Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Introduction

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Des études d'accueil Ouvrir supérieur (ESAH) est un École d'hôtellerie qui offre aux particuliers et aux entreprises une large gamme de cours en ligne et de troisième cycle Hôtellerie, Restauration, Cuisine, administration et gestion, et de confiseries à l'événementAvec l'aide de l' Ecole Supérieure de l'Hôtel Sevilla, Les enseignants et les spécialistes actifs dans le hautement qualifiés formation en ligne, Et l' Universidad San Jorge, des études de soutien Expert et Maître dans les domaines de l' Gestion et d'administration, des événements et oenologie experts techniques.

ESAH a commencé à fonctionner en 2007 à l'initiative de Lezama Groupe et Mers, EStudios Superior ouvertes (Grupo San Valero). Les deux institutions ont forgé un nouveau projet éducatif de fournir une formation en salle de classe que Lezama Groupe a livré à l'École de Hôtel Séville, en utilisant la méthodologie en ligne Mers, Centre spécialisé d'études supérieur ouvert.

Notre projet académique est de former des professionnels à répondre efficacement aux besoins actuels et futurs de l'industrie hôtelière, combinant correctement la théorie à la pratique des affaires et de l'utilisation de la méthodologie en ligne basé sur les nouvelles technologies.

Maintenant 10 000 étudiants se sont appuyés sur la formation de notre centre, étant l'indice de satisfaction au-dessus de 8,9, qui soutient le travail de la faculté.

ESAH est proposé de devenir une référence dans le panorama des au sein de la formation en ligne de l'industrie de l'hospitalité, Fort de l'expérience et de la consolidation de SEAS qui a la reconnaissance et l'accréditation internationale en présentant la première plate-forme de e-learning validée par l'Union européenne à un projet européen et Lezama Group, groupe de restauration comme une référence.

Aussi ESAHEn raison de la croissance du nombre d'étudiants, engagés à l'ouverture d'un nouveau bureau à Madrid. La délégation, avec la collaboration d'un grand nombre de professionnels tels que les enseignants et Groupe Lezama avec une nouvelle salle de classe séminaires pour la fourniture de TP pour soutenir le formation en ligne. De Janvier 2014, avec l'objectif de continuer à offrir la meilleure formation, ESAH la signature d'un accord avec le Universidad San Jorge approbation de l'université comme un diplôme d'études d'experts et des maîtres, la reconnaissance de crédits ECTS offrant selon les heures d'étude.

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Master

D'une Master En Gestion De Restaurant

En ligne Temps partiel September 2016 Espagne Saragosse

Ce Master dans Restaurants axé sur la formation avancée et spécialisée, et aborde l'expertise académique et professionnelle et promouvoir initiation à la recherche de travail dans le domaine de l'hospitalité. Avec l'ensemble de tous les sujets sont également en mesure de préparer les compétences et les aptitudes spécifiques qui permettent leur développement professionnel dans le domaine de la ... [+]

Maître dans Restaurants Positions Classé dans Restaurants Le champ d'accueil est aujourd'hui extrêmement concurrentiel, par conséquent, il est plus important d'avoir des professionnels ayant la capacité de gestion de restaurant, ils sont capables de planifier et d'organiser l'entreprise. Ce Master dans Restaurants axé sur la formation avancée et spécialisée, et aborde l'expertise académique et professionnelle et promouvoir initiation à la recherche de travail dans le domaine de l'hospitalité. Avec l'ensemble de tous les sujets sont également en mesure de préparer les compétences et les aptitudes spécifiques qui permettent leur développement professionnel dans le domaine de la restauration, et la performance des fonctions requises par le secteur et se préparent à occuper les emplois, les niveaux de responsabilité que le marché international du travail commence à exiger. Ordre du jour Compétences en gestion - Environnement et de leadership. Le travailleur du savoir. Le nouveau chef. Organisation et gestion des styles. Croissance et le développement des affaires. droit de Tourisme - aspects civils de l'approvisionnement dans le secteur de l'hôtellerie. Le cadre juridique administratif pour les entreprises d'accueil. L'environnement de travail dans le secteur de l'hôtellerie. Fiscalité appliquée à l'industrie de l'hospitalité. Aspects juridiques commerciaux de l'entreprise d'accueil. Contrôle de l'administration et de la gestion - Introduction aux frais d'accueil. USALI. Budgets. Ratios de base. Tableau de bord intégré Gestion des ressources humaines et de la Communication interne - L'organisation et la culture organisationnelle. Analyse, la description et l'évaluation des emplois. Capturer des ressources humaines. Sélection et d'orientation des ressources humaines. L'évaluation de la formation du personnel de l'entreprise. La communication interne au sein de l'entreprise. Ventes et Marketing - Marketing hospitalité et le tourisme. Définition de la politique commerciale. Le produit sous forme d'une variable du commerce. La politique de communication. Les nouvelles technologies dans le marketing et la commercialisation. Le plan de marketing. Gestion des installations et de maintenance - Maintenir une gestion de maintenance hotelero.La. Sécurité et contrôle. Le plan d'auto-protection. Organisation, planification et gestion des établissements de restauration - Gestion et procédés des aliments et de la zone de boisson. De gestion des achats. La gestion financière de la restauration. Gestion appliquée aux établissements de restauration banquet. Gamme de produits de V. Négociation: stratégies et tactiques. D'autres formes de restauration. Nutrition, Environnement et Qualité - La gestion de la qualité dans les entreprises touristiques. Concept et l'importance de la qualité. La mise en œuvre d'un système de qualité. Hygiène et sécurité alimentaire. système HACCP. Qualité et la santé environnementale. Franchise: Franchisé & franchiseur - historique et étymologique franchise Paramètres-franchise. Termes clés. Types de franchises. Avantages de la franchise. Inconvénients de la franchise. La valeur d'une marque. Définition du contrat. Les éléments de l'accord de franchise. Contenu du contrat: droits et obligations des parties. L'exécution du contrat. La résiliation du contrat de franchise. Étapes à suivre pour la formation d'une franchise. Précautions. Objectifs Avec le Maître dans les restaurants obtiennent que: Acquérir les compétences et les connaissances nécessaires pour aborder les établissements de gestion et de restauration, avec un accent particulier sur la gestion et l'organisation des activités locales connexes de restauration dans ses différents types. Avoir les compétences pour faire face aux différents problèmes de gestion de ces établissements dans la société d'aujourd'hui dans un cadre multidisciplinaire. Vous pouvez aborder positions, où ils doivent exécuter les différents processus impliqués dans le secteur de l'hôtellerie. Fomentes processus en cours et de renouveau personnel, dans ce type de concurrence et l'innovation dans les entreprises d'accueil. Vous développez des processus appliqués à la recherche de l'hospitalité. Reconozas questions professionnelles, morales et éthiques dans les services offerts, et de continuer à guider l'adoption de pratiques professionnelles, éthiques et juridiques appropriés. Coordines Dirijas et politique d'expansion. Départs Le Maître dans les restaurants est destiné aux personnes qui veulent: Acquérir une préparation spécifique pour se joindre à un emploi dans un établissement de restauration. Améliorer ou mettre à jour leur formation en vue de jouer un poste de responsabilité. Prenant opportunités professionnelles en tant que directeur de la nourriture et des boissons, directeur de la restauration, directeur du restaurant et le responsable des achats, ou élargir les connaissances en eux. Conditions d'admission Accès au Maître dans les restaurants ainsi peut-on de deux façons: Avoir un diplôme universitaire ou Avoir de l'expérience professionnelle. Dans ce cas, un comité évaluera les connaissances et l'expérience. [-]

La Master De La Gastronomie

En ligne Temps partiel September 2016 Espagne Saragosse

Ce Master en Gastronomie vous permettent de développer professionnellement au-delà de la cuisine et des salles à manger, à la fois techniques et connaissances humaniste, implicándote dans la réalité du processus de production, la recherche et l'innovation, ce qui vous assumez les responsabilités et les engagements d'aujourd'hui exige le monde de l'entreprise ... [+]

Master en Gastronomie Différencier l'utilisation de l'imagination et de l'innovation La grande vocation qui existe aujourd'hui gastronomie, dans un pays avec une telle richesse extraordinaire de l'hospitalité et du tourisme, devrait être porté à le domaine professionnel d'une manière cohérente, réaliste et efficace, l'adaptation aux exigences actuelles de la spécialisation et de la compétitivité. Comme l'école de l'hospitalité dans ce maître de la gastronomie offrir une formation complète de l'éthique élémentaires de la profession, le développement de la capacité à s'adapter aux nouvelles tendances et l'utilisation de l'imagination et de l'innovation comme facteurs de différenciation. Ce Master en Gastronomie vous permettent de développer professionnellement au-delà de la cuisine et des salles à manger, à la fois techniques et connaissances humaniste, implicándote dans la réalité du processus de production, la recherche et l'innovation, ce qui vous assumez les responsabilités et les engagements d'aujourd'hui exige le monde des affaires. Ordre du jour L'introduction à la cuisine professionnelle - cuisine moderne. Opérations préliminaires à la cuisine moderne. Répondre à la transformation des aliments comme: légumes, oeufs, soupes, ragoûts, riz, pâtes, légumes, fruits de mer, steaks, etc. Gestion et cuisine Département de l'Organisation. Étude et de la logistique sur les menus et les cartes. Advanced Professional Cookery - pionnier de la gastronomie. La révolution culinaire. Avancée des appareils de cuisson. De nouveaux outils d'optimisation. Avancée des techniques de cuisson et de conservation. L'office mondial. Produits, les textures et les épices. Restauration et communautés. La production et la gestion des achats. Recherche, développement et innovation dans la cuisine. L'industrie alimentaire et des normes de qualité. Communication et de marketing dans la cuisine. De nouveaux modèles de gestion. Hygiène et sécurité alimentaire - Hygiène, sécurité alimentaire et la santé publique. Les manipulateurs d'aliments. Bonnes pratiques d'hygiène. Service et la traçabilité. Histoire de la gastronomie - Naissance de la cuisine. Le Proche-Orient ancien. La cuisine dans le monde classique: la Grèce et Rome. La cuisine arabe et andasulí. Cuisine européenne au Moyen-Age et de la Renaissance. La cuisine des XVIIe et XVIIIe siècles. Le XIXe siècle français et Belle Epoque. Le présent et la «nouvelle cuisine». Nouvelles techniques culinaires - Nouveaux outils et de machines. Texture: épaississants, des agents gélifiants et des stabilisants. Nouvelles techniques de cuisson. De nouveaux ingrédients. Cookbook. Pâtisserie - Pâtisserie: l'histoire et l'art. Installation et machines spécifiques. Connaissance des matières premières. Corps en biscuit. Masses friables. Crèmes et produits dérivés. Mousses et des familles. Pâtes fermentées. Monde froid. Mignardises. Pâtisserie pour les cœliaques. Gâteaux. Tendances et références. Obtenez salle et liens d'intérêt. Chocolat et Pâtisserie Arts - chocolat de l'étude. Bombonería. restaurant pâtisserie. Atelier chocolat de pâtisserie. Sucre. Artistique en chocolat. Salada Pâtisserie - Introduction au monde de pâtisseries salées. Outils. pâte à pâtisserie. Organismes échaudés. Organismes de pâte feuilletée. masses liquides. Flatbreads. Brise masse et pâte orly. Gâteaux appliquant les masses étudiées. Sandwiches connaissances de l'atelier et dégustation des huiles d'olive espagnoles - Les différents types d'huile d'olive et le classement. Les principales variétés d'oliviers et de leur répartition géographique. Traitement du pétrole. Les avantages de son application dans la cuisine. Analyse organoleptique des huiles d'olive vierges. Cuisines du Monde - Introduction à la cuisine internationale. Cuisine européenne et française du Nord. Cuisine italienne. Cocina mediterránea y judía. Cocina africana y del magreb. Cocina hindú y del Sudeste Asiático. Cocina China y Japonesa. Cocina Sudamericana y Caribeña. Cocina Mexicana y de Estados Unidos. Cocina vegetariana. Objectifs Con el Máster en Gastronomía conseguiremos que: Connaître la cuisine espagnole et de la culture Aprendas los métodos de trabajo y perfecciones tus técnicas de cocina Vous obtenez la base de la formation professionnelle continue dans le futur Fomentes processus en cours et de renouveau personnel, dans ce type de concurrence et l'innovation dans les entreprises d'accueil Ocupes puestos de responsabilidad, donde dirigirás los distintos procesos involucrados en las empresas de hostelería Départs El Máster en Gastronomía está dirigido a todas las personas que quieren hacer de la gastronomía su profesión, ya que es uno de los sectores más dinámicos. Dans ce métier est essentiel d'avoir une formation universitaire afin d'accéder aux meilleures offres gastronomiques national et / ou international, ou pour gérer et diriger votre propre entreprise. Vous aurez également des possibilités de carrière que le chef et / ou chef exécutif. Conditions d'admission Accès aux Masters en Gastronomie ce qui peut être fait par une des deux façons: Avoir un diplôme universitaire ou Avoir de l'expérience professionnelle. Dans ce cas, un comité évaluera vos connaissances et votre expérience. [-]

Master En Management De Hôtel

En ligne Temps partiel September 2016 Espagne Saragosse

Ce maître de la gestion de l'hôtel aborde l'expertise académique et professionnelle, les compétences de gestion, de planficación, l'organisation et la gestion de estableciminetos de l'hôtel. En outre, afin de promouvoir l'initiation à la recherche de travail dans le domaine de l'hospitalité. Avec l'ensemble de toutes les matières de ce Master en Hospitality Management est également atteint compétences et se préparer pour ... [+]

Master en gestion de l'accueil Formez-vous et conduit la gestion de l'accueil Poids de plus en plus ont leurs propres tâches de gestion de l'hôtel, comme dans l'industrie, des facteurs tels que l'innovation, la technologie et les ressources humaines font l'équilibre de la compétitivité à tous les niveaux. Ce maître de la gestion de l'hôtel aborde l'expertise académique et professionnelle, les compétences de gestion, de planficación, l'organisation et la gestion de estableciminetos de l'hôtel. En outre, afin de promouvoir l'initiation à la recherche de travail dans le domaine de l'hospitalité. Avec l'ensemble de toutes les matières de ce Master in Hospitality Management est également en mesure de préparer les compétences et les aptitudes spécifiques qui permettent à votre développement professionnel dans le secteur de l'hôtel et l'exercice des fonctions requises par le secteur et se préparent à prendre la emplois, des niveaux de responsabilité que le marché international du travail commence à exiger. Pendant le cours, vous pourrez utiliser le programme de gestion de l'hôtel Adapto, qui vous fournira de l'éducation licence de ESAH. Ordre du jour Compétences en gestion - Environnement et de leadership. Le travailleur du savoir. Le nouveau chef. Organisation et gestion des styles. Croissance et le développement des affaires. droit de Tourisme - aspects civils de l'approvisionnement dans le secteur de l'hôtellerie. Le cadre juridique administratif pour les entreprises d'accueil. L'environnement de travail dans le secteur de l'hôtellerie. Fiscalité appliquée à l'industrie de l'hospitalité. Aspects juridiques commerciaux de l'entreprise d'accueil. Contrôle de l'administration et de la gestion - Introduction aux frais d'accueil. USALI. Budgets. Ratios de base. Tableau de bord intégré Gestion des ressources humaines et de la Communication interne - L'organisation et la culture organisationnelle. Analyse, la description et l'évaluation des emplois. Capturer des ressources humaines. Sélection et d'orientation des ressources humaines. L'évaluation de la formation du personnel de l'entreprise. La communication interne au sein de l'entreprise. Ventes et Marketing - Marketing hospitalité et le tourisme. Définition de la politique commerciale. Le produit sous forme d'une variable du commerce. La politique de communication. Les nouvelles technologies dans le marketing et la commercialisation. Le plan de marketing. Gestion des installations et entretien - L'entretien de l'hôtel. Gestion de la maintenance. Sécurité et contrôle. Le plan d'auto-protection. Organisation, planification et gestion d'établissements hôteliers - Théorie de l'organisation de l'entreprise. La société de l'hôtel et de l'organisation. Planification hôtel (I). Planification hôtel (II). L'organigramme d'une entreprise de l'hôtel. Gestion et de la zone de gestion des processus. Outil de direction (I): ratios de base. Les outils de gestion (II): le budget de l'hôtel. Les processus de gestion et zone d'habitation. Les processus de gestion et à la restauration région. Qualité et Environnement - Concept et l'importance de la qualité. La mise en œuvre d'un système de qualité. Qualité de l'environnement. Conférences et événements: Organisation et opérations - L'agence de Voyage. Types et gestion. Le produit du tourisme et de la distribution. Intermédiation. L'Organisation et planification du Congrès. Objectifs Le programme de la maîtrise en gestion Hôtel vise à: Gérer et établissements de restauration directs, avec un accent particulier sur la gestion, l'organisation et les activités liées à la gestion (par spécialité). Essayez différents problèmes de gestion de ces établissements dans la société d'aujourd'hui dans un cadre multidisciplinaire. Positions d'adressage, où ils doivent exécuter les différents processus impliqués dans le secteur de l'hôtellerie. Encourager les processus et le personnel de renouvellement en cours dans ce type de concurrence et l'innovation dans les entreprises d'accueil. Leader plan d'affaires et de la propriété de la commercialisation Surveiller l'analyse et la gestion des services externes Gérer efficacement les personnes et les équipes Départs Le Master in Hospitality Management est destiné aux personnes qui veulent: Acquérir une préparation spécifique pour se joindre à un emploi dans l'industrie de l'hôtel. Améliorer ou mettre à jour leur formation en vue de jouer un poste de responsabilité. Ayant comme des opportunités professionnelles du directeur de l'hôtel, assistant à la direction et directeur de département adjoint. Conditions d'admission L'accès à la maîtrise en gestion de l'accueil peut être effectuée par l'une des deux façons suivantes: Avoir un diplôme universitaire ou Avoir de l'expérience professionnelle. Dans ce cas, un comité évaluera les connaissances et l'expérience. [-]

Masters Double à L'hôtel Et De La Restauration

En ligne Temps partiel September 2016 Espagne Saragosse

Le double Master en Hôtel et Restaurant vous offre la possibilité d'acheter une formation complète dans deux des secteurs les plus demande de travail dans notre pays. Avec un diplôme de cette double maîtrise en gestion d'hôtel et de restaurant pour les professionnels qui peuvent planifier, organiser et réaliser une forme d'entreprise. Les gestionnaires et les professionnels qui se préparent à prendre le ... [+]

Double Master en Hôtel et Restaurant Spécialiser avec un diplôme de maître double en direction de l'hôtel et le restaurant Le double Master en Hôtel et Restaurant vous offre la possibilité d'acheter une formation complète dans deux des secteurs les plus demande de travail dans notre pays. Avec un diplôme de cette double maîtrise en gestion d'hôtel et de restaurant pour les professionnels qui peuvent planifier, organiser et réaliser une forme d'entreprise. Les gestionnaires et les professionnels qui se préparent à occuper des emplois, des niveaux de responsabilité que ce marché du travail concurrentiel exige. La bonne exécution des fonctions du poste, ainsi que des fonctions de connaissance de tous les domaines liés et la gestion de restaurant de l'hôtel est de la responsabilité directe de la gestion des établissements. Comprendre, gérer et obtenir des résultats satisfaisants sont directement liés à la gestion d'hôtels et de restaurants. Cette double maître permet une grande spécialisation et adaptée aux besoins du marché du travail. Ordre du jour Compétences en gestion - Environnement et de leadership. Le travailleur du savoir. Le nouveau chef. Organisation et gestion des styles. Croissance et le développement des affaires. droit de Tourisme - aspects civils de l'approvisionnement dans le secteur de l'hôtellerie. Le cadre juridique administratif pour les entreprises d'accueil. L'environnement de travail dans le secteur de l'hôtellerie. Fiscalité appliquée à l'industrie de l'hospitalité. Aspects juridiques commerciaux de l'entreprise d'accueil. Contrôle de l'administration et de la gestion - Introduction aux frais d'accueil. USALI. Budgets. Ratios de base. Tableau de bord intégré Gestion des ressources humaines et de la Communication interne - L'organisation et la culture organisationnelle. Analyse, la description et l'évaluation des emplois. Capturer des ressources humaines. Sélection et d'orientation des ressources humaines. L'évaluation de la formation du personnel de l'entreprise. La communication interne au sein de l'entreprise. Ventes et Marketing - Marketing hospitalité et le tourisme. Définition de la politique commerciale. Le produit sous forme d'une variable du commerce. La politique de communication. Les nouvelles technologies dans le marketing et la commercialisation. Le plan de marketing. Gestion des installations et de maintenance - Maintenir une gestion de maintenance hotelero.La. Sécurité et contrôle. Le plan d'auto-protection. Organisation, planification et gestion des établissements de restauration - Gestion et procédés des aliments et de la zone de boisson. De gestion des achats. La gestion financière de la restauration. Gestion appliquée aux établissements de restauration banquet. Gamme de produits de V. Négociation: stratégies et tactiques. D'autres formes de restauration. La sécurité alimentaire, l'environnement et la qualité - La gestion de la qualité dans les entreprises touristiques. Concept et l'importance de la qualité. La mise en œuvre d'un système de qualité. Hygiène et sécurité alimentaire. système HACCP. Qualité et la santé environnementale. Franchise: Franchisé & franchiseur - historique et étymologique franchise Paramètres-franchise. Termes clés. Types de franchises. Avantages de la franchise. Inconvénients de la franchise. La valeur d'une marque. Définition du contrat. Les éléments de l'accord de franchise. Contenu du contrat: droits et obligations des parties. L'exécution du contrat. La résiliation du contrat de franchise. Étapes à suivre pour la formation d'une franchise. Précautions. Organisation, planification et gestion d'établissements hôteliers - Théorie de l'organisation de l'entreprise. La société de l'hôtel et de l'organisation. Planification hôtel (I). Planification hôtel (II). L'organigramme d'une entreprise de l'hôtel. Gestion et de la zone de gestion des processus. Herramientas de dirección (I): ratios básicos. Herramientas de dirección (II): el presupuesto hotelero. Gestión y procesos del área de alojamiento. Les processus de gestion et à la restauration région. Calidad y Medio Ambiente - Concepto e importancia de la calidad. Implantación de un sistema de calidad. Calidad medioambiental. Congresos y Eventos: Organización y Operaciones - La agencia de viajes. Tipos y gestión. El Producto Turístico y su Distribución. La intermediación. La Organización y Planificación del Congreso. Objectifs Con el Doble Máster en Dirección de hoteles y restaurantes conseguiremos que: Adquieras las capacidades y conocimientos necesarios relacionados con la gestión y dirección de los establecimientos hosteleros, con especial incidencia en la gestión y organización de actividades relacionadas con los establecimientos de restauración en sus distintas tipologías. Puedas afrontar puestos de responsabilidad, donde tendrán que dirigir los distintos procesos involucrados en las empresas de hostelería. Fomentes processus en cours et de renouveau personnel, dans ce type de concurrence et l'innovation dans les entreprises d'accueil. Vous développez des processus appliqués à la recherche de l'hospitalité. Reconozas las cuestiones profesionales, morales y éticas implicadas en los servicios ofrecidos, y seguir como guía la adopción de las prácticas profesionales, éticas y legales adecuadas. Dirijas y coordines la política de expansión. Gestionar y dirigir establecimientos hosteleros, con especial incidencia en la gestión, organización y dirección de actividades relacionadas (según especialidad). Tratar los diferentes problemas de gestión de dichos establecimientos en la sociedad actual de manera multidisciplinaria. Dirigir el plan comercial y de marketing del establecimiento Supervisar el análisis y gestión de servicios externos Gestionar eficientemente personas y equipos Salidas El Doble Máster en Dirección de Hoteles y Restaurantes está dirigido a las personas que quieran: Adquirir una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo dentro del sector hotelero. Améliorer ou mettre à jour leur formation en vue de jouer un poste de responsabilité. Teniendo como salidas profesionales la de director de hotel, adjunto a dirección, subdirector, director de alimentos y bebidas, jefe de restauración, gerente de restaurantes o jefe de compras. Puedes consultar algunas de las empresas en las que nuestros alumnos han realizado prácticas aquí. Conditions d'admission El acceso al Doble Máster en Dirección de Hoteles y Restaurantes se puede realizar por una de estas dos vías: Avoir un diplôme universitaire ou Avoir de l'expérience professionnelle. Dans ce cas, un comité évaluera les connaissances et l'expérience. [-]

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Presentación de Escuela de Hostelería ESAH