MA en biotechnologie alimentaire

Informations générales

Description du programme

Le programme de maîtrise en biotechnologie alimentaire combine un programme de maîtrise à l' Al-Farabi Kazakh National University , au Kazakhstan, et un programme de maîtrise à l'ISA Lille, en France. Il crée des opportunités d'acquérir plus de connaissances et d'expérience internationales en science alimentaire, bioprocédés et technologies de fabrication alimentaire.

Le programme de maîtrise de deux ans en biotechnologie alimentaire se compose de quatre semestres: des semestres de cours et un dernier trimestre dédié au projet de maîtrise. Chaque étudiant passera un an au Kazakhstan et un an en France dans un programme de master en anglais.

Le programme vise une formation de haut niveau des futurs scientifiques et responsables de la production alimentaire afin de répondre aux demandes actuelles et futures des centres de recherche privés et publics et des entreprises agro-alimentaires traitant de la transformation des aliments, de la production animale et végétale.

Faculté de biologie et de biotechnologie, qui est l'une des plus anciennes facultés de l'Université, qui existe depuis la fondation de l'Université en 1934. Le personnel enseignant comprend d'éminents professeurs associés, des scientifiques et des experts de premier plan ainsi que des employeurs participent à la formation des étudiants en master. Les diplômés sont des spécialistes dans différents domaines de la science biologique, travaillant dans des instituts de recherche, de l'industrie, des établissements d'enseignement supérieur et secondaire de notre République, ainsi que dans des pays proches et lointains de l'étranger: Harvard, Texas, universités de Virginie des États-Unis, Universités en France, au Canada, au Royaume-Uni, en Allemagne et en Russie.

Les étudiants inscrits au programme étudieront les cours obligatoires et recommandés, y compris les modules suivants:

  • M-3 Statistiques appliquées, fondamentaux de la nutrition et bioprocédés dans la fabrication alimentaire .
  • M-4 Méthodes modernes, organisation et planification de la recherche en biotechnologie.
  • М -5 Technologie alimentaire et combinatoire.
  • М - 6 Production alimentaire.
  • М-7 Sécurité alimentaire.

Tesla

Les informations suivantes seront téléchargées sur le site Web de l'université

Qualification: Direction scientifique et pédagogique - Master sciences naturelles.

Modèle d'étudiant diplômé

Une fois le programme terminé, les étudiants en master devraient être capables de:

  1. Gérer les conditions et les facteurs des processus biotechnologiques dans la production alimentaire.
  2. Analyser les méthodes d'analyse statistique multivariée, en particulier les bases de l'analyse factorielle et par grappes.
  3. Évaluer le travail, la gamme de produits et les principes d'organisation des processus de production dans les entreprises industrielles.
  4. Se conformer aux principes de base de la normalisation et de la certification des produits alimentaires conformément aux normes internationales de qualité de la production alimentaire et HACCP.
  5. Comparer les méthodes adéquates de détermination de la sécurité sanitaire des nouvelles sources de matières premières et des produits alimentaires finis, l'utilisation d'additifs alimentaires et aromatisants conformément aux exigences d'hygiène existantes des autorités sanitaires.
  6. Respecter la combinaison des caractéristiques organoleptiques des nouveaux produits avec les préférences, les traditions et les caractéristiques nationales des consommateurs dans le régime alimentaire de certains groupes de la population; l'équilibre des produits en fonction de la teneur en nutriments principaux, de la résistance au stockage, de la disponibilité pour le consommateur.
  7. Organiser un système efficace de contrôle qualité des matières premières, des produits semi-finis et finis sur la base de tests standards et de certification.
  8. Être capable de faire fonctionner de manière professionnelle des équipements technologiques modernes dans des conditions de laboratoire et de production.
Mis à jour le Août 2020

À propos de l'établissement

Al-Farabi Kazakh National University is the leading institution of the system of higher education of the Republic of Kazakhstan, which was the first to pass the state certification and which has justi ... Continuer

Al-Farabi Kazakh National University is the leading institution of the system of higher education of the Republic of Kazakhstan, which was the first to pass the state certification and which has justified its right to realize academic activity on all specialties and at all levels. Réduire