Master en boissons fermentées

Informations générales

En savoir plus sur ce programme sur le site internet de l'école

Description du programme

L'objectif général de cette maîtrise est de former des étudiants à devenir chercheurs et professionnels dans le domaine des boissons fermentées, en particulier du vin, du vin mousseux et de la bière.

Il offre trois spécialisations professionnelles claires:

  • Recherche œnologique: cette spécialisation forme de futurs chercheurs dans le domaine de l'œnologie et de la biotechnologie alimentaire et donne aux étudiants la possibilité de poursuivre un programme de doctorat.
  • Science et technologie des vins mousseux: Cette spécialisation forme les futurs professionnels de l'œnologie ou de la viticulture qui souhaitent se spécialiser dans la production de vins mousseux, un secteur largement représenté en Catalogne.
  • Science et technologie de la bière: Cette spécialisation forme des professionnels de différents domaines (biotechnologistes, viticulteurs, ingénieurs, etc.) dans le processus de brassage de différents types de bière à l'échelle industrielle et artisanale.

Les étudiants ont également la possibilité de ne pas choisir une spécialisation particulière et de faire un master plus général, de portée plus large et combinant à la fois des objectifs de recherche et des objectifs professionnels.

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Pratiques externes

Le stage, qui représente 9 crédits ECTS, est obligatoire et se déroule au second semestre. Le stage peut être effectué dans une entreprise viticole (pour la piste des vins effervescents) dans une brasserie (pour la piste de brassage de la bière) ou dans un laboratoire de recherche à l' URV , un centre de recherche, ou une entreprise oenologique ou biotechnologique qui effectue de la R&D (pour la piste de recherche).

Vous pouvez vous-même proposer un lieu de stage ou choisir celui qui correspond à vos intérêts professionnels parmi ceux proposés par le tuteur du master.

L'objectif du stage est de vous permettre de mettre en pratique les connaissances que vous avez acquises dans votre formation académique, vous préparant ainsi à la pratique professionnelle et facilitant votre transition vers le travail.

À la fin du stage, vous devez soumettre un rapport écrit décrivant tout le travail effectué.

Opportunités de carrière

Ce master est principalement axé sur la recherche fondamentale et appliquée en œnologie et biotechnologie alimentaire, ainsi que sur la production de boissons fermentées, la gestion d'entreprise, la commercialisation de produits et d'équipements pour le secteur, les travaux de laboratoire et la communication. De cette façon, si vous êtes diplômé du Master universitaire en boissons fermentées, vous aurez les opportunités de carrière suivantes:

  • Départements R&D dans les instituts de recherche publics et privés
  • Recherche appliquée, conseil et intervention dans le domaine de l'œnologie et de la biotechnologie
  • Analyse en laboratoire des aliments
  • Enseignement à différents niveaux
  • Production de vins mousseux
  • Viticulture pour la production de vins mousseux
  • Conseil en viticulture et œnologie des vins effervescents
  • Brassage de bière
  • Conseil dans l'industrie du vin et de la bière
  • Commercialisation de boissons fermentées et équipements pour le secteur
  • Études doctorales

Admission

Ce Master est conçu pour les diplômés des biosciences tels que la biologie, la biochimie, la biotechnologie, la chimie, l'œnologie, la pharmacie, les sciences et technologies alimentaires, la médecine, la médecine vétérinaire, l'économie, la diététique et la nutrition, et les titulaires de tout diplôme ou diplôme en génie, qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur la production de boissons fermentées, en particulier le vin mousseux et la bière, ou faire des recherches en œnologie et en biotechnologie.

Il est souhaitable que les étudiants aient une bonne connaissance de la langue principale d'enseignement (espagnol) et un niveau d'anglais de base en compréhension orale et en écriture.

Selon leur formation et leur spécialisation antérieures, les étudiants peuvent être tenus de suivre des cours de transition.

Mis à jour le Mars 2020

À propos de l'établissement

We are a young and dynamic university serving the needs of society, with an international outlook and a close relationship with our immediate socioeconomic environment.

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