Master en Production d'aliments aquatiques - Sécurité et qualité (AQFood)

AQFood se concentre sur la production d'aliments aquatiques tout au long de la chaîne de production et d'approvisionnement, en associant la production primaire, y compris l'aquaculture et les prises sauvages, à la transformation et à la distribution aux consommateurs en termes de qualité et de sécurité.

Pour quoi pouvez-vous utiliser cette qualification?

Une demande accrue d'aliments aquatiques dans le monde exige des candidats hautement qualifiés tout au long de la chaîne alimentaire. L'industrie croissante des aliments aquatiques devient de plus en plus intégrée, ce qui signifie que les entreprises individuelles couvrent plusieurs parties de la chaîne de valeur.

Qu'allez-vous apprendre?

Le programme vous donne une compréhension globale de la production d'aliments aquatiques. Vous découvrirez toute la chaîne de valeur des aliments aquatiques, de la pêche à l'aquaculture en passant par la transformation, la distribution jusqu'à ce que le produit atteigne le consommateur. Le programme met l'accent sur la sécurité et la qualité, de la mer à la table.

Sur

Il s’agit d’un double programme de master, mobilité comprise, offert par un consortium de cinq grandes universités des pays nordiques. Vous commencez avec la première année dans une université et la deuxième année dans une autre université du consortium. Le premier semestre (30 ECTS) est la même pour tous, essentiellement un apprentissage en ligne centré sur l'ensemble de la chaîne de valeur aquatique. Après ces trois pistes d’étude possibles, AQFood propose: Production aquatique à partir de la première année à la NMBU, Ressources naturelles (première année à la NTNU) et Production industrielle (première année à la DTU). La deuxième année est utilisée pour la spécialisation, ouvrant plusieurs possibilités. Après avoir étudié la production industrielle chez DTU au cours de la première année, vous pouvez, par exemple, poursuivre le développement de produits chez NMBU au cours de votre deuxième année.

La production alimentaire aquatique - Sécurité et qualité (AQFood) est un programme de double master, y compris la mobilité, proposé par un consortium de cinq universités de premier plan dans les pays nordiques:

• Université technique du Danemark (DTU)

• Université norvégienne des sciences et de la technologie (NTNU)

• Université suédoise des sciences agricoles (SLU)

• Université d'Islande (UoI)

• Université norvégienne des sciences de la vie (NMBU)

Vous commencez avec la première année dans une université et prenez la deuxième année dans une autre université du consortium. Le premier semestre (30 ECTS) est le même pour tous essentiellement considéré comme un e-learning centré sur la chaîne de valeur aquatique dans son ensemble.

Cours obligatoires

• Production primaire (aquaculture

• En traitement

• sécurité

• Gestion de la chaîne d'approvisionnement, innovation, durabilité

Traces d'étude

• Production aquatique (première année à la NMBU)

• Ressources naturelles (première année à NTNU)

• Production industrielle (première année à la DTU)

Pourquoi étudier?

• La demande d'aliments aquatiques dans le monde augmente, ce qui entraîne un besoin accru de candidats hautement qualifiés dans l'ensemble de la chaîne alimentaire aquatique.

• L'industrie en pleine croissance des aliments aquatiques devient de plus en plus intégrée et des entreprises individuelles s'offusquent de plus en plus souvent sur l'ensemble de la chaîne de valeur.

• Ce programme est adapté à ce développement, donnant des connaissances sur toute la chaîne avec des interactions importantes.

Qu'est-ce que j'apprendrai?

Vous obtiendrez une connaissance de toute la chaîne de valeur des aliments aquatiques provenant de la pêche et de l'aquaculture tout au long de la transformation et de la distribution jusqu'à ce que le produit atteigne le consommateur en mettant l'accent sur la sécurité et la qualité, de la mer à la table. Cela vous donnera les bases nécessaires à une compréhension globale de la production d'aliments aquatiques.