Master Exécutif en Direction Hôtelière & Gestion de la Restauration (Food&Beverage) à Plein Temps

Ostelea Morocco

Description du programme

Master Exécutif en Direction Hôtelière & Gestion de la Restauration (Food&Beverage) à Plein Temps

Ostelea Morocco

Présentation

Dans un contexte globalisé et en perpétuelle évolution, le Master exécutif en Direction hôtelière & de la restauration (Food&Beverage) à plein temps a pour objectif de former des professionnels et des managers dans la gestion efficiente d’entreprises du domaine de l’accueil ou Hospitality Management : établissements hôteliers ou de restauration.

Cette formation met l’accent sur la gestion et la maîtrise des caractéristiques structurelles des unités de production d’une entreprise, que ce soit d’un point de vue national ou international.

Mots d’ordre : Prise de décision efficace et usage actif des nouvelles technologies.

Le programme de Master exécutif en Direction hôtelière & de la restauration (Food&Beverage) à plein temps a été développé en collaboration avec les acteurs opérationnels et institutionnels du secteur dans le but d’apporter une réponse aux problématiques attachées au développement et à la croissance du secteur d’une part, et aux besoins du marché de l’emploi, d’autre part.

Objectifs

Le Master exécutif en Direction hôtelière & de la restauration (Food&Beverage) à plein temps a pour objectif de vous préparer et vous former à une carrière dans la gestion d’établissements spécialisés dans les métiers de l’accueil : hôtellerie, restauration, …

Au terme de votre parcours, vous serez des managers dotés des compétences, aptitudes et valeurs suivantes :

Connaissance de l'industrie hôtelière et de restauration : à travers une perspective internationale et une approche en mode « business » du métier, vous acquerrez une base solide de connaissances de l'industrie hôtelière et de restauration, et ce, en termes de politiques, de procédures, de pratiques et d’expériences dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie et du loisir.

Vision globale : à travers sa portée doublement internationale et entrepreneuriale, ce Master exécutif vise à former des managers capables de gérer efficacement des entreprises hôtelières et de la restauration nationales et internationales.

Développement de plans stratégiques : vous transmettre les outils clés à l'élaboration et à l’application opérationnelle de plans stratégiques à l'échelle nationale et internationale, au sein de milieux touristiques.

Innovation et gestion durable : grâce à une formation à la fois globale et spécialisée, vous serez en mesure de développer à la fois vos capacités de créativité et d’innovation, mais également une approche de gestion durable du secteur.

Aptitudes managériales et personnelles : acquérir les compétences nécessaires pour gérer de manière optimale, une équipe dans un cadre participatif, serein et favorable

Atouts du programme

Ostelea Rabat a conçu son programme de formation en prenant en compte la réalité et les besoins du marché.

Ce n’est pas tout ! Ostelea Rabat s’est également appuyée sur l’expertise du Groupe en matière de formation pour mettre au point un programme fidèle à la promesse de l’école : une formation largement orientée vers la réalité du secteur d’un point de vue pratique.

Ainsi, choisir le Master exécutif en Direction hôtelière & de la restauration (Food&Beverage) à plein temps vous permettra de bénéficier des avantages suivants :

Partenariats stratégiques développés avec les acteurs du secteur : académiques, institutionnels et entreprises

Networking : grâce au cycles de rencontre avec des dirigeants d’entreprises touristiques et des experts internationaux dans le domaine du tourisme, les étudiants pourront constituer leur propre réseau de relations professionnelles.

Focus sur le « Revenue Management » à travers des Business Games: ce domaine pointu du marketing est particulièrement étudié au sein de ce programme, notamment au moyen de la vision pratique des Business Games

Etudes de cas : dans le but d’améliorer la capacité des étudiants à prendre des décisions mais également de développer leur créativité, capacité d’analyse, communication orale & écrite et le travail en équipe.

Participation aux événements liés au secteur : durant leur cursus, les étudiants seront amenés à participer à des foires, congrès, salons et conférences thématiques.

Corps professoral multiculturel : les cours sont assurés par des professeurs nationaux et internationaux, ainsi que d’experts et de consultants du secteur.

Développement des « soft skills » : les étudiants bénéficient d’un cycle de coaching et de développement personnel leur permettant d’améliorer leurs capacités managériales et leur leadership.

Débouchés professionnels

Le diplôme de Master exécutif en Direction hôtelière & de la restauration (Food&Beverage) à plein temps vous permet d’accéder aux postes et aux établissements suivants :

  • Directeur d’hôtel et d’entreprise de la restauration.
  • Responsable des départements opérationnels au sein de chaînes hôtelières.
  • Chef de division hôtelière au sein d’un groupe ou d’une holding
  • Responsable de la division Food&Beverage
  • Superviseur de centres au sein de collectivités.

Contenu de la formation

Le programme de Master exécutif en Direction hôtelière & de la restauration (Food&Beverage) à plein temps est constitué de 5 modules :

  • Structure et financement du secteur touristique : vision internationale
  • Talent & innovation management dans un contexte global
  • Management stratégique et management opérationnel dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration : vision internationale
  • Marketing hôtelier, marketing de la restauration et commercialisation
  • Thèse de fin d’études

Le processus d’apprentissage des différentes matières et thématiques, se terminera par la rédaction d’un travail de fin d’études qui consistera en l’élaboration d’un Business Plan ou d’un Product Plan ou encore d’un Plan d’Innovation pour une entreprise hôtelière ou de restauration ou d’autres entreprises du secteur. Le travail s’effectuera par groupe de maximum 3 étudiants sous la supervision d’un tuteur spécialisé dans le domaine choisi.

Cet établissement propose des programmes en :
  • Français


Mis à jour le January 6, 2018
Durée et prix
Ce cours est Sur le campus
Start Date
Début
Octobre 2018
Duration
Durée
1 année
À temps plein
Price
Prix
11,200 EUR
Information
Deadline
Locations
Maroc - Rabat, Rabat-Salé-Kénitra
Début : Octobre 2018
Date limite d'inscription Se renseigner
Date de fin Se renseigner
Dates
Octobre 2018
Maroc - Rabat, Rabat-Salé-Kénitra
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