Master of Science en Systèmes Alimentaires

Informations générales

Introduction

Le programme est basé sur une combinaison de compétences entrepreneuriales essentielles, qui vous aideront à devenir un innovateur efficace et de compétences techniques clés adaptées à votre ambition de carrière dans le secteur. Le programme Master en systèmes alimentaires développe les meilleurs talents pour le secteur alimentaire, en formant les leaders du futur. Organisé par des institutions académiques de premier plan et des partenaires industriels de l'ensemble de notre réseau de partenaires, ce programme vise à vous préparer à conduire une future transformation du système alimentaire et à accroître la compétitivité des entreprises pour lesquelles vous avez choisi de travailler. En travaillant avec des collègues qui ont une grande variété de formations académiques différentes, vous deviendrez des leaders créatifs et des bâtisseurs d'équipes capables d'apporter des points de vue distincts ainsi que des solutions innovantes pour les consommateurs et les citoyens de demain. Vous y parviendrez en effectuant un voyage «d'apprentissage et d'expérimentation» à travers notre réseau de partenaires industriels, académiques et entrepreneuriaux. À la fin du programme, vous serez en mesure de:Identifier les conséquences futures à court et à long terme des décisions impliquant différents composants du système alimentaire dans une perspective scientifique, éthique et intergénérationnelle intégrée, et fusionner cela dans une approche axée sur les solutions. Traduire les innovations en solutions commerciales réalisables pour le secteur alimentaire. Pensez au-delà des frontières et explorez et générez systématiquement de nouvelles idées, répondant aux défis actuels et futurs du système alimentaire. Utilisez les connaissances, les idées et la technologie pour créer des produits, services, processus, nouveaux modèles commerciaux ou emplois nouveaux ou considérablement améliorés dans le secteur alimentaire. Utilisez des méthodes, des processus et des techniques de recherche de pointe pour la création et la croissance de nouvelles entreprises et appliquez-les dans des équipes et des contextes interdisciplinaires. Transformez les expériences pratiques dans différents domaines du secteur alimentaire en problèmes et défis de recherche. Développer les compétences de prise de décision et de leadership.Les diplômés feront partie d'un réseau international d'anciens élèves et nous vous mettrons en contact avec l'ensemble de notre réseau professionnel afin que vous ayez accès au bon accompagnement lorsque vous souhaitez innover ou créer une nouvelle entreprise à tout moment de votre carrière.Comment le cours est-il structuré?La durée de ce programme est de 2 ans. Tous les étudiants suivront le module en ligne «Introduction au système alimentaire» comme premier module du premier semestre. Vous passerez ensuite par un bloc d'études d'un semestre dans votre université d'origine (l'institution dans laquelle vous vous inscrivez). Le deuxième semestre est passé dans une deuxième université du consortium (votre première institution d'accueil). Vous participerez également à une université d'été sur l'entrepreneuriat avec tous les autres étudiants inscrits au programme. Pour le troisième semestre, vous passez dans une troisième université (votre deuxième institution d'accueil), où vous participez à une étude de faisabilité du marché d'un semestre avec d'autres modules sur les systèmes alimentaires. Pour le dernier semestre, vous retournez dans votre établissement d'origine pour terminer votre mémoire de maîtrise. La thèse sera encadrée par une équipe mixte d' EIT Food Partners (organisations industrielles, universitaires et de recherche). Chaque université propose un bloc d'étude spécifique basé sur son expertise, et en combinant trois de ces blocs ou pistes, vous acquerrez une connaissance intégrée du système alimentaire (par exemple, production primaire + transformation alimentaire + sciences de la consommation, ou production alimentaire + logistique + numérisation ). En outre, des activités paneuropéennes sur des sites industriels partenaires vous permettront de créer des liens avec le reste des étudiants inscrits au programme.Parcours et profils d'étudeLe Master en systèmes alimentaires (MFS) est conçu pour créer des compétences et des connaissances cruciales pour relever les défis les plus urgents auxquels le secteur alimentaire est aujourd'hui confronté. Dans le partenariat MFS, nous avons identifié un certain nombre de profils qui répondent spécifiquement à chacun de ces défis. Tous les parcours d'études du MFS combinent l'expertise de trois universités partenaires différentes - «l'institution d'origine» et deux autres universités où les étudiants passent leur 2e et 3e semestre. Sélectionnez le profil qui correspond le mieux à votre domaine d'intérêt, pour trouver les parcours d'étude qui offrent la plus grande attention sur ce domaine.Systèmes alimentaires circulairesIl faut passer de notre modèle linéaire actuel (fabriquer, utiliser, éliminer) à un système alimentaire circulaire. Cela implique la réutilisation des ressources, la réduction et la (ré) utilisation des flux secondaires et des flux de déchets pour éviter les pertes et gaspillages alimentaires et permettre le recyclage des nutriments et la réduction des émissions de gaz à effet de serre, ainsi que l'utilisation de l'eau et des terres. Cela comprend des modèles commerciaux circulaires pour des systèmes alimentaires durables et une réflexion systémique comme guide pour l'évaluation des forces et des défis des processus de circularité.Gestion ciblée de la nutrition et de la santéUne alimentation saine est un facteur clé pour réduire les maladies non transmissibles (MNT) et l'obésité infantile et adulte. Fournir les nutriments nécessaires en fonction du groupe de citoyens et / ou de la communauté est un domaine important des systèmes alimentaires. Une nutrition ciblée et saine devrait englober la production durable et la circularité des systèmes alimentaires, pour avoir un impact dans le secteur. Il est en synergie avec une vision centrée sur le consommateur des systèmes alimentaires.Production durableNous devons garantir une production alimentaire durable sur l'ensemble de la chaîne alimentaire grâce à l'utilisation de nouvelles «méthodes vertes», afin de tirer le meilleur parti des solutions naturelles, technologiques, numériques et spatiales, pour offrir un meilleur climat et résultats environnementaux, augmenter la résilience climatique et réduire et optimiser l'utilisation des intrants (par exemple, pesticides, engrais). À cet égard, l'agriculture 4.0 et la rationalisation des ressources contribuent à une production alimentaire durable.Sécurité alimentaire, transparence, traçabilitéLa sécurité alimentaire est la pierre angulaire de la qualité, de la salubrité et de l'excellence des aliments. Cependant, les consommateurs ont réduit leur confiance dans le secteur alimentaire. Ceci est compliqué par un secteur alimentaire très fragmenté, souffrant d'un manque de transparence. Des méthodes analytiques et biologiques de pointe, ainsi que des systèmes de détection précoce des substances nocives dans les aliments, sont essentiels pour la sécurité alimentaire. La numérisation, l'analyse et les données biologiques associées à des processus de gestion des données seront essentielles pour garantir la sécurité des citoyens et raviver la confiance dans le système alimentaire.Gestion des innovations du système alimentaireLa gestion de l'innovation est essentielle pour ceux qui souhaitent inventer et développer des solutions durables et innovantes pour le secteur alimentaire, tout en ayant un impact sur le processus de commercialisation. L'objectif est de développer et d'améliorer un état d'esprit entrepreneurial et responsable, ainsi que les compétences nécessaires pour identifier les besoins et les opportunités du marché et fournir une valeur nouvelle et significative aux clients. Le profil aborde la théorie et la pratique de la gestion pour tous les niveaux d'expertise antérieure et vise spécifiquement à traduire les compétences de gestion en innovations du système alimentaire.Transformation alimentaire innovanteUn élément essentiel de la transformation durable de notre système alimentaire est la transformation des matières premières agricoles en aliments. Une technologie innovante et des conceptions de processus holistiques sont à la base de la production d'aliments plus respectueux de l'environnement avec moins de flux secondaires. La transformation innovante des aliments élève la transformation des aliments au-delà des opérations de pointe pour créer une qualité alimentaire globale supérieure pour une expérience de consommation améliorée et plus durable.Bourses d'étudesEIT Food offre des dispenses de frais de participation pour les excellents étudiants. Une dispense des frais de participation signifie que vous n'avez pas à payer les frais de participation ou les frais de scolarité pour suivre le programme. Vous devrez toujours payer votre propre logement et vous rendre dans les universités de votre chemin, et couvrir tous les autres frais liés à votre vie personnelle, comme les assurances, les soins de santé, etc.

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EIT Food

As a Knowledge and Innovation Community (KIC) of the European Institute of Innovation and Technology (EIT), EIT Food connects partners from leading businesses, universities, research centres and insti ... Continuer

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