MS Sécurité alimentaire

Le programme éducatif sur la salubrité des aliments du NDSU a été fondé en 2001 pour aider à répondre au besoin croissant de personnes ayant une expertise en salubrité des aliments dans le gouvernement, les entreprises et les universités. Les professeurs diplômés du NDSU qui participent aux programmes de sécurité alimentaire proviennent de plusieurs collèges et couvrent plusieurs domaines d'expertise, notamment les sciences microbiologiques, la communication, la santé publique, l'alimentation et la nutrition et les sciences végétales.

À mesure que notre système alimentaire se mondialise et se complexifie, il est de plus en plus important pour les professionnels de la santé publique de faire participer les consommateurs et les membres de l'industrie alimentaire, y compris les agriculteurs, les transformateurs et les travailleurs des services alimentaires. La surveillance et la prévention de la propagation des maladies d'origine alimentaire, la diffusion et l'application des lois et règlements clés et l'éducation du public sur les pratiques de manipulation des aliments sans danger sont des priorités absolues. Ces priorités peuvent être atteintes grâce à l'utilisation de méthodes innovantes dans les domaines de la microbiologie moléculaire, de la biotechnologie, de l'évaluation et de la gestion des risques fondées sur la science, des principes d'hygiène, des lois et règlements en matière de sécurité sanitaire des aliments et des programmes de surveillance active. Le diplôme NDSU MPH avec une spécialisation en sécurité alimentaire fournira aux étudiants les compétences et les connaissances nécessaires pour devenir des membres vitaux de première ligne travaillant à maintenir notre population et nos systèmes alimentaires sûrs et sécurisés.

Les étudiants ont la possibilité de cibler les affectations et de choisir au moins deux cours au choix en fonction de leurs intérêts et de leurs objectifs professionnels. Les sujets d'intérêt potentiel comprennent: le diagnostic et la détection des maladies, la prévention de la propagation des maladies dans les systèmes alimentaires, les politiques de santé publique et les réponses d'urgence aux menaces émergentes pour la sécurité alimentaire. L'application de ces sujets s'appuie tous sur le programme de spécialisation en sécurité alimentaire et le cours de base de MPH.