La Laurea Magistrale (CdLM) en sciences de l’alimentation et de la nutrition (SAN) propose un programme de formation de deux ans axé sur l’étude physiologique, pathologique et hygiéno-sanitaire de la relation entre l’alimentation et la santé, qui améliore et approfondit les connaissances et les connaissances. compétences liées à l'alimentation ou à la nutrition.

Le cours a pour objectif de former des professionnels capables de combiner les connaissances en matière de production et de transformation des aliments avec celles basées sur leur valeur nutritionnelle et fonctionnelle, afin de:

  • gérer les relations complexes entre l'alimentation et l'état de santé;
  • analyser et évaluer les caractéristiques chimiques, physiques et microbiologiques d'un produit alimentaire, en appliquant des techniques d'analyse et de traitement de l'information classiques et avancées, afin d'améliorer la qualité nutritionnelle et la sécurité sanitaire des aliments;
  • gérer des entreprises et des sociétés de conseil dans le secteur de l'alimentation humaine;
  • participer à des activités de formation, d'information et d'éducation destinées aux opérateurs institutionnels et à la population en général sur les questions de qualité et de sécurité alimentaires.

Le programme d'études débutant en 2017-2018 est divisé en deux programmes: le programme de nutrition et le programme de produits alimentaires.

Le plan d’études prévoit pour la première année l’étude de sujets visant à obtenir une préparation à large spectre commune aux deux voies; en deuxième année, les thèmes du domaine nutritionnel ou nutritionnel propres à chaque programme sont approfondis. Il y a également 350 heures de stages dans les laboratoires de recherche de l'université ou dans des institutions, entreprises, laboratoires externes, publics ou privés, affiliés à l'université, actifs dans le secteur de l'alimentation et de la nutrition humaine.

Les diplômés en sciences de l'alimentation et de la nutrition peuvent trouver un emploi dans des entreprises du secteur alimentaire, pharmaceutique et alimentaire, dans des entreprises de restauration et de restauration hospitalières, dans des organismes publics et privés chargés du contrôle des aliments, ainsi que dans des organismes et institutions s'occupant de relation avec les effets sur la santé et le bien-être des individus. Ils peuvent également agir en tant que biologistes de la nutrition après avoir réussi l'examen d'État.

Stage obligatoire

La formation comprend un stage obligatoire utile à la préparation de la thèse. L'étudiant peut choisir la structure d'accueil du stage dans les domaines suivants:

  • un laboratoire de recherche de l'Université de Cagliari;
  • l'un des différents programmes internationaux proposés par l'université (Erasmus Plus, Erasmus Placement, Globus Placement, etc.) ou en tant que Free Mover;
  • un organisme / entreprise externe avec lequel le CdS a conclu un accord spécial.

Dans chacune de ces situations, l’étudiant doit toutefois s’adresser à un responsable interne, à identifier parmi les enseignants exerçant des activités d’enseignement à la Faculté de biologie et de pharmacie, qui vérifiera que le travail est conforme aux objectifs de formation du CdS et aux le profil du diplômé sortant.

Pour la fréquence des formations externes, le CdS encourage la conclusion d'accords entre l'Université et des entités / entreprises externes. L'accord est la condition nécessaire pour mener à bien cette activité dans des entreprises sélectionnées sur la base de compétences professionnelles et de compétences adaptées aux objectifs de formation du CdS.

Une fois le choix de la structure d'accueil, c'est-à-dire l'enseignant, identifié parmi ceux qui exercent des activités d'enseignement au sein du CdS de la Faculté de biologie et de pharmacie, qui agira en tant que superviseur et superviseur de la thèse, l'étudiant peut soumettre une demande de participation à partir de la première année d'inscription au programme de maîtrise au coordinateur du CdS et à l'enseignant choisi en tant que superviseur interne. À la fin de cette période, l'enseignant superviseur émettra un certificat définitif prouvant l'acquisition de la CFU relative, qui sera ensuite transmis au secrétariat de l'étudiant aux fins de la reconnaissance des crédits correspondants.

Test final

La maîtrise en sciences de l'alimentation et de la nutrition est obtenue en passant l'examen final (examen de diplôme) qui consiste en une discussion en public devant une commission des enseignants, un travail écrit en italien ou en anglais, écrit par l'étudiant sous la direction d'un enseignant qui enseigne dans l'une des facultés de biologie et de pharmacie, concernant une recherche expérimentale originale menée dans une structure de l'Université de Cagliari ou dans un autre organisme public ou privé (sous réserve de l'avis favorable du conseil d'administration).

Le test final vise à démontrer la maturité du candidat en termes d'autonomie opérationnelle, de gestion de l'instrumentation, de méthodologies et d'outils d'évaluation, sa capacité à relier les différentes connaissances acquises au cours de la formation, ainsi que ses compétences en communication. et transfert de connaissances.

Pour être admis à l'examen final, l'étudiant doit avoir acquis au moins 100 crédits ECTS, comme indiqué dans l'offre de formation.

Chaque année, le coordonnateur du CdS approuve les calendriers des activités didactiques et les tests finaux approuvés par le Conseil de la faculté avec les coordinateurs de l’autre CCdS de la Faculté. Au moins quatre appels distribués au cours de l'année scolaire sont garantis.

Les commissions pour les examens finaux, composées d'un minimum de sept membres et d'un maximum de onze professeurs et chercheurs, sont nommées par le président de la Faculté de biologie et de pharmacie sur proposition du coordinateur du CdS et sont normalement présidées par le coordinateur du CdS. .

La discussion sur les détails se déroule généralement à l'aide d'un logiciel de présentation et a une durée prédéfinie (généralement 12 minutes) qui est communiquée aux étudiants de premier cycle avant le cours. La présentation doit couvrir la contextualisation du travail effectué, un aperçu adéquat des problèmes rencontrés et de l'état de la technique, la description des matériaux et / ou des méthodes utilisés, les résultats obtenus et les perspectives d'avenir du travail. À la fin de la présentation, l'examinateur présente une session de questions (soutenance de la thèse).

L'évaluation du test final est exprimée en cent dix. La note de diplôme est calculée à partir de la moyenne pondérée de base et en ajoutant jusqu'à 11 points, en fonction de la validité de la thèse et de l’examen. sur proposition du président de la Commission, l'élève ne peut être félicité, à l'unanimité, que par l'élève qui atteint le score maximal (110/110) à partir d'une moyenne pondérée de 100 francs.

Programme enseigné dans l'établissement suivant :
  • Italien

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Mis à jour le Décembre 15, 2018
Ce cours est Sur le campus
Date de début
Oct. 2019
Duration
2 années
À temps plein
Date-limite
Par lieux
Par date
Date de début
Oct. 2019
Date de fin
Date limite d'inscription

Oct. 2019

Location
Date limite d'inscription
Date de fin