Master international en sciences de l'alimentation pour l'innovation et l'authenticité
Free University of Bozen-Bolzano
Information clé
Emplacement du campus
Bolzano, Italie
Langues
Anglais
Format d'étude
Sur le campus
Durée
2 années
Rythme
À plein temps
Frais de scolarité
EUR 1 350 / per year
Date limite d'inscription
07 May 2024
Date de début au plus tôt
Sep 2024
introduction
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Ce programme de master de deux ans vous offre une solide connaissance des défis actuels et futurs en sciences alimentaires, alliant innovation et authenticité, et vous offrant la possibilité d'interagir étroitement avec l'industrie alimentaire. Le programme est une initiative conjointe avec les universités de Parme et Udine , connues dans le monde entier pour leur excellence dans l'enseignement supérieur dans le domaine des sciences alimentaires.
Description du cours
Le cours vise à former des professionnels capables de travailler en toute confiance dans les domaines des sciences alimentaires, tels que la technologie, l'ingénierie, la microbiologie, la chimie et la durabilité.
Après la première année, vous pouvez choisir entre cinq profils différents:
- Génie appliqué et génétique
- Qualité et gestion des aliments
- Sciences de la nutrition
- chimie alimentaire
- Emballages alimentaires
Ces deux dernières filières d’apprentissage sont proposées respectivement en partenariat avec l’University College Cork (Irlande) et l’Université technique de Munich (Allemagne) . Les étudiants auront la possibilité de passer jusqu'à deux semestres dans l'une de ces institutions partenaires européennes.
Le programme est soutenu par les industries appartenant à AssoImprenditori Alto Adige - sezione Alimentari - et Südtiroler Bauernbund - Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi. Ce partenariat permettra aux étudiants de rédiger leur thèse de recherche sous la tutelle conjointe de l'université et de l'industrie alimentaire.
Les entreprises participantes sont: Assolatte, Barilla, Consorzio Gorgonzola, Consorzio Grana Padano, Consorzio Parmigiano Reggiano, Consorzio Prosciutto de San Daniele, Consorzio Montasio, Consorzio Tutela Speck Alto Adige, Despar, Dr. Schär, Forger, 3 degli Industriali, VOG Products et Zuegg.
En un coup d'oeil
- Classe de degré: LM-70
- Crédits ECTS: 120
- Durée du cours: 2 ans
- Les cours seront donnés en: anglais
- Places disponibles: 30 UE 5 hors UE
- Campus: Bozen-Bolzano
- Frais de scolarité: 1347,50 € par an
Structure du cours
La première année comprend principalement des modules sur la technologie alimentaire et la microbiologie alimentaire, qui sont communs à toutes les filières d'apprentissage. À partir de la deuxième année, les modules deviennent spécifiques au profil choisi. Vous pourrez choisir parmi cinq profils et une gamme de modules afin de personnaliser votre cours.
Programmes d'échange et stages
Actuellement, nous proposons des programmes d'échange avec près de 20 universités partenaires dans le monde entier dans le cadre d'un vaste réseau de collaboration avec des industries en Italie et à l'étranger où vous pouvez effectuer votre stage. En particulier, ce master a un partenariat avec l'University College Cork, en Irlande, et l'Université technique de Munich, en Allemagne, deux leaders mondiaux des sciences alimentaires.
Les perspectives d'emploi
Les diplômés du programme sont placés dans des entreprises de l'industrie alimentaire et se spécialisent dans la recherche et le développement; préparation des aliments; conception et développement de produits; gestion et contrôle de la transformation des aliments; technologie d'automatisation alimentaire; le développement de méthodes pour garantir l'authenticité des aliments; Contrôle de qualité; et le développement de processus innovants pour améliorer la valeur nutritionnelle des aliments et la durabilité de la chaîne alimentaire.
Le cours fournit aux étudiants les outils pour poursuivre une carrière en tant que consultant ou pour occuper des postes de direction, principalement dans les industries alimentaires, et dans des entreprises qui relient la chaîne d'approvisionnement alimentaire, de la fabrication au stockage et à la distribution, y compris la grande distribution, et des centres publics et privés dédiés à la planification, à la gestion et à l'amélioration des processus. Nos diplômés conçoivent et innovent tous les processus et produits alimentaires pour garantir et améliorer la qualité sensorielle, nutritionnelle et durable de la chaîne alimentaire.
Application
Afin d'être admis au cours, vous devrez présenter une certification de niveau B2 en anglais. Si vous n'avez pas de certification de langue officielle, vous pouvez passer un examen de langue sur notre campus.
Des informations détaillées sur le programme d'études peuvent être trouvées dans le manifeste d'études, qui contient des informations sur le plan d'études, les conditions d'admission, les exigences linguistiques, le processus de candidature, les procédures d'admission, l'inscription et les frais de scolarité.
Les critères de sélection
Les notes de votre diplôme de premier cycle (baccalauréat ou équivalent).
Il n'y a pas d'examen d'admission ou d'entretien.
Admissions
Curriculum
La première année comprend principalement des modules de technologie alimentaire et de microbiologie alimentaire , communs à toutes les filières d'apprentissage. Dès la deuxième année, les modules deviennent spécifiques au profil choisi et vous pourrez choisir parmi quatre profils et une gamme de cours à choix libre pour personnaliser votre programme d'études.
Dans le plan d'études, vous pouvez trouver l'université partenaire des cours qui vous intéressent. Dans l'offre de cours, vous pouvez trouver les descriptions des cours.
1ère année (à unibz)
- Innovation et authenticité dans la transformation des aliments
- Novel FoodInnovation et authenticité pour les produits vitivinicoles
- Les fermentations comme outils pour fabriquer des aliments et des boissons traditionnels et innovants
- Chimie environnementale vers la transformation des aliments
- Gestion de la chaîne de valeur alimentaire
- Applications informatiques en sciences alimentaires
- Cinétique de réaction dans la transformation des aliments
- Évaluation de la qualité et de l'authenticité des aliments
- Microbes de démarrage et fonctionnels pour l’innovation, l’authenticité et un état de santé
- Les starters microbiens naturels pour l’innovation et l’authenticité
- L’axe alimentation-humain pour piloter le microbiome intestinal
2ème Année - Parcours « Applied Food Engineering » (à l'unibz)
- Équipement de transformation des aliments
- Technologies innovantes de transformation des aliments
- Capteurs et biocapteurs pour applications agroalimentaires
- Cours à choix libre*
- Thèse
2ème Année - Parcours « Contrôle et Gestion de la Qualité des Aliments » (à l'Université d'Udine)
- Techniques avancées de préparation d’échantillons et analyse des contaminants alimentaires
- Systèmes de gestion de la sécurité et de la qualité des aliments
- Structure des aliments et propriétés physiques
- Cours à choix libre*
- Thèse
2ème Année - Parcours « Sciences de la Nutrition » (à l'Université de Parme)
- Nutrition humaine
- Nutrition humaine appliquée
- Microbiologie industrielle pour l'amélioration de la qualité des aliments
- Cours à choix libre*
- Thèse
2ème Année - Parcours « Chimie Alimentaire » (à l'University College Cork)
- Activité de mobilité 1
- Activité de mobilité 2
- Activité de mobilité 3
- Cours à choix libre*
- Thèse
Cours à choix libre*
Les étudiants peuvent choisir les cours de leur choix. Chaque année, la Faculté publie la liste des cours à choix libre proposés.
Programmes d'échange et stages
Actuellement, nous proposons des programmes d'échange avec près de 20 universités partenaires dans le monde entier, dans le cadre d'un vaste réseau de collaboration avec des industries en Italie et à l'étranger où vous pourrez effectuer votre stage. Ce master bénéficie notamment d'un partenariat avec l'University College Cork, en Irlande, et l'Université technique de Munich, en Allemagne, deux leaders mondiaux des sciences de l'alimentation.
Galerie
Frais de scolarité du programme
Opportunités de carrière
Les diplômés du programme sont placés dans des entreprises de l' industrie alimentaire et se spécialisent dans la recherche et le développement ; préparation des aliments; conception et développement de produits ; gestion et contrôle de la transformation des aliments; technologie d'automatisation alimentaire; le développement de méthodes pour garantir l'authenticité des aliments ; Contrôle de qualité; et le développement de processus innovants pour améliorer la valeur nutritionnelle des aliments et la durabilité de la chaîne alimentaire.
Le cours fournit aux étudiants les outils nécessaires pour poursuivre une carrière de consultant ou pour exercer des fonctions de direction , principalement dans les industries alimentaires, et dans les entreprises qui relient la chaîne d'approvisionnement alimentaire, de la fabrication au stockage et à la distribution, y compris la grande distribution, et des centres publics et privés dédiés à la planification, à la gestion et à l'amélioration des processus. Nos diplômés conçoivent et innovent tous les processus et produits alimentaires pour garantir et améliorer la qualité sensorielle , nutritionnelle et durable de la chaîne alimentaire.
Bien préparé et prêt pour le marché du travail. Sur le site d'AlmaLaurea, vous pouvez consulter des données statistiques sur la satisfaction des diplômés et leur employabilité.