perspectives pour façonner un nouvel avenir de la nourriture qui est bonne, propre... [-]

Master Dans L'art De La Cuisine Italienne Lente

University of Gastronomic Sciences (UNISG)
Campus À temps plein 1 année September 2018 Italie Bra

Conçu pour les personnes qui cherchent un modèle novateur de cuisine basée sur la connaissance des produits traditionnels italiens et de la philosophie de Slow Food. Le Master combine les deux sciences humaines et de développer les connaissances des produits alimentaires et la façon dont ils sont produits. Avec des classes avec de célèbres chefs italiens et des personnalités importantes dans le monde de la gastronomie, le programme intègre des conférences, des voyages d'études à travers l'Italie, et les expériences de stage en italien osterias Slow Food et restaurants. [+]

Masters en Arts culinaires. Art lente de cuisine italienne En 2014, l'école de cuisine Pollenzo, développé par l'Université des Sciences Gastronomiques en collaboration avec Slow Food, organisera deux programmes de master d'un an dans l'Art lent de la cuisine italienne. La structure et le programme seront les mêmes pour les deux cours, la seule différence étant que le premier sera enseigné en italien et le second en anglais: De Septembre 2016 - en italien De Janvier 2017 - en anglais Chaque cours sera ouvert à un maximum de 20 étudiants et sera enseigné dans la Corte Albertina à Pollenzo, à côté des autres bâtiments UNISG. étudiants Cookery School vont étudier dans un environnement unique, en contact étroit avec de premier cycle, de troisième cycle, Master et étudiants avancés d'apprentissage de partout dans le monde. Ils seront également en mesure d'assister à des événements universitaires et des conférences et participer à des activités ouvertes aux autres étudiants. Le cours offre un modèle d'enseignement original et novateur qui met l'accent sur la cuisine considérée comme la passion, le partage et le plaisir. Son but est d'aider tous ceux désireux d'entrer dans la profession culinaire en apprendre davantage sur la cuisine à la fois d'un point de vue scientifique et humaniste (de plus en plus nécessaire de nos jours), ainsi que de connaître diverses activités de restauration de première main. Le cours alterne entre des conférences et des leçons de Pollenzo et de l'expérience de formation pratique dans osterias et restaurants. Le cours... [-]

Cours De Master En Techniques Et Produits Culinaires

Basque Culinary Center
Campus À temps plein 6 mois October 2018 Espagne San Sebastian

Les élèves regardent de manière plus approfondie sur les techniques de cuisine contemporaine et traditionnelle [+]

Bien sûr de maîtrise en techniques et produits culinaires

 

Les élèves regardent de manière plus approfondie sur les techniques de cuisine contemporaines et traditionnelles qui ont déménagé vers l'avant du secteur au fil des ans, en travaillant avec des produits de partout dans le monde, 5 heures par jour, 5 jours par semaine.

 

Un programme intensif de 24 semaines sur place avec un total de 920 heures de cours, qui peut être complété avec un stade de 6 mois à la fin dans les restaurants prestigieux. Un programme qui comprend également produit et Technique culinaire Séminaires, Master Classes avec des chefs internationaux, voyages gastronomiques et final du projet d'une maîtrise.... [-]