Introduction
Que vont manger les gens dans le futur?
Qu'est-ce qu'ils mangent maintenant? Qu'y a-t-il derrière le bon goût de la nourriture? Matières premières? Technologies de traitement? Comment améliorer la santé, la sécurité, l'écologie et l'éthique des aliments et de la transformation des aliments? Si cela vous convient, postulez au programme de maîtrise en sciences de l'alimentation de l' University of Helsinki .
Le programme couvre toute la chaîne de production alimentaire, de la production primaire à la transformation, en passant par la transformation des aliments. Vous explorez les innovations dans les aliments et la manière d'améliorer la salubrité, la sécurité, l'écologie et l'éthique des aliments et de leur transformation. Vous acquérez également des compétences de travail en laboratoire et approfondissez vos connaissances sur la composition, la transformation, la structure et la législation des aliments.
En train d'étudier
Le programme de maîtrise en sciences de l'alimentation vous permettra d'avoir un impact sur la création de solutions innovantes pour l'ensemble de la chaîne de production alimentaire. Il vous offre une vaste formation comprenant des cours sur la composition et la transformation des aliments, sur les structures et les réactions chimiques des protéines, des lipides et des glucides alimentaires, ainsi que sur la législation alimentaire et la sécurité des additifs alimentaires.
Pourquoi les sciences de l'alimentation?
Les sciences de l'alimentation sont un domaine de l'éducation et de la recherche en alimentation de renommée internationale à l' University of Helsinki . L'industrie alimentaire est le 4ème employeur le plus important en Finlande et à l'international. Cette industrie est constamment à la recherche d'experts pour résoudre de nouveaux problèmes.
En tant que master en sciences de l’alimentation, vous pourrez aider l’industrie alimentaire à se développer et à se renouveler puisque vous possédez un savoir-faire dans
Matières premières et procédés, y compris leurs bases théoriques
Différents constituants alimentaires et leur impact sur la qualité des aliments
Facteurs assurant la qualité et la sécurité alimentaire
Avec une maîtrise en sciences de l'alimentation , vous pouvez commencer une carrière dans l'industrie alimentaire. dans un laboratoire de contrôle des aliments, de l'agriculture ou de l'environnement; en tant qu'enseignant, chercheur ou entrepreneur indépendant; ou en tant qu'expert auprès de ministères ou d'autres organisations d'experts.
Structure et contenu
La portée de la maîtrise est de 120 crédits (ECTS). En collaboration avec votre conseiller pédagogique, vous établissez un plan d’études personnel comprenant des études avancées en sciences de l’alimentation (60 ECTS), comprenant un mémoire de maîtrise (30 ECTS) et des études de votre choix dans des domaines spécifiques des sciences de l’alimentation et d’autres études complémentaires ou gratuites. Vous pouvez également inclure la planification de carrière, un stage et des études à l'étranger dans votre master.
Le programme de maîtrise en sciences de l'alimentation couvre l'ensemble de la chaîne de production alimentaire, de la production primaire à la transformation en passant par la transformation des aliments. Vous explorez les innovations dans les aliments et la manière d'améliorer la salubrité, la sécurité, l'écologie et l'éthique des aliments et de leur transformation. Vous acquérez également des compétences de travail en laboratoire et approfondissez vos connaissances sur la composition, la transformation, la structure et la législation des aliments.
L'enseignement est en anglais, mais vous pouvez également suivre le programme en finnois ou en suédois.
Cours et enseignement
Vous pouvez influer sur le type d’expertise que vous souhaitez acquérir en adaptant votre diplôme de maîtrise en choisissant des études spéciales en chimie alimentaire, en technologie alimentaire et en science et technologie de la viande, des produits laitiers et des céréales.
Vous pouvez également compléter votre expertise en sciences de l'alimentation avec, par exemple, des études sur le développement des aliments, la sécurité des aliments, la recherche et l'analyse des aliments, l'économie, le marketing, la production alimentaire durable, la microbiologie, la biotechnologie ou la nutrition.
Pendant vos cours, vous allez:
Étudier la théorie et les applications du vaste domaine des sciences de l'alimentation dans des cours magistraux et des travaux de groupe
Augmentez vos connaissances sur la composition, la transformation, la structure et la législation des aliments
Approfondissez vos connaissances sur la manière dont les réactions des différents composants alimentaires, des processus de production et des emballages affectent la structure, la qualité sensorielle, la salubrité et la sécurité des aliments d'origine animale et végétale
Apprendre des techniques de travail en laboratoire
Acquérir des compétences professionnelles, par exemple en se formant dans l'industrie alimentaire
La thèse de master
Un mémoire de maîtrise (30 crédits) est inclus dans le programme de maîtrise. Votre thèse devrait comprendre une revue de la littérature existante et une section expérimentale. Dans le programme de master en sciences de l' alimentation , vous pouvez souvent compléter votre thèse au sein d'un groupe de recherche ou en collaboration avec l'industrie alimentaire.
Lorsque vous posez la question abordée dans votre thèse, votre objectif devrait être d'acquérir une nouvelle compréhension d'un problème et de développer vos propres compétences en résolution de problèmes. Le sujet de votre thèse pourrait également être le développement d’une nouvelle technologie ou d’un nouveau produit. En termes de méthodologie, votre thèse peut être basée sur la chimie, la physique, la technologie, la biochimie, la microbiologie ou les sciences sensorielles.
Votre mémoire de maîtrise vous formera à la pensée scientifique, à l'analyse de problèmes, à l'élaboration de modèles explicatifs et d'hypothèses, à la planification d'expériences, au travail en laboratoire et / ou à la réalisation d'expériences sur des installations pilotes et à la présentation de vos résultats de recherche et de votre discussion critique.
Etudiants et vie étudiante
La vie étudiante et en particulier la culture des organisations étudiantes est exceptionnellement riche et diversifiée en Finlande. Toujours à l' University of Helsinki , la communauté étudiante est très active.
Plus de 250 organisations d'étudiants opèrent au sein de l'Union d'étudiants de l' University of Helsinki (HYY), allant des corps professoral et des organisations spécialisées aux organisations politiques et sociales, ainsi que des chorales et des orchestres aux clubs de sport et de jeux. Leurs activités incluent des célébrations d'anniversaire, des dîners académiques, des événements culturels, des rencontres et des excursions.
En tant qu'étudiant et membre de la Student Union (HYY) , vous avez droit à de nombreux avantages et services. Par exemple, les logements abordables pour étudiants, les services de santé de base, les installations sportives et les repas proposés aux étudiants. Vous bénéficiez également de nombreuses réductions, par exemple sur les frais de transport en commun à travers le pays.
Carrière
L' industrie alimentaire est le 4ème employeur le plus important en Finlande et à l'international. Cette industrie est constamment à la recherche d'experts pour résoudre de nouveaux problèmes. Avec une maîtrise en sciences de l’alimentation, vous pouvez vous lancer dans une carrière dans l’industrie alimentaire ou accéder à des études de doctorat puis à des postes de recherche.
