Ce programme est destiné aux étudiants qui veulent en savoir plus sur les aliments et qui souhaitent travailler avec des aliments innovants du futur, par exemple pour résoudre des problèmes de santé majeurs tels que la malnutrition et l'obésité. Le programme couvre la conception et la production d’aliments bénéfiques pour la santé. Vous apprendrez des sujets tels que la chimie des aliments, la transformation des aliments, la chimie des surfaces et des colloïdes, la microbiologie, la nutrition et l'analyse des aliments.

Le programme est étroitement aligné sur les besoins du marché et met fortement l'accent sur les sciences de l'ingénieur. Au cours de vos études, vous rencontrerez non seulement des chercheurs de renommée mondiale au sein du département, mais également des conférenciers invités de diverses entreprises du secteur alimentaire travaillant notamment au développement et au marketing de produits. Nos liens avec l’industrie locale sont solides et l’innovation est au centre de nos préoccupations; nombre de nos chercheurs ont converti les résultats de la recherche en entreprises entrepreneuriales performantes telles que Oatly, Optifreeze, Probi et Solve.

Les cours proposent à la fois un apprentissage théorique et pratique, et nous veillons à ce que nos étudiants comprennent à la fois le "pourquoi" et le "comment" des matières qu'ils étudient. De nombreux projets sont fortement axés sur les produits et incluent souvent des visites à des entreprises locales ainsi que des conseillers de l’industrie qui aident les étudiants à les guider dans leurs projets. Afin de pouvoir suivre le programme, nous recommandons aux étudiants d’avoir une connaissance du fonctionnement de l’unité, de la thermodynamique et des compétences de laboratoire de leur licence.

Après avoir terminé ce programme, vous allez:

  • ont atteint un niveau élevé de compétences étendues en technologie alimentaire et en nutrition afin de relever les défis mondiaux de la sécurité alimentaire.
  • ont amélioré vos compétences en communication par le biais de discussions, de débats et de présentations de projets écrits et oraux.
  • pouvoir suggérer des conditions de transformation pour la fabrication industrielle de produits alimentaires de haute qualité en termes de propriétés nutritionnelles et sensorielles, de matières premières, de commodité, d'énergie et de durabilité.

Modules / cours du programme

Cours obligatoires et nombre de crédits: Chimie alimentaire et nutrition (7.5), Microbiologie alimentaire (7.5), Ingénierie des aliments (7.5), Technologie alimentaire pour la formulation (7.5), La relation entre l’industrie alimentaire, la société et les consommateurs (7.5), Projet de développement de produits alimentaires (15).

Autres cours obligatoires «Spécialisation»: Au moins un des cours suivants: technologie des enzymes (7.5), probiotiques (7.5), chimie des surfaces et des colloïdes (7.5).

Cours alternatifs obligatoires, «Durabilité»: au moins l’un des thèmes suivants: Environnement (7.5), Chimie verte et biotechnologie (7.5), Qualité et sécurité des produits (7.5).

Cours au choix et nombre de crédits: Analyse chromatographique (7.5), Biotechnologie de l'environnement (7.5), Opérations unitaires de la biotechnologie et de l'industrie alimentaire (7.5), Suédois pour débutants (7.5), Transfert de chaleur (7.5), Planification d'expériences (7.5) , Logistique de l'emballage (7.5), Chimie bioanalytique (7.5), Cours avancé dans n'importe quel domaine (15).

Cours au total: 90 crédits, projet de maîtrise (30).

Les perspectives de carrière

Votre futur emploi pourrait être n'importe où dans le monde, dans une petite ou une grande multinationale, une autorité gouvernementale, une université ou une autre organisation. Pour les étudiants qui souhaitent continuer en tant que chercheur, il est possible de poursuivre des études au niveau du doctorat.

Plus d'informations sur ce programme sur www.lunduniversity.lu.se/food-technology

Pourquoi Lund University ?

Lund University été fondée en 1666 et est l'une des universités les plus anciennes, les plus vastes et les plus anciennes d'Europe du Nord. L'Université se classe parmi les 100 meilleures universités du monde au classement mondial QS 2019 et est le choix n ° 1 pour les étudiants internationaux venant en Suède, l'un des pays les plus innovants, durables et démocratiques du monde.

Si vous souhaitez commencer à construire votre réseau international dans une salle de classe mondiale, Lund University est une excellente option. Vivre une manière différente d'apprendre dans un pays classé parmi les meilleurs au monde en matière d'enseignement supérieur. Le travail en groupe et les relations informelles enseignant-étudiant facilitent l'apprentissage en profondeur.

L'université est située à Lund, une ville universitaire compacte et charmante du sud de la Suède, à seulement 35 minutes de l'aéroport de Copenhague au Danemark. La ville est célèbre pour sa vie étudiante dynamique et abrite également de nombreux centres de recherche et sociétés internationales de premier plan.

En savoir plus sur Lund University sur www.lunduniversity.lu.se

Programme enseigné dans l'établissement suivant :
  • Anglais
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Mis à jour le février 11, 2019
Ce cours est Sur le campus
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Duration
2 années
À temps plein
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