Master en gestion des aliments et des boissons

Rome Business School

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Master en gestion des aliments et des boissons

Rome Business School

Formation d'excellence, stages rémunérés, service de carrière, réseautage international et bien d'autres avantages pour votre développement professionnel et personnel. Des formules d'enseignement pour chaque demande.

Date de début: chaque année, en mars et en octobre

Le cours de Master en gestion des aliments et boissons de Rome Business School offre une formation en gestion générale associée à des compétences spécifiques à la chaîne de production, afin de former des spécialistes capables de relever les défis de l'industrie agroalimentaire dans un contexte international et multiculturel.

L'industrie alimentaire et des boissons italienne est en croissance sur les marchés domestiques et internationaux. Les produits italiens sont synonymes d'un niveau de qualité reconnu et apprécié dans le monde entier tant en termes de matières premières que de provenance géographique.

Le rôle joué par les produits italiens est également de plus en plus dominant dans le secteur de l'hôtellerie, qui est un aspect important de la nouvelle identité italienne. Les chaînes hôtelières ont fortement contribué à ce "mouvement" qui, avec leur sensibilité et leur connaissance du marché, a commencé à proposer, dans leurs restaurants internationaux, des produits et des chefs italiens, aussi bien des noms célèbres que des marques émergentes. ceux qui injectent leur engagement personnel, leur culture et leur expérimentation dans leurs offres. Cela a permis aux restaurants d'hôtels - qui, pendant longtemps, étaient considérés comme offrant un deuxième niveau de restauration et de boissons - de prendre une fois de plus le devant de la scène. Cette résurgence a été digérée aujourd'hui, et la cuisine d'hôtel est prise en considération très haute. Grâce aux investissements corporatifs, de plus en plus de sites soutiennent la restauration, non seulement pour répondre aux demandes des clients (principalement étrangers), mais aussi pour attirer une clientèle externe et se distinguer en termes de qualité et de gestion.

Contenu

introduction

  • Le système des aliments et des boissons et de l'agroalimentaire

Gestion de l'industrie alimentaire et des boissons

  • Bases de la gestion: éléments de la stratégie et de l'organisation de l'entreprise
  • Economie et gestion des entreprises alimentaires
  • Gestion marketing et marketing digital
  • Comptabilité et contrôle de gestion
  • Notions de base de la gestion de projet
  • Planning d'affaires
  • Gestion des ressources humaines
  • Du concept au projet: définition des lignes directrices d'un projet à travers la création du Concept
  • Analyse géomarketing
  • Conception esthétique et fonctionnelle: identifier les besoins structurels / espaces requis et leur distribution / définir une mise en page
  • Exigences administratives pour créer une entreprise / vérifier la pertinence d'un emplacement
  • Santé et sécurité au travail: règlements et documents

Gestion de l'alimentation

  • Concevoir une offre alimentaire (menu, prix, nourriture
  • Vente au détail
  • Choix du fournisseur
  • Contrôle des coûts alimentaires
  • Ingénierie de menu
  • Restaurant et cuisine
  • Practice Lab: visites aux producteurs

Gestion des boissons

  • Concevoir l'offre de boissons (la liste des vins / bières / cocktails)
  • Vente au détail
  • Choix du fournisseur
  • Contrôle des coûts de boissons
  • Ingénierie de la liste des vins et des boissons
  • Disposition cave à vin
  • Practice Lab: visites aux producteurs

Marketing et communication pour les aliments et les boissons

  • Commercialisation de l'industrie agroalimentaire
  • Restauration services marketing
  • Le marketing numérique
  • Gestion de la marque - Image et identité de la marque
  • Alimentation, vin et médias de masse - outils de communication (guides alimentaires, publications / sites Web de l'industrie, bulletins d'information)
  • Storytelling appliqué à la nourriture
  • Gestion de contenu
  • Gestion des médias sociaux pour l'industrie alimentaire et des boissons
  • Aliments
  • Service à la clientèle
  • Evénements Food and Beverage et le rôle des relations publiques

Études de cas

  • Marketing de produits agroalimentaires et gestion de la marque
  • Marketing du vin et gestion de la marque
  • Stratégies de marketing appliquées aux contenus de l'industrie: histoires de cas et témoignages

Innovation et stratégies de l'industrie agroalimentaire

  • Stratégies d'internationalisation
  • Nouvelles technologies: de la chaîne de production au service
  • Lancer une start-up dans l'industrie agroalimentaire

Options d'apprentissage et frais de scolarité

Le diplôme de Master en gestion des aliments et boissons de la Rome Business School est de € 6.500,00. Le cours est disponible sur le campus ou à distance, et est structuré en:

  • 6 mois de conférences
  • 6 mois de travail de projet
  • Opportunités de stages internationaux
  • Visites d'entreprises
  • Programme culturel

Expérience des étudiants

Dans cette vidéo, vous pouvez écouter l'expérience que Bobby a eu pendant ses études à la Rome Business School . Vous aussi, vous pouvez vivre une expérience qui change la vie, postulez dès maintenant!

Cet établissement propose des programmes en :
  • Anglais
Rome Business School

Mis à jour le April 4, 2018
Durée et prix
Ce cours est Sur le campus
Start Date
Début
Inscription libre
Duration
Durée
1 année
À temps plein
Price
Prix
6,500 EUR
Information
Deadline
Locations
Italie - Rome, Latium
Début : Inscription libre
Date limite d'inscription Se renseigner
Date de fin Se renseigner
Dates
Inscription libre
Italie - Rome, Latium
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Date de fin Se renseigner