Master Exécutif en Direction Hôtelière et de la Restauration

Informations générales

Description du programme

Master Exécutif en Direction Hôtelière et de la Restauration

Rentrée universitaire

Prix en euros

Conditions d’accès

Profil

Octobre 2019

7909

Etude de dossier

Entretien de motivation

BAC+3 et 2 ans/années d’expérience
professionnelle dans le secteur

Présentation

Dans un contexte globalisé et en perpétuelle évolution, le Master Exécutif en Direction Hôtelière et de la Restauration à temps partie la pour objectif de compléter et d’enrichir le parcours éducatif de professionnels et de managers du secteur touristique et hôtelier.

Cette formation vise à forger à la gestion efficiente d’entreprises du domaine de l’accueil ou Hospitality Management, à savoir les établissements hôteliers ou de restauration. Elle met notamment l’accent sur la gestion et la maîtrise des caractéristiques structurelles des unités de production d’une entreprise, ainsi que sur la capacité à se confronter à de nouveaux concepts et outils, que ce soit d’un point de vue national ou international.

Mots d’ordre: Prise de décision efficace et usage actif des nouvelles technologies.

Ce programme spécialisant et largement tourné vers la réalité du marché cultive la volonté d’approfondissement et d’expertise de ses bénéficiaires.

Le programme de Master Exécutif en Direction Hôtelière et de la Restauration à temps partie la été développé en collaboration avec les acteurs opérationnels et institutionnels du secteur dans le but d’apporter une réponse aux problématiques attachées au développement et à la croissance du secteur d’une part, et aux besoins du marché de l’emploi, d’autre part.

Objectifs

Le Master Exécutif en Direction Hôtelière et de la Restauration à temps partie la pour objectif d’approfondir votre spécialisation pour faire de vous un expert de la direction hôtelière et de la gestion de la restauration.

Au terme de votre parcours, vous serez des managers dotés des compétences, aptitudes et valeurs suivantes:

  • Connaissance de l'industrie hôtelière et de restauration: à travers une perspective internationale et une approche en mode «business» du métier, vous acquerrez une base solide de connaissances de l'industrie hôtelière et de restauration, et ce, en termes de politiques, de procédures, de pratiques et d’expériences dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie et du loisir.
  • Vision globale: à travers sa portée doublement internationale et entrepreneuriale, ce Master exécutif vise à former des managers capables de gérer efficacement des entreprises hôtelières et de la restauration nationales et internationales.
  • Développement de plans stratégiques: vous transmettre les outils clés à l'élaboration et à l’application opérationnelle de plans stratégiques à l'échelle nationale et internationale, au sein de milieux touristiques.
  • Innovation et gestion durable: grâce à une formation à la fois globale et spécialisée, vous serez en mesure de développer à la fois vos capacités de créativité et d’innovation, mais également une approche de gestion durable du secteur.
  • Aptitudes managériales et personnelles: acquérir les compétences nécessaires pour gérer de manière optimale, une équipe dans un cadre participatif, serein et favorable.

Atouts du programme

Ostelea Rabat a conçu son programme de formation en prenant en compte la réalité et les besoins du marché.

Ce n’est pas tout ! Ostelea Rabat s’est également appuyée sur l’expertise du Groupe en matière de formation pour mettre au point un programme fidèle à la promesse de l’école: une formation largement orientée vers la réalité du secteur d’un point de vue pratique.

Ainsi, choisir le Master exécutif en Direction hôtelière & de la restauration (Food&Beverage) à plein temps vous permettra de bénéficier des avantages suivants:

  • Partenariats stratégiques développés avec les acteurs du secteur: académiques, institutionnels et entreprises.
  • Networking: grâce au cycles de rencontre avec des dirigeants d’hôtels et d’entreprises spécialisées dans la restauration ainsi que des experts internationaux du secteur, les étudiants pourront constituer leur propre réseau de relations professionnelles
  • Focus sur le «Revenue Management» à travers des Business Games: ce domaine pointu du marketing est particulièrement étudié au sein de ce programme, notamment au moyen de la vision pratique des Business Games
  • Etudes de cas: dans le but d’améliorer la capacité des étudiants à prendre des décisions mais également de développer leur créativité, capacité d’analyse, communication orale & écrite et le travail en équipe.
  • Participation aux événements liés au secteur: durant leur cursus, les étudiants seront amenés à participer à des foires, congrès, salons et conférences thématiques.
  • Corps professoral multiculturel: les cours sont assurés par des professeurs nationaux et internationaux, ainsi que d’experts et de consultants du secteur.
  • Développement des «soft skills»: les étudiants bénéficient d’un cycle de coaching et de développement personnel leur permettant d’améliorer leurs capacités managériales et leur leadership.

Débouchés professionnels

Le diplôme de Master exécutif en Direction hôtelière et de la restauration à temps partielvous permet d’accéder aux postes et aux établissements suivants:

  • Directeur d’hôtel et d’entreprise de la restauration.
  • Responsable des départements opérationnels au sein de chaînes hôtelières.
  • Chef de division hôtelière au sein d’un groupe ou d’une holding.
  • Responsable de la division Food&Beverage.
  • Superviseur de centres au sein de collectivités.

Contenu de la formation

Le programme de Master exécutif en Direction hôtelière et de la restauration à temps partielest constitué de 5 modules:

  • Structure et financement du secteur touristique: vision internationale;
  • Talent & innovation management dans un contexte global;
  • Management stratégique et management opérationnel dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration: vision internationale;
  • Marketing hôtelier, marketing de la restauration et commercialisation;
  • Thèse de fin d’études.

Le processus d’apprentissage des différentes matières et thématiques, se terminera par la rédaction d’un travail de fin d’études qui consistera en l’élaboration d’un Business Plan ou d’un Product Plan ou encore d’un Plan d’Innovation pour une entreprise hôtelière ou de restauration ou d’autres entreprises du secteur. Le travail s’effectuera par groupe de maximum 3 étudiants sous la supervision d’un tuteur spécialisé dans le domaine choisi.

Mis à jour le Juin 2019

À propos de l'établissement

Ostelea Rabat est une école internationale de Management, Tourisme & Hospitalité spécialisée dans la formation de managers, directeurs, et leaders, notamment de l’industrie touristique et hôtelièr ... Continuer

Ostelea Rabat est une école internationale de Management, Tourisme & Hospitalité spécialisée dans la formation de managers, directeurs, et leaders, notamment de l’industrie touristique et hôtelière tant au niveau national qu’international. Réduire