MSc Applied Food Sécurité et gestion de la qualité

Informations générales

2 lieux d'étude disponibles

Description du programme

MSc Applied Food Sécurité et gestion de la qualité

Ce programme fournit aux diplômés un aperçu des mesures qui sont nécessaires pour fournir une alimentation sûre et saine aux consommateurs du monde entier. Une vaste gamme de questions de gestion de la sécurité et de la qualité des aliments sont abordées à la suite de l'approche de la ferme à la table.

Les sujets traités comprennent la bonne gouvernance et les systèmes de contrôle nationaux; services d'inspection et d'analyse des aliments; législation et normes privées; et la gestion de la sécurité et de la qualité des aliments dans la chaîne d'approvisionnement ainsi que dans les hôtels et les restaurants.

Les étudiants acquièrent également une connaissance de la conception et de la gestion des systèmes de gestion de la sécurité et de la qualité basés sur l'analyse des risques, par exemple HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), ISO 9001: 2008. Les étudiants reçoivent le prix de niveau 3 de la Société royale pour la santé publique en HACCP pour la fabrication de produits alimentaires et sont également membres de l'Institut des sciences et technologies alimentaires.

Les cours individuels sont offerts de façon autonome. Ceux-ci sont assistés par des professionnels travaillant dans l'industrie alimentaire. Des conférences sont également dispensées par des experts travaillant actuellement dans le secteur alimentaire. Cela donne à nos étudiants de troisième cycle la possibilité d'interagir avec et apprendre d'un éventail de praticiens.

Les étudiants ont la possibilité de postuler pour de courts stages dans le secteur alimentaire, ce qui leur donne l'expérience essentielle qu'ils doivent démontrer lorsqu'ils postulent pour un emploi.

Contenu

Salubrité des aliments (30 crédits) Salubrité des aliments et gestion de la qualité (30 crédits) Méthodes de recherche (15 crédits) Projet de recherche (MSc seulement) (60 crédits) Deux ou trois cours optionnels choisis parmi une gamme de thèmes (45 crédits)

Mis à jour le Mars 2020

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À propos de l'établissement

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