master en sciences de l'identité alimentaire

Informations générales

2 lieux d'étude disponibles

Description du programme

Master of Science in Identity alimentaire


En offrant des possibilités d'effectuer une période d'études et l'expérience professionnelle à l'étranger, contribuant ainsi à une approche globale de la démarche marketing 'de la production à la commercialisation ', cursus du master répond à toutes les exigences d'une carrière réussie.


Au-delà des produits alimentaires typiques, des groupes similaires de produits alimentaires dans les pays européens, chacun distinctes dans son pays d'origine, et appelé par des noms différents:


- Produits alimentaires locaux, des produits alimentaires régionaux, les produits alimentaires traditionnels ou des produits du terroir * alimentaires.


Le terme de produits alimentaires typiques sera utilisé pour décrire tous ces produits alimentaires européens.


Une vue complète des produits alimentaires typiques:

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1 Un programme complet de l'alimentation typique: «à partir du sol et de la communauté humaine au terroir *»

Comment des facteurs comme le sol, le climat, culturelle ou technologique du savoir-faire et de l'ensemble socio-écologique contexte de participer à la construction de la spécificité des produits alimentaires typiques?


2 - Caractérisation de la spécificité des produits alimentaires typiques

Comment démontrer l'authenticité de la qualité des produits alimentaires typiques d'une analyse fiable et comment contrôler et authentifiy sa qualité (par l'analyse physique et chimique, des outils sensoriels et nutritionnal)?


3 - Développement, apreciation et la commercialisation de produits alimentaires typiques sur le marché mondial


Comment évaluer ces produits et comment construire une différenciation des produits à côté des consommateurs (stratégies différentes d'un pays à un autre: label de qualité, marketing, communication)?,
la façon de commercialiser ces produits? (Lois internationales sur le commerce, les règlements et les politiques internationales, réseaux de distribution, les acteurs du marché et de l'organisation thier).

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Faits et chiffres

  • Un cours de 4 semestres
  • Le cours est enseigné dans 5 pays européens
  • Enseignée dans les 2 langues (Français et Anglais), mais vous gardez la possibilité de répondre aux tests en anglais durant les semestres en France.
  • 1 voyage d'étude de 3 semaines visites d'entreprises alimentaires régionales
  • 6/8-months de projet professionnel (stage) dans une entreprise
  • 120 ECTS (European Credit Transfert système) requise.
  • Qualification: 60 crédits ECTS par an sont nécessaires <./ Li>



Contenu du maître

Le premier semestre est consacré à la notion de produit alimentaire régionale.


Au lieu de cours, durant cette période, vous aurez une semaine complète dans une ligne pilote où vous pourrez préparer vous-même les aliments transformés à partir de fruits et légumes et du lait.


Vous apprendrez l'impact de l'origine de la viande crue sur les produits finis. Par exemple, vous verrez comment les différentes origines de lait (différents types de vaches, les différents types d'aliments d'origine animale, la production biologique ...) l'impact le goût de yaourts et de fromages.
En outre, de nombreuses visites de fermes, des PME ou des magasins où les produits régionaux sont fabriqués et vendus et surtout pendant la semaine de voyage d'étude à Lyon dans une zone de montagne sont programmés.


Le semestre se poursuit en Italie avec l'analyse sensorielle et comportement des consommateurs sur les produits alimentaires régionaux.

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Les conditions d'admission

  • L'exigence minimale d'admission à participer à ce cours est un programme de trois ans de l'enseignement supérieur dans une discipline scientifique.
  • Il peut être un baccalauréat ès sciences, une maîtrise dans le secteur de l'industrie alimentaire, ou tout autre diplôme équivalent d'une institution d'enseignement supérieur.
  • Un intérêt particulier pour ce secteur d'activité. Les candidats doivent également démontrer leur intérêt pour le secteur alimentaire, et plus particulièrement d'intérêt pour les produits spécifiques thier, traditionnels et localfood.
  • Pour les candidats actuellement en activité souhaitant obtenir un diplôme de maîtrise en formation continue, le comité scientifique examinera les critères de sélection sur une base individuelle.



Les compétences linguistiques

Une bonne maîtrise de l'anglais et du français est requise. Les certificats officiels de maîtrise des deux langues doit être fournie par Juin 30 (sauf pour les locuteurs natifs).

  • Anglais: le score minimum requis au TOEFL est 470, TOEIC 550, ou équivalent.
  • Français: le score minimum requis est de TEF 541, 550 au TFI, ou l'équivalent.
  • Une bonne maîtrise d'une autre langue - en particulier celui de l'institution partenaire - sera considérée comme un atout.
  • Notez que vous gardez la possibilité de répondre aux tests en anglais durant les semestres en France.


Des cours de langue de recyclage sont disponibles avant le début du Master Alimentation identité. Un placement dans une famille française en zone rurale est également possible pendant l'été. Ensuite, les étudiants suivent un cours de français langue étrangère pendant les deux premières semaines de Septembre. Suite à cela, un cours sur mesure six semaines de perfectionnement en français comme une langue étrangère, en se concentrant sur le vocabulaire spécialisé lié à l'industrie alimentaire, la commercialisation et la sociologie, est également disponible.

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Liste des degrés dans le programme d'identité maître alimentaire

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- ESA d'Angers:

  • DNM Master Sciences et Technologies Domaine


Mention: Agronomie - Agroalimentaire Spécialité: Technologies et de valorisation des Produits de terroirs



- ENITA Clermont:

  • DNM Master Sciences, Technologies, Santé Domaine Nutrition et Sciences des Aliments

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Spécialité: Entreprise des Produits Alimentaires du terroir



- Harper Adams University College, au Royaume-Uni:

  • Certificat d'études supérieures

ou

  • Master of Science - Des études menées par la négociation

(Avec le titre final de la négociation dépend des domaines d'études)


- USAMV Roumanie:

  • Master of Science agro-alimentaire

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- UCSC Italie:

  • Maître universitario di primo livello alimentaire-Identity

(Prodotti tipici europei)

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Honoraires

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  • Étudiants européens: 4 000 € par année académique
  • Les étudiants non européens: 8 000 € par année scolaire


Cette droits comprennent: La semaine principal des dépenses en zone de montagne, au cours du voyage d'étude en Espagne: logement, assurances, voyages, frais de déplacement et l'interprète (langues de travail sont le français et l'anglais), mais pas la nourriture.

Cela frais don 't comprennent: les déplacements entre les universités partenaires, ni les frais de subsistance durant les cours (logement, nourriture, etc ..)

Une bourse Erasmus Mundus est disponible selon les critères.

Le projet professionnel (semestre 4) peut être financé par l'entreprise dans laquelle elle a lieu.

La bourse du groupe ESA sont cumulatifs à l'érudition d'autres comme la bourse européenne Erasmus ou d'autres subventions de votre pays ou région.

Mis à jour le Mars 2020

Bourse Keystone

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À propos de l'établissement

If it is your wish to study in France, in the fields of agriculture, viticulture, agribusiness, land-use planning or the environment ... you are most welcome to ESA Ecole Superieur d'Agriculture.

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