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Le Département de nutrition, diététique et gestion hôtelière, une unité du Collège des sciences humaines, propose des études supérieures menant à une maîtrise avec option en gestion de l'hôtellerie et de la restauration, HRMT. Le diplôme de maîtrise en sciences (MS) est conçu pour fournir une formation avancée dans le domaine de l'hôtellerie en évolution rapide. Les étudiants ont le choix entre deux filières d'études: la thèse sur le campus ou le programme sans thèse (non-thèse également proposé en format d'enseignement à distance). Le diplôme de maîtrise nécessite un minimum de 30 heures par semestre pour la piste de thèse et 33 pour la non-thèse. La principale différence entre les deux programmes est l'accent mis sur la recherche primaire. La piste de thèse vise à développer les compétences nécessaires pour effectuer des recherches de haut niveau, opportunes et pertinentes visant à rajeunir la pensée et la pratique de l'hospitalité existantes. La piste sans thèse est principalement conçue pour les personnes intéressées à combiner la vie professionnelle actuelle avec le besoin d'avancement scolaire. Les exigences non liées à la thèse comprennent la réalisation d'un projet de recherche principal pertinent pour l'environnement commercial direct de l'étudiant. -