MSc / PGDip en gestion de la production alimentaire

Informations générales

2 lieux d'étude disponibles

Description du programme

Développez vos connaissances et vos compétences en transformation alimentaire, en assurance qualité et en gestion d'entreprise pour une carrière dans l'industrie alimentaire mondiale.

  • Année d'entrée: 2020
  • Durée: 1 an à temps plein, 2 ans à temps partiel
  • Mode d'étude: temps plein, temps partiel
  • Conditions d'entrée: niveau 2: 2 ou plus (ou son équivalent international) dans une discipline des sciences naturelles ou appliquées ou dans une discipline d'ingénierie telle que l'ingénierie chimique, agricole ou alimentaire.
  • IELTS: 6.5 (pas moins de 6.0 dans n'importe quel élément)
  • Frais UK / EU: MSc £ 9,045 - PGDip £ 6,030
  • Frais internationaux: MSc 25 695 £ - PGDip 17 130 £
  • Date de début: septembre 2020
  • Lieu du cours: Campus Sutton Bonington, Campus Jubilee
  • Ecole / Département: Science Biosciences

Aperçu

Ce diplôme passionnant et stimulant fournit aux diplômés en sciences et en génie des connaissances techniques, opérationnelles et commerciales. Il développe vos compétences pour une carrière dans la production alimentaire ou la gestion technique dans l'industrie alimentaire.

  • Obtenez des expériences de la vie réelle grâce à une série de visites dans les industries et événements alimentaires, et à un stage de trois mois dans l'industrie, où vous découvrirez les dernières technologies de l'industrie alimentaire
  • Les conférences invitées par des conférenciers externes fournissent une expertise dans des domaines de recherche spécifiques ou un leadership dans l'industrie.
  • Notre installation de transformation des aliments fournit des équipements et des installations d'essai pour reproduire l'industrie. Comprenant une cuisine de développement, un laboratoire de contrôle qualité et une suite d'analyse sensorielle

Le contenu des cours

À travers une variété de conférences et d'activités pratiques, vous examinerez le parcours alimentaire des ingrédients de base au produit final. Vous travaillerez en petits groupes sur le développement de nouveaux produits couvrant le contrôle et la gestion de la qualité, et l'évaluation sensorielle menant à une vitrine avec des juges de l'industrie.

Vous apprendrez des concepts sur l'aménagement d'usine en mettant l'accent sur la conception, le positionnement et la gestion hygiéniques, avec un aperçu de la gestion de la chaîne d'approvisionnement et de la logistique.

En utilisant des scénarios réels de l'industrie, vous développerez des compétences en résolution de problèmes et des stratégies de marketing d'experts de l'industrie. Vous comprendrez les principaux moteurs concurrentiels d'efficacité et de réactivité et les solutions rendues possibles par les nouvelles technologies.

Projet de recherche (masters uniquement)

Au cours de la période estivale, vous entreprendrez votre projet de recherche (60 crédits) qui peut être soit au sein de l'Université, soit au sein d'une entreprise. Les projets peuvent impliquer des travaux pratiques ou être basés sur des enquêtes ou de la littérature. Vous gérez le planning de votre projet mais l'assistance et les conseils seront fournis par des universitaires au sein de l'école et / ou le sponsor industriel. Le projet fournira un aperçu des principes scientifiques des processus de production alimentaire ou de l'application de techniques de gestion modernes à la fabrication alimentaire.

Faits marquants

  • Le cours est co-géré par la School of Biosciences et la Business School de l'Université
  • La Business School est un leader international de l'enseignement de la finance et de la gestion et un pionnier de la recherche en entrepreneuriat, innovation et durabilité
  • La School of Biosciences est classée premier environnement de recherche au Royaume-Uni pour la science alimentaire dans le Research Excellence Framework 2014
  • La Division des sciences alimentaires est bien équipée avec un certain nombre de centres: EPSRC Center for Innovative Manufacturing in Food, National Center for Macromolecular Hydrodynamics, Sensory Science Center, Food and Feed Analysis Consulting and Training Service, Microbiology Investigation Center, International Center for Brewing Science

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Condition d'entrée

Vous devrez normalement détenir un diplôme spécialisé de niveau 2: 2 ou plus (ou son équivalent international) dans une discipline des sciences naturelles ou appliquées, y compris la chimie, la biologie, la physique, les mathématiques, les sciences alimentaires, la pharmacie, l'agriculture et la qualité alimentaire ou en une discipline d'ingénierie telle que l'ingénierie chimique, agricole ou alimentaire.

Emplacements

Vous réaliserez un projet de recherche de trois mois dans le domaine de la gestion de la production alimentaire, supervisé par un membre expérimenté du personnel académique. La majorité des projets impliquent une collaboration avec l'industrie alimentaire en tant que placement industriel au sein d'une entreprise.

Les étudiants précédents ont terminé des stages chez Kellogg's, Nestlé et Premier Foods. Un personnel professionnel dévoué travaille en tête-à-tête avec vous pour vous aider à trouver et à vous préparer au placement dans l'industrie. Un soutien académique est également fourni tout au long du processus afin de maximiser les résultats de la recherche.

Le projet fournira un aperçu des principes scientifiques des processus de production alimentaire ou de l'application de techniques de gestion modernes à la fabrication alimentaire. Quelques exemples de projets:

  • Etude des propriétés rhéologiques de la crème glacée chez Unilever
  • Le développement de snacks plus cuits au four chez United Biscuits
  • Réduction du taux de sucre dans les boissons gazeuses et remplacement des édulcorants naturels chez Cott Beverages
  • Développer un nouveau bouillon de poulet liquide chez Nestlé
  • Analyse de l'utilisation et de l'étude d'attitude du thé basée sur le marché britannique
  • Améliorer les systèmes de traçabilité chez Kellogg's
  • Améliorer l'étiquetage, la spécification des produits et la gestion des fournisseurs chez JK Food

Structure du cours

Ce cours est divisé en trois parties:

  • 120 crédits de modules enseignés aux semestres d'automne et de printemps
  • Projet de recherche de 60 crédits en été.

Pour obtenir un master, un total de 180 crédits est requis. Un diplôme peut être décerné aux étudiants qui choisissent de suivre uniquement l'élément enseigné d'une valeur de 120 crédits.

Au semestre d'automne et au semestre de printemps, les étudiants suivent des modules enseignés comprenant normalement 60 crédits de modules de sciences alimentaires et 60 crédits de modules de gestion, bien qu'une certaine flexibilité soit autorisée pour tenir compte des différents antécédents des étudiants dans le cours.

Modules de base

  • Gestion de la qualité et techniques de qualité pour l'industrie
  • Conception d'usine et opérations pour la production alimentaire
  • Projet de recherche postdoctoral
  • Compétences et technologies de base de la fabrication alimentaire
  • Études de cas sur la fabrication d'aliments
  • Gestion de la chaîne logistique

Modules optionnels

  • Gestion des opérations
  • Gérer des projets
  • L'industrie alimentaire mondiale
  • Saveur alimentaire

Ce qui précède est un échantillon des modules typiques que nous proposons mais n'est pas destiné à être interprété et / ou utilisé comme une liste définitive des modules qui seront disponibles au cours d'une année donnée. Cette page de cours peut être mise à jour pendant la durée du cours, car les modules peuvent changer en raison de l'évolution du programme ou dans l'intérêt de la recherche du personnel.

Carrières et développement professionnel

Carrières

La fabrication alimentaire est l'une des plus grandes industries du monde, offrant un large éventail d'opportunités de carrière aux diplômés en sciences et en ingénierie en production ou en gestion technique dans cette industrie.

Le cours est parfaitement adapté à ceux qui souhaitent poursuivre une carrière dans des entreprises alimentaires, y compris des rôles tels que responsable de l'assurance qualité et scientifique sensoriel, ainsi que ceux qui envisagent de passer à un diplôme de recherche supérieur (PhD).

Les employeurs de nos diplômés comprennent Unilever, Nestlé en Chine et GSK.

Les professions de nos diplômés comprennent:

  • Responsable du développement produit: Margarine, huiles et graisses SENNA
  • Nahrungsmittel GmbH & Co KG, Autriche
  • Spécialiste R&D associé - Développement de produits et sensoriel
  • Senior Associate chez Intertek Scientific & Regulatory Consultancy
  • Scientifique sensoriel senior chez GlaxoSmithKline
  • Food & Agri-Business Development Manager - MENA chez Intertek
  • Développement commercial chez Amber Resources Nigeria Limited
  • Assistant Manager, QA & Manufacturing chez Maahi Milk Producers Company Limited

Salaire de départ moyen et progression de carrière

100% des étudiants de troisième cycle de l'École des biosciences ont obtenu un emploi ou poursuivi leurs études dans les six mois suivant l'obtention de leur diplôme. 28 000 £ était le salaire de départ moyen, le plus élevé étant de 65 000 £. *

* Destinations connues des étudiants à domicile à temps plein qui étaient disponibles pour l'emploi, 2016/17. Les salaires sont calculés sur la base de la médiane de ceux qui occupent un emploi rémunéré à temps plein au Royaume-Uni.

Soutien et conseil aux carrières

Nous proposons un accompagnement individuel à la carrière de tous les étudiants de troisième cycle quel que soit votre parcours, votre mode d'études ou vos futurs projets de carrière.

Vous pouvez accéder à notre service Carrières et employabilité pendant vos études et après votre diplôme. Un personnel expert vous aidera à rechercher des options de carrière et des offres d'emploi, à élaborer votre CV ou votre CV, à développer vos compétences en entretien et à rencontrer des employeurs.

Plus de 1 500 employeurs annoncent des emplois et des stages pour diplômés grâce à notre service de vacance en ligne. Nous organisons régulièrement des salons de l'emploi, y compris des salons spécialisés pour différents secteurs.

Frais et financement

Bourses d'études et bourses

Il existe de nombreuses façons de financer votre cours de troisième cycle, des bourses aux prêts gouvernementaux.

L'Université propose également des bourses de maîtrise pour les étudiants internationaux et européens. Notre guide étape par étape contient tout ce que vous devez savoir sur le financement des études de troisième cycle

Avertissement

Le présent prospectus en ligne a été rédigé avant l’année académique à laquelle il s’applique. Tous les efforts ont été faits pour que les informations soient exactes au moment de la publication, mais des modifications (par exemple en ce qui concerne le contenu du cours) sont susceptibles de se produire compte tenu de l'intervalle entre la publication et le début du cours. Il est donc très important de consulter ce site Web pour vous tenir au courant des mises à jour avant de postuler pour le cours où il s'est écoulé un intervalle entre votre lecture et la candidature.

Mis à jour le Août 2020

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À propos de l'établissement

The Faculty of Science undertakes world-class research spanning wide-ranging topics including quantum physics, plant genomics, human imaging, sustainable chemistry, neuroscience, mathematical modellin ... Continuer

The Faculty of Science undertakes world-class research spanning wide-ranging topics including quantum physics, plant genomics, human imaging, sustainable chemistry, neuroscience, mathematical modelling and beyond. We work closely with industry on the training of the next generation of scientists and collaborate worldwide to ensure our research has a major societal impact. The Faculty of Science comprises seven schools and has strong links with the School of Life Sciences and School of Veterinary Medicine and Science. Schools from within the faculty also collaborate with those from the University's other faculties to form various research centres and research institutes. Réduire
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