Master of Science en sciences de l'alimentation

Informations générales

Description du programme

Aperçu

Le Département des sciences de l'alimentation propose un programme de maîtrise en sciences de l'alimentation qui donnera aux étudiants l'occasion d'acquérir des connaissances avancées sur la qualité et la sécurité des aliments, la chimie et l'analyse des aliments, la transformation et l'ingénierie des aliments ainsi que les aliments innovants et fonctionnels. Le programme de maîtrise en sciences de l'alimentation vise à renforcer et à améliorer les connaissances des étudiants en matière de principes scientifiques et de processus utilisés pour produire des aliments sûrs et de grande qualité. Le programme fournira une formation professionnelle scientifique qui comprend la théorie en classe, la recherche pratique et son application. Les étudiants auront l'occasion d'étudier de manière approfondie les aspects théoriques et appliqués de la science, de la technologie et de l'ingénierie des aliments. Une compréhension approfondie de la science, telle qu’elle s’applique aux aliments, aidera les étudiants intéressés par l’enseignement professionnel et technique à comprendre l’industrie alimentaire ainsi que la préparation des aliments dans leur vie quotidienne. Ce programme est conçu pour produire un programme d’études supérieures en sciences de l’alimentation doté des connaissances et des compétences nécessaires pour se développer et se perfectionner dans le monde professionnel.

UAEU se classe désormais n ° 1 aux EAU sur la base du classement de l’enseignement supérieur dans le Times! Nous sommes également n ° 5 au Moyen-Orient, n ° 49 en Asie et n ° 70 au classement Young University of 2019.

Objectifs du programme

  • Fournir aux étudiants des connaissances théoriques et de recherche avancées dans le domaine.
  • Donner aux étudiants les moyens d'intégrer et d'appliquer les connaissances en sciences de l'alimentation aux problèmes du monde réel concernant les systèmes, les composants, les produits et les processus alimentaires.
  • Produire des diplômés hautement qualifiés capables de répondre aux besoins en leadership des carrières professionnelles nationales et internationales.
  • Développer des diplômés bien préparés pour devenir des leaders de la recherche et des innovateurs dans le domaine des sciences de l’alimentation.

Résultats d'apprentissage du programme

Après avoir réussi ce programme, les étudiants seront en mesure de:

  • Discutez des concepts avancés, des théories et des méthodologies émergentes en science alimentaire.
  • Appliquer les connaissances fondamentales en science alimentaire pour identifier les problèmes et proposer des solutions sur le terrain.
  • Concevoir et mener des recherches scientifiques dans le domaine de la science alimentaire et utiliser des méthodes quantitatives pour analyser les résultats.
  • Communiquer les connaissances scientifiques et techniques sous forme écrite et orale à des publics divers.
  • Démontrer une connaissance des problèmes actuels de la science alimentaire, de l'éthique et de la responsabilité professionnelle.

Conditions de diplôme

Heures de crédit requises: minimum de 30 heures

Science culinaire

Cours obligatoires (15 heures) Des heures de credit
COSC501 Méthodes de recherche 1
COSC502 Ethique de la recherche scientifique 1
FDSC605 Séminaire d'études supérieures 1 - 3
FDSC610 Chimie alimentaire avancée - 1 2
FDSC622 Analyse avancée des aliments - I 2
FDSC633 Transformation avancée des aliments I 3
FDSC640 Microbiologie alimentaire avancée - I 3
STAT503 Les statistiques appliquées 2
Cours au choix - 6 CH pour une thèse et 12 CH pour une non-thèse (12 heures) Des heures de credit
FDSC611 Physique des aliments 2
FDSC615 Durée de conservation avancée des aliments stockés 3
FDSC630 Technologies alimentaires avancées 3
FDSC631 Technologie des enzymes et fermentation 3
FDSC650 Inspection des aliments 2
FDSC651 Lois et règlements alimentaires avancés 2
FDSC660 Aliments nouveaux et fonctionnels 3
FDSC691 Sujets spéciaux en science alimentaire 2

Projet ou thèse (9 heures) Des heures de credit
FDSC695 Projet de recherche sur l'obtention du diplôme 1 3
FDSC699 Thèse de recherche 2 9
1: Pour l'option sans thèse
2: pour l'option de thèse

Conditions d'admission

  • Un baccalauréat ou son équivalent d'une université accréditée reconnue par le ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche scientifique des Émirats arabes unis;
  • Une moyenne pondérée cumulative (GPA) de 3,0 sur une échelle de 4,0 ou l’équivalent dans tous les travaux du premier cycle.
  • Un score d'au moins 6,0 à l'examen IELTS Academic ou équivalent.
  • Ce test doit être âgé de moins de deux ans au moment de la demande, à l'exception des cas suivants:

Acceptation conditionnelle

Un candidat ayant un baccalauréat reconnu par le ministère de l'Enseignement supérieur et de la Recherche scientifique des Émirats arabes unis peut être admis conditionnellement au programme de maîtrise dans un et un seul des cas suivants:

Un demandeur avec un score IELTS de 5,5, ou son équivalent. Un tel étudiant doit remplir les conditions suivantes pendant la période d'admission conditionnelle ou faire l'objet d'un renvoi:

  1. Doit atteindre un score IELTS minimum de 6,0, ou son équivalent, à la fin du premier semestre d'études de l'étudiant;
  2. Peut prendre un maximum de six (6) crédits au cours du premier semestre, sans compter les cours d'anglais intensifs;
  3. Doit atteindre une moyenne globale de 3,0 sur une échelle de 4,0 dans les 9 premières heures de crédit des cours avec crédit étudiés dans le programme de maîtrise.

Un candidat avec un GPA cumulatif de premier cycle inférieur à 3,0 mais égal ou supérieur à 2,5, ou son équivalent. Un tel étudiant doit remplir les conditions suivantes pendant la période d'admission conditionnelle ou faire l'objet d'un licenciement:

  1. Peut prendre un maximum de neuf (9) crédits au cours du premier semestre d’études;
  2. Doit atteindre une moyenne globale de 3,0 sur une échelle de 4,0 dans les 9 premières heures de crédit des cours avec crédit étudiés dans le programme de maîtrise.

Bourse de mérite

Pour recevoir le prix du mérite, les étudiants doivent avoir des titres universitaires élevés et maintenir leur réussite scolaire aux Émirats arabes unis. Le Merit Fellowship Award offre une aide financière sous forme de dispense partielle des frais de scolarité aux étudiants qualifiés. Les étudiants en STEM et dans les zones stratégiques du pays (énergies renouvelables, transports, santé, ressources en eau, technologie, espace) auront la priorité.

Admissibilité des étudiants:

  • Avoir un excellent niveau scolaire (GPA ≥ 3,6 / 4,0).
  • Maintenir un GPA ≥3,6 / 4,0 pendant l'étude aux Emirats Arabes Unis.
  • N'ayez aucun autre parrainage financier ou récompense.

Avantages:

  • 50% de réduction sur les frais de scolarité.

Durée:

  • Valable jusqu'à l'obtention du diplôme tant que l'étudiant respecte les conditions d'éligibilité des étudiants.

Plus d'information

Liens utiles

Mis à jour le Janv. 2020

À propos de l'établissement

The United Arab Emirates University (UAEU) is a comprehensive, research-intensive university enrolling approximately 13,900 students, with more than 900 faculty and 65,000 alumni holding key positions ... Continuer

The United Arab Emirates University (UAEU) is a comprehensive, research-intensive university enrolling approximately 13,900 students, with more than 900 faculty and 65,000 alumni holding key positions in government, industry, commerce, and all business areas throughout the region. Réduire
Abu Dhabi , Al Ain + 1 Plus Moins