Master en arts culinaires et en gestion de cuisine

Informations générales

Description du programme

Qualification

Une qualification de l'EUHT StPOL et de la «Fondation de l'Université de Gérone: Innovation et Formation» (une qualification reconnue par les deux institutions et par le secteur de l'hôtellerie grâce à son long passé et à son grand prestige).

DURÉE

Huit mois à l'hôtel-école et 3-6 mois de stage dans le secteur (60 ECTS).

Langue d'enseignement

Le Master a une édition en anglais et une édition en espagnol afin que l'étudiant puisse choisir en fonction de sa préférence linguistique.

Méthodologie

Le cours est divisé entre les cours théoriques, les ateliers pratiques, la pratique réelle à l'hôtel-école et le stage dans l'industrie dans certains des meilleurs restaurants du monde (y compris le restaurant Michelin Star).

entrée

  • Diplômés ou diplômés techniques en gastronomie, arts culinaires ou assimilés.
  • Personnes qualifiées dans les écoles de cuisine et de gastronomie.
  • Des formations professionnelles supérieures et des études techniques en cuisine, gastronomie et hôtellerie avec au moins deux années d'études complètes, précédemment reconnues par l'EUHT StPOL.
  • Les professionnels ayant une expérience démontrable suffisante dans l'opinion de EUHT StPOL.

Conférences d'étoiles

Une série de master classes sera donnée par des professionnels exceptionnels travaillant comme enseignants invités. Ceux-ci comprennent: Ferran Adrià, Joan Roca, Xavier Pellicer, Jordi Cruz, Mauro Colagreco, jusqu'à environ 7 chefs en possession des étoiles Michelin.

Mis à jour le Déc. 2017

À propos de l'établissement

University College of Hotel Management and Culinary Arts StPOL Since it was founded, StPOL has always had a very clear idea: the ideal environment for hotel training is that of a University Hotel-Scho ... Continuer

University College of Hotel Management and Culinary Arts StPOL Since it was founded, StPOL has always had a very clear idea: the ideal environment for hotel training is that of a University Hotel-School, pioneering this trend in Europe. Therefore in 1966 a training program was created, formed by a hotel-school with a restaurant in which university hospitality students could do their practice immediately with real customers under the supervision and direct assessment of professional teaching staff. Réduire