Suisses Diplôme Supérieur de Gestion Hôtel & Tourisme

Ce programme est adapté pour des diplômés du secondaire visant à construire une carrière dans l'hôtel et la gestion de restaurant. Nos diplômés diplôme gagner des positions de formation supervision ou de gestion dans les grands hôtels et moyennes entreprises et centres de villégiature, et dans une grande variété de restaurants et entreprises de restauration. Le programme est conçu pour plaire à ceux avec une entreprise esprit, les aspirations de gestion et comme une base pour poursuivre des études au niveau Bachelor. Les deux premières années sont proposés soit au Campus Bouveret ou au Campus de Lucerne et le dernier terme au Centre universitaire de Brigue....

DESS en gestion culinaire

Le programme de diplôme de troisième cycle comprend une période d'étude intensive de 6 mois sur le campus BHMS à Lucerne, en Suisse, et l'autre pratique période payée de formation de l'industrie de 4-6 mois dans l'industrie de production alimentaire suisse ou internationale.

BHMS est un membre du groupe des écoles Bénédict Suisse, fondée en 1928, dont la mission est de fournir l'éducation des adultes pour les personnes avec un désir de réussir. Bénédict School est l'une des plus importantes organisations de la Suisse et de l'enseignement privé est d'enseigner chaque année plus de 15.000 étudiants à temps plein et partiel. Le programme de diplôme de troisième cycle est en cours d'accréditation par la Fondation American Culinary Federation (ACFF) en conformité avec les programmes de premier cycle culinaires. Le ACFFwas créé en 1929, et le plus grand des chefs professionnels 'organisation en Amérique du Nord.ACFF comprend plus de 230 chapitres et 20'000 membres à travers les États-Unis. La mission de l'ACFF est de faire une différence positive pour les cuisiniers à travers l'éducation, l'apprentissage et la certification, tout en créant un lien fraternel de respect et d'intégrité parmi les cuisiniers partout. Les étudiants apprennent à partir d'un corps professoral dévoué, qui, en plus de leurs qualifications académiques, apportez un savoir-faire et son expérience dans le domaine culinaire. Cela garantit que ce qui est appris en classe est contemporain dans une alimentation quotidienne et de l'environnement et des boissons est très pertinente pour des situations réelles de fonctionnement. ...

DCT programme complet de gestion culinaire européenne a été le premier programme international à être accrédité par l'American Culinary Federation (ACF). Leadership éducatif DCT est reconnu par l'Association mondiale des Sociétés de Cuisiniers (WACS) qui désigne DCT comme un membre extraordinaire, et encore plus récemment par l'ACF qui a attribué DCT son statut programme exemplaire - faisant DCT un des seuls 22 programmes dans le monde et le seul programme en dehors des États-Unis d'être reconnu de cette manière pour ses normes élevées et le niveau d'excellence.

Modules européens de Culinary Arts du programme

Fondation européenne Cuisine (FEC) vous fera découvrir des méthodes de cuisson européenne, matériel de cuisine, des machines et ustensiles, ainsi que la recette des coûts et des procédures de cuisine. Vous apprendrez à utiliser des ingrédients européenne; développer vos techniques de préparation et de compétences couteau; apprendre à préparer les stocks de base, les soupes, les sauces et les produits de boulangerie et de pâtisserie, et acquérir une compréhension de la cuisine de la terminologie. L'expérience FEC ou approprié préalable est une condition préalable à l'EGC. ...