Certificat III en hôtellerie (Pâtisserie)

C'est un cours dynamique et passionnante qui permet aux étudiants de maîtriser les techniques de la pâtisserie classique, tout en étant présenté à tous les aspects de la cuisine. Les étudiants apprennent progressivement à préparer une vaste sélection d'articles pâtisserie servie dans les restaurants, pâtisseries et salons de thé - y compris les desserts classiques et contemporaines françaises et des accompagnements dans le chocolat et le sucre.

Etape 1.1

Les principaux ingrédients de pâtisserie française sont la farine, le beurre, les œufs et les 'un savoir-faire '! Par l'apprentissage de leurs différentes combinaisons, les propriétés et les applications, les étudiants peuvent faire une gamme étonnante de produits pâtisserie. Cette étape est conçu pour donner aux étudiants une base solide base sur laquelle construire leurs compétences et leurs connaissances au sein de l'industrie hôtelière.Les étudiants apprennent progressivement à préparer un large choix de pâtisseries et desserts. Les démonstrations et des séances pratiques d'adopter une approche étape par étape à travers l'art de la pâtisserie française. ...

Certificat III en hôtellerie (cuisine commerciale)

Ces cours offrent une introduction complète à l'art culinaire. De la bonne utilisation des équipements culinaires à la planification et l'exécution de menus élaborés, les cours fondamentaux fournir aux étudiants les compétences culinaires.

Etape 1.1

Cela ouvre la porte aux techniques classiques françaises qui sous-tendent de nombreuses cuisines du monde moderne, et sont indispensables dans la cuisine professionnelle. Dès le premier jour les élèves commencent à maîtriser les compétences de base: de la manière de tenir un couteau bien, à la manière de préparer les légumes ou treillis un poulet. Comme le terme progresse de techniques plus complexes sont introduites. Démonstrations devenir plus du menu orienté, incorporant des éléments tels que l'organisation, la préparation, l'équilibre et la synchronisation.Les élèves apprennent à utiliser et à intégrer les sauces, les herbes et les épices dans leurs recettes, en produisant une variété de saveurs. ...

Advanced Diploma of Hospitality - Pâtisserie

Le Programme de gestion culinaire professionnel est spécifiquement conçu pour préparer les étudiants à une carrière dans l'industrie internationale du culinaires. Ce cours offre un parcours d'apprentissage pour les chefs pâtissiers ou d'acquérir les fondamentaux du restaurant et de gestion de la pâtisserie et des opérations. Les étudiants de développer leurs compétences en matière culinaire et les techniques contemporaines Pâtisserie et les tendances en utilisant les derniers équipements de l'industrie. Ils développeront également des compétences clés en affaires indispensable à tout gestionnaire ou entrepreneur. ...

Advanced Diploma of Hospitality - Cuisine

Le Programme de gestion culinaire professionnel est spécifiquement conçu pour préparer les étudiants à une carrière dans l'industrie internationale du culinaires.

Ce cours offre un parcours d'apprentissage pour les chefs pâtissiers ou d'acquérir les fondamentaux du restaurant et de gestion de la pâtisserie et des opérations. Les étudiants de développer leurs compétences en matière culinaire et les techniques contemporaines Pâtisserie et les tendances en utilisant les derniers équipements de l'industrie. Ils développeront également des compétences clés en affaires indispensable à tout gestionnaire ou entrepreneur. ...

Le Cordon Bleu Cours Pâtisserie Sydney

Le Cordon Bleu Chefs enseignent des techniques sophistiquées culinaires et de guider les nouvelles tendances en gastronomie.

Le Cordon Bleu Classique cycle apprend aux élèves à découvrir progressivement et finalement maîtriser les bases de la cuisine française et Pâtisserie de manière complète et systématique. Il ya deux cycles différents mais complémentaires: le cycle de Cuisine et Pâtisserie le cycle.

Sur neuf mois, l'avance par les étudiants des niveaux élémentaire, intermédiaire et supérieur en pâtisserie ou cuisine. Ce sont progressivement structurés qui offrent des cours étudiants du Cordon Bleu avec les compétences dont ils ont besoin pour appliquer les techniques culinaires françaises à toute cuisine. ...

Le Cordon Bleu Sydney - Cours de cuisine

Le Cordon Bleu Classique cycle apprend aux élèves à découvrir progressivement et finalement maîtriser les bases de la cuisine française et Pâtisserie de manière complète et systématique. Il ya deux cycles différents mais complémentaires: le cycle de Cuisine et Pâtisserie le cycle.

Sur neuf mois, l'avance par les étudiants des niveaux élémentaire, intermédiaire et supérieur dans la cuisine ou de pâtisserie. Ce sont progressivement structurés qui offrent des cours étudiants du Cordon Bleu avec les compétences dont ils ont besoin pour appliquer les techniques culinaires françaises à toute cuisine. ...

Le Cordon Bleu SydneyProfessional Culinary Management Program

The focus of the Professional Culinary Management or the Le Cordon Bleu Diplôme Avançé de Gestion Culinaire is specifically geared to the international culinary industry. Pour ceux qui souhaitent réussir en son sein, les connaissances et les compétences intégrées dans le complément de diplôme avancé de la passion, le dynamisme et l'engagement nécessaires pour atteindre le sommet professionnellement.

Cette approche novatrice Le Cordon Bleu deux années et trois mois (2,3 ans) culinaires gestion avancée diplôme offre une formation complète en soit Cuisine ou Pâtisserie. Soutenu avec 12 mois d'études universitaires dans les fondamentaux du management de première ligne, ce cours est considéré comme un leader mondial en éducation culinaire. ...

Le cours a été développé pour répondre à la demande pour les professionnels avec un haut niveau d'expertise de gestion.

Tout au long du cours, l'accent est mis sur l'acquisition de compétences en planification stratégique pour le développement du tourisme, la gestion et le marketing.

Diplôme d'études supérieures en gestion du tourisme

Ce cours est destiné aux étudiants titulaires d'un diplôme dans une discipline autre que le tourisme et qui cherchent à acquérir une certaine connaissance spécialisée de l'industrie.

Le cours est disponible sur un temps plein ou à temps partiel sur le campus de Melbourne.

Structure des cours

Le diplôme d'études supérieures en gestion du tourisme est offert comme un programme de huit sujets (120 points de crédit).

Diplôme d'études supérieures en gestion hôtelière

Ce cours s'adresse aux étudiants titulaires d'un diplôme en dehors de ce domaine d'études et qui souhaitent acquérir une connaissance spécialisée de l'industrie.

Le cours est actuellement disponible sur une des bases de plein ou à temps partiel sur le campus de Melbourne.

Structure des cours

Le diplôme d'études supérieures en gestion hôtelière est offert comme un programme de huit sujets (120 points de crédit): deux sujets de base (30 points de crédit) et six au choix (90 points de crédit).

Les principaux sujets ...