Master en innovation et gestion des entreprises gastronomiques

Informations générales

Description du programme

Profil d'entrée recommandé

Les diplômes spécifiques qui faciliteront l'accès au Master sont les suivants, qu'ils soient bilingues ou non:

  • Diplôme en administration des affaires et gestion
  • Diplôme en tourisme
  • Diplôme en marketing
  • Diplôme en publicité et relations publiques
  • Droit de l'administration et de la gestion des entreprises
  • Administration des affaires et marketing de gestion
  • Publicité et relations publiques Administration et gestion des affaires
  • Publicité marketing et relations publiques
  • Administration et gestion des entreprises touristiques
  • Marketing touristique128568_photo-1549400405-810ac18d73b0.jpg

Objectifs

Les objectifs du Master en innovation et gestion des entreprises gastronomiques sont les suivants:

Objectifs de l'industrie gastronomique:

  • Initier l'étudiant à la connaissance des multiples facettes de l'univers gastronomique.
  • Analyser les aliments du point de vue de la diététique et de la nutrition, comprendre une cuisine saine.
  • Connaître l'histoire de la gastronomie en quête d'innovation.

Objectifs d'entrepreneuriat et d'innovation:

  • Fournir aux étudiants les techniques et les compétences nécessaires pour affronter avec succès toutes les facettes de l'entrepreneuriat gastronomique.
  • Montrez comment identifier des idées innovantes, comment créer et exécuter un projet efficacement.
  • Décrivez les réussites de l'entrepreneuriat gastronomique.

Objectifs de la gestion d'entreprise:

  • Analyser l'environnement des affaires pour identifier les indicateurs économiques nécessaires à la gestion efficace des entreprises de restauration.
  • Connaître et utiliser les techniques et mesures correctives pour atteindre un meilleur équilibre des différents éléments garantissant la rentabilité à long terme des établissements de restauration.
  • Encourager le développement des compétences managériales et de la gestion des ressources humaines dans les entreprises gastronomiques.
  • Connaître et appliquer des stratégies et des campagnes de marketing appliquées à la restauration moderne dans des environnements physiques et numériques.

Admission et inscription

Entrée:

Les conditions d'accès au titre proposé sont conformes à l'article 16 du décret royal 1393/2007, modifié par le décret royal 861/2010 du 2 juillet:

  1. Pour accéder aux enseignements officiels du Master, il sera nécessaire d'être en possession d'un diplôme universitaire espagnol officiel ou d'un autre délivré par un établissement d'enseignement supérieur appartenant à un autre État membre de l'Espace européen de l'enseignement supérieur, qui le permet pour l'accès à l'enseignement. Maître
  2. De même, les diplômés peuvent accéder selon les systèmes éducatifs en dehors de l'Espace européen de l'enseignement supérieur sans avoir besoin de l'approbation de leurs diplômes, après vérification par l'Université qu'ils accréditent un niveau de formation équivalent aux diplômes universitaires espagnols officiels correspondants et que Dans le pays de délivrance, ils ont le droit d'accéder à l'enseignement supérieur. L'accès par cette voie n'impliquera en aucun cas l'homologation du titre antérieur dont l'intéressé est en possession, ni sa reconnaissance à d'autres fins que celle de reprendre les enseignements du Master.

Exigences recommandées:

Les diplômes spécifiques qui faciliteront l'accès au Master sont les suivants, qu'ils soient bilingues ou non:

  • Diplôme en administration des affaires et gestion
  • Diplôme en tourisme
  • Diplôme en marketing
  • Diplôme en publicité et relations publiques
  • Droit de l'administration et de la gestion des entreprises
  • Administration des affaires et marketing de gestion
  • Publicité et relations publiques Administration et gestion des affaires
  • Publicité marketing et relations publiques
  • Administration et gestion des entreprises touristiques
  • Marketing touristique

Conditions particulières ou tests d'accès:

Si nécessaire, évaluation du cursus de l'étudiant, sur la base de son expérience professionnelle, de sa projection par rapport aux objectifs du master, ainsi que de son dossier académique.

Dans le cas où la demande de candidats au Master universitaire dépasserait l'offre de places, la personne responsable du Master prendra en compte le dossier académique de l'étudiant de 30%; l'affinité du degré avec lequel on accède aux études du Master universitaire, et les connaissances antérieures liées au même, à 30%; expérience professionnelle en matière économique et commerciale, de 25%; le niveau d'anglais démontrable, de 15%.

Itinéraire formatif

  • Culture et tendances de la gastronomie
  • Propriétés et qualité de la nourriture dans la gastronomie
  • Nourriture et cuisine saines
  • Plan d'affaires d'une entreprise gastronomique et esprit d'entreprise.
  • Transformation numérique, innovation et technologie dans la gestion des entreprises de restauration
  • Créativité et résolution de problèmes. La conception
  • Penser
  • Success stories dans la création d'entreprises gastronomiques
  • Gestion des opérations
  • Stratégie, durabilité et défis: nouveaux modèles commerciaux en restauration
  • Droit commercial et fiscalité dans l'entreprise gastronomique
  • Gestion économique et financière dans le secteur HORECA
  • Compétences en gestion et développement des compétences professionnelles
  • Gestion des personnes et gestion dans
  • Hospitalité
  • Marketing gastronomique
  • Pratiques externes (face à face)
  • Mémoire de master (face à face)
Mis à jour le Janv. 2020

À propos de l'établissement

Fundada en 1996, nuestra Universidad está a tu servicio, proporcionándote una formación de calidad, a través de una amplia y excelente oferta académica, y contribuyendo a la vanguardia del conocimient ... Continuer

Fundada en 1996, nuestra Universidad está a tu servicio, proporcionándote una formación de calidad, a través de una amplia y excelente oferta académica, y contribuyendo a la vanguardia del conocimiento, cuyo resultado se halla en nuestra investigación científica de proyección internacional. Réduire