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Devenir un expert hautement qualifié dans le tourisme culinaire et se démarquer dans le marché d'aujourd'hui.

L'influence indiscutable de la cuisine sur les voyages et la demande croissante de tourisme culinaire signifient que ce sujet est devenu l'un des segments présentant les plus grandes opportunités de développement.

L'Organisation mondiale du tourisme et le Centre culinaire basque ont uni leurs forces pour créer un programme de formation de référence, conçu pour professionnaliser ce secteur en plein essor.

Ce Master vous donnera les compétences nécessaires pour gérer efficacement les entreprises et les organismes liés au secteur du tourisme culinaire, tant dans le domaine public que privé, avec une approche stratégique adaptée à la réalité du secteur et aux tendances les plus innovantes.

Vous apprendrez comment concevoir des produits et des expériences culinaires créatives et innovantes, comment les positionner sur les marchés cibles et créer des relations durables et durables avec les différents profils touristiques culinaires.

POURQUOI LE DEGRÉ DE CE MASTER EST-IL LE BON POUR VOUS

  • Ce Master est soutenu par l'Organisation mondiale du tourisme et le Centre culinaire basque, qui sont tous deux des références mondiales dans le tourisme et la gastronomie.
  • Ce diplôme vous donnera une vision holistique du tourisme culinaire au niveau national et international.
  • Vous apprendrez des professeurs spécialisés dans le secteur et vous aurez un tutorat personnalisé.
  • Vous participerez à un programme conçu pour acquérir une expérience pratique: séminaires de dégustation, visites d'apprentissage, projet de fin de master et expérience de travail dans les entreprises.
  • Vous maîtriserez les méthodes et les techniques avancées dans la gestion et la promotion des destinations touristiques et des entreprises culinaires.
  • Vous serez en mesure d'occuper des postes de direction dans la sphère publique ou privée, en acquérant les compétences nécessaires pour élaborer des stratégies de planification et de gestion.
  • Cas concrets par des professionnels de premier plan, vous permettant de partager des expériences, dans un format ouvert, dynamique et proche.
  • Vous découvrirez les clés de la préparation des plans stratégiques et des plans d'affaires ainsi que leur mise en œuvre opérationnelle dans les destinations culinaires et les entreprises.
  • Un Master qui est également orienté vers la recherche et l'innovation liées à ce produit touristique.
  • Vous ferez des visites éducatives dans des régions avec une expérience considérable, comme Rioja, Álava, Cataluña, Sud de la France, San Sebastian et les régions avoisinantes.
  • +1 Vous ferez un pas qualitatif dans votre carrière professionnelle, devenir un expert hautement qualifié en tourisme culinaire, se démarquer sur le marché actuel

Programme

DIRECTED À:

  • Diplômés, professionnels, titulaires d'un diplôme universitaire de préférence en tourisme, économie, gestion et administration des entreprises, géographie, journalisme, communication, gastronomie, etc.
  • Professionnels du tourisme et de la gastronomie:
    • Secteur public: agents de tourisme dans les institutions et organisations (conseils de district, conseils municipaux, directions générales du tourisme, groupes de développement, etc.) qui gèrent les destinations et les produits touristiques.
    • Secteur privé: voyagistes, chefs de produits touristiques, organismes de réglementation, etc.

OBJECTIFS:

Ce Master vous donnera les connaissances, l'expertise et les outils nécessaires pour améliorer la compétitivité des entreprises et des destinations, en acquérant les compétences nécessaires à la planification et la gestion des destinations touristiques et des entreprises culinaires, la gastronomie d'un point de vue culturel et multidimensionnel la perspective.

Vous apprendrez comment concevoir des produits et des expériences créatives et innovantes en matière d'alimentation et de vin, comment les positionner sur les marchés cibles et créer des relations durables et durables avec les différents profils touristiques culinaires.

Vous serez en mesure de comprendre les caractéristiques uniques du tourisme œnogastronomique dans un domaine spécifique et le rôle joué par les agents locaux et les acteurs impliqués, allant des institutions aux secteurs d'activité faisant partie de la chaîne de valeur.

OPPORTUNITÉS DE CARRIÈRE

Ce Master permettra aux étudiants d'effectuer des tâches et des fonctions dans le domaine suivant de travail lié à la destination du tourisme culinaire, les entités et les entreprises.

  • Gestion d'entreprises touristiques et activités liées au tourisme culinaire.
  • Planification et gestion du tourisme culinaire dans les institutions publiques, organismes gérant le tourisme de destination et produits culinaires, etc.
  • Planification et gestion de projets pour valoriser et revitaliser le patrimoine culinaire.
  • Recherche sur les marchés touristiques et développement des connaissances dans le domaine du tourisme culinaire.

DOMAINES DE CONNAISSANCE

  1. Tourisme et Gastronomie
  2. Gestion des destinations touristiques culinaires
  3. Gestion des entreprises touristiques culinaires
  4. Marketing touristique culinaire
  5. Communication et compétences humaines avec les touristes culinaires

CALENDRIER

ANNÉE SCOLAIRE: Du 3 octobre 2018 au 23 mars 2019

Présentation du projet: 4-7 avril.

TABLEAU DE TEMPS: du lundi au jeudi de 15h00 à 20h00. *

Nombre de places: 20

L'expérience de travail doit être effectuée après avoir terminé l'enseignement en classe de maîtrise. L'expérience de travail doit avoir une durée de 475 heures.

Les étudiants auront la possibilité de valider leur expérience de travail grâce à une expérience professionnelle éprouvée.

* Bien que les heures soient du lundi au jeudi, de 15h00 à 20h00, des visites éducatives, des séminaires de dégustation, quelques séances de marketing et exceptionnellement certains séminaires ou masterclass peuvent avoir lieu le matin ou un jour autre que le jour normalement établi, si la nature de l'activité l'exige.

Méthodologie

Le Master en tourisme culinaire, qui est essentiellement l'enseignement en classe, a un haut pourcentage d'expérience de travail avec une durée de 1500 heures et 60 ECTS.

Le processus d'enseignement-apprentissage est basé sur les concepts méthodologiques suivants :

  • Sessions de présentation conceptuelle: Au cours de ces sessions, les fondements conceptuels de chaque sujet du module doivent être expliqués par des experts.
  • Master Class: Séances au cours desquelles les principaux professionnels du tourisme culinaire donneront une explication directe des modèles et des expériences réussies.
  • Etudes de cas pratiques: Des cas pratiques sont présentés et des exemples spécifiques dans des ateliers participatifs spécifiques. Ces cas permettent la dynamique de groupe, les débats et les réflexions.
  • Salles de dégustation: dégustations, dégustations, ateliers et autres activités culinaires dans les locaux du BCC, permettant aux étudiants d'expérimenter le contenu du programme. Activités créées par des experts ou par les étudiants eux-mêmes.
  • Visites techniques et éducatives: Activités culinaires et visites illustrant le contenu des sujets, sur des sites d'intérêt tels que: Álava-Rioja, Catalogne-France, Saint-Sébastien et ses environs.

L'apprentissage est renforcé grâce à la coexistence entre les étudiants et les professionnels experts et les coordinateurs du Centre Culinaire Basque.

Pour l'enseignement hors salle de classe, les étudiants auront le soutien d'une plate-forme qui leur permettra d'activer les connaissances pour les sessions en classe à travers des conférences, des exercices, des cas, etc.

PROJET FINAL DE MASTER'S DEGRE:

Le projet final du Master consiste à réaliser un projet original qui intègre, applique et développe les connaissances, les compétences et les attitudes acquises au cours du Master. Par conséquent, ce travail est de nature inclusive, étant donné qu'il exploite toutes les compétences générales et spécifiques associées au diplôme.

Le projet doit être réalisé individuellement ou par paires et consister à réaliser un Plan de développement et de commercialisation du tourisme culinaire pour une destination ou une entreprise agroalimentaire.

L'EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE

Le Master a une orientation professionnelle qui implique l'expérience professionnelle dans les entreprises, avec une charge de 475 heures, 19 crédits ECTS.

Certains des centres d'expérience de travail comprennent:

  • Les organismes de gestion du tourisme qui travaillent avec le produit du tourisme culinaire (entités publiques, consortiums touristiques, associations, tourisme culinaire, clubs de produits, etc.)
  • Entreprises de tourisme culinaire: agences spécialisées, musées culinaires, salles de classe culinaires, marchés, établissements vinicoles, cidreries et autres industries touristiques, restaurants, etc.

L'expérience professionnelle peut être validée lorsqu'il est possible d'accréditer une expérience professionnelle d'au moins un an en développant des compétences définies dans le Master.

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Enseignants et invités

La structure organisationnelle du master comprend un comité technique, un directeur de programme, un coordonnateur d'experts pour chacun des principaux modules du programme d'études, des professeurs de BCC et des professeurs experts dans chaque secteur.

De même, à chaque session, nous aurons des invités, des professionnels de premier plan, pour transmettre leur expérience aux étudiants, interagir en petits groupes.

Vous apprendrez du meilleur!

  • Des professionnels expérimentés dans les sujets du programme:
  • Des anthropologues, des historiens et des technologues alimentaires.
  • Des consultants spécialisés dans le tourisme œnogastronomique, la gestion des destinations, la conception d'un produit de tourisme culinaire, etc.
  • Experts en marketing et communication, gestion d'événements culinaires, etc.
  • Master class avec des invités experts dans la création et la promotion de destinations culinaires, à la fois national et international.
  • Hommes d'affaires prospères, pour avoir un aperçu des meilleures pratiques en matière de tourisme culinaire.

Honoraires / subventions

Les frais totaux pour ce master sont de 8.400 € qui seront payés comme suit:

  • 150 € au moment de la demande d'un logement (remboursable intégralement en cas de non-admission ou de retrait).
  • 3 300 € de frais de réservation à régler lors de la confirmation d'admission.
  • Le reste des frais est payable en 3 versements de 1 650 € en novembre, janvier et mars.

* Ce montant est sujet à quelques variations avant la prochaine édition

Options financières: Le centre a conclu des accords de financement spéciaux avec diverses organisations financières (avec possibilité de remboursement sur une durée maximale de 6 ans).

Options de réduction: Remboursable (partiellement ou entièrement) par l'intermédiaire de la Fundación Tripartita.

Aide à l'hébergement: Le bureau d'information des étudiants de la faculté fournira les informations nécessaires et aidera les étudiants dans leur recherche d'hébergement et d'appartements partagés. Pendant la scène, l'hébergement est inclus dans la plupart des cas.

Soutien à l'emploi des étudiants : Afin de soutenir les étudiants dans leur recherche d'emploi pendant ou après leurs études, ils recevront des informations sur les opportunités de carrière disponibles dans la faculté.

De même, au cours de leur séjour, les étudiants peuvent postuler pour les bourses d'études-emploi offertes par la faculté et prêter leurs services aux différents départements: R & D, opérations, café, etc.

Admission

Le système d'admission du Centre culinaire basque vise à garantir que nos étudiants ont le niveau académique et les compétences personnelles nécessaires pour passer avec succès le programme d'études innovant et exigeant.

Un comité d'admission sera responsable de la sélection des candidats admis.

* Les candidats ont la possibilité de postuler tout au long de l'année, malgré le fait que, officiellement, la période d'inscription s'ouvre en avril.

1 FAITES LE PRE-ENREGISTREMENT

Les étudiants intéressés doivent faire l'inscription en ligne et payer les frais d'inscription.

En outre, les documents suivants doivent être envoyés à cursos@bculinary.com

  • Le Curriculum Vitae
  • 1 photo format passeport
  • Photocopie du DNI ou du passeport
  • Lettre de motivation expliquant l'intérêt de l'étudiant pour ce programme éducatif.

2. PASSER SUCCESSIVEMENT LE PROCESSUS DE SÉLECTION

Phase 1: Certification de la formation et de l'expérience

Le comité d'admission évaluera:

  • Formation dans le secteur touristique et / ou culinaire.
  • Expérience professionnelle en tourisme et / ou en gastronomie

Pour les entrepreneurs n'ayant aucune expérience en restauration, les éléments suivants seront évalués:

  • Stage
  • Expérience professionnelle

Phase 2: Entretien personnel (par Skype)

Chaque candidat doit être interviewé personnellement, afin de vérifier les informations fournies dans le programme d'études. De même, au cours de l'entretien, l'aptitude du demandeur doit être évaluée en fonction de la motivation et des objectifs d'apprentissage.

Phase 3: Évaluation de la motivation et des compétences personnelles

Le comité de sélection doit évaluer la motivation et les compétences personnelles qui permettront aux étudiants de réussir ce processus de formation. Pour cela, la lettre de motivation doit être prise en compte.

Une fois les trois phases du processus de sélection des étudiants complétées, le score final sera donné. Les 20 étudiants avec le meilleur score seront acceptés.

3 PAIEMENT DU DÉPÔT POUR RÉSERVER UN LIEU

Dans environ un mois, les candidats doivent être informés s'ils ont été admis au programme de maîtrise ou s'ils sont sur la liste d'attente.

Les personnes admises seront priées de payer le montant du dépôt afin de réserver une place.

Il est important de souligner que:

  • La période d'inscription est ouverte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de place. Un nombre maximum de 20 étudiants sera admis.
  • Pour les étudiants étrangers, le certificat d'inscription et tout ce qui est nécessaire pour demander un visa, seront fournis une fois que le dépôt pour réserver une place a été payé.

Pour toute question ou information complémentaire, veuillez contacter: cursos@bculinary.com.

Programme enseigné dans l'établissement suivant :
Anglais
Espanol

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Ce cours est Campus based
Date de début
Octobre 2019
Duration
9 mois
À temps plein
Prix
8,400 EUR
Deadline
Par lieux
Par date
Date de début
Octobre 2019
Date de fin
Juin 1, 2019
Date limite d'inscription

Octobre 2019

Location
Date limite d'inscription
Date de fin
Juin 1, 2019