Master en Sciences des aliments en Italie

Trouvez les Masters en Sciences des aliments en Italie 2017

Sciences des aliments

Une maîtrise vous donne la possibilité soit de poursuivre votre compréhension d'une question particulière ou décoller d'une manière complètement différente en utilisant les compétences que vous avez acquises à partir de votre précédente diplôme de premier cycle.

sciences alimentaires est un domaine d'étude qui se concentre sur la composition biologique de la nourriture, ainsi que les processus chimiques nécessaires à la création des denrées alimentaires. En apprenant à connaître les sciences alimentaires, les individus peuvent être préparés à créer des produits sûrs et nutritifs alimentaires qui peuvent être livrés en toute sécurité partout dans le monde.

Italie, officiellement la République italienne, est une république parlementaire unitaire au sein de l'Union européenne, situé en Europe du Sud. Au nord, elle confine avec la France, la Suisse, l'Autriche et la Slovénie le long des Alpes.

Les Meilleurs Masters en Sciences des aliments en Italie 2017

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Une Master En Science Alimentaire Et La Nutrition

University of Cagliari
Campus À temps plein 2 années October 2017 Italie Cagliari

Les principales possibilités de carrière pour les diplômés en sciences de l'alimentation et la nutrition sont offerts par les entreprises alimentaires, alimentaires et pharmaceutiques, par les entreprises de restauration et la restauration hospitalière, des organismes publics et privés chargés du contrôle des aliments, les institutions qui traitent dell ' la puissance en fonction des effets sur la santé ... [+]

Meilleurs Masters en Sciences des aliments en Italie 2017. Les principales possibilités de carrière pour les diplômés en sciences de l'alimentation et la nutrition sont offerts par les entreprises alimentaires, alimentaires et pharmaceutiques, par les entreprises de restauration et la restauration hospitalière, des organismes publics et privés chargés du contrôle des aliments, les institutions qui traitent dell ' puissance en fonction de l'effet sur la santé et le bien-être des individus. En ce qui concerne les actifs classés par ISTAT peuvent être reconnues dans le cadre des possibilités d'emploi: activités professionnelles et gratuités- entrepreneurial dans les sciences de la vie (2.3.1.1 Biologistes et similaires); professionnel qualifié dans les activités de l'ASL (5.4) dans le cadre du service de santé, l'alimentation et la nutrition (SIAN). Ce cours permet également d'accéder aux écoles de recherche et d'études supérieures de doctorat des cours et fournit une sortie aussi dans la recherche (2.6.2 Les chercheurs et les diplômés techniques). Les possibilités d'emploi pour les diplômés de la classe peuvent porter sur: - l'information et l'éducation, adressée à des investisseurs institutionnels et la population générale, les lignes directrices alimentaires et la sécurité alimentaire. - Collaboration aux procédures d'accréditation et de surveillance des laboratoires et des établissements de soins de santé en ce qui concerne la préparation, le stockage et la distribution des aliments. - Collaboration pour enquêter sur la consommation alimentaire parfois suivi, les connaissances nutritionnelles des tendances et des effets sur la composition corporelle de la population. - Enquêtes sur la biodisponibilité des nutriments dans les aliments et leurs effets. - L'activité de contrôle sur la qualité des aliments en collaboration avec les structures de la National Health Service. Les Sciences LM-61 de la nutrition humaine est reconnue par l'Ordre national des biologistes, et a le droit d'admission à l'examen de l'État concerné, après quoi il peut être inscrit au registre professionnel pertinent. Caractéristiques thèse. Le Master of Science en sciences de l'alimentation et la nutrition est obtenue en faisant passer l'examen final (examen de diplôme) qui se compose de la discussion en public devant un comité d'enseignants, un document rédigé par l'étudiant sous la direction d'un professeur de la Faculté de biologie et de la pharmacie, au sujet d'une recherche originale exploratoire effectuée dans un établissement de l'Université de Cagliari ou un autre organisme public ou privé (sous réserve de l'avis favorable du CCS). Le test final est destiné à démontrer la maturité du candidat en termes d'autonomie opérationnelle, la gestion de l'équipement, des méthodologies et des outils d'évaluation, sa capacité à relier les différentes connaissances acquises au cours des études, ainsi que leurs compétences en communication et le transfert de connaissances. Compétences requises pour l'accès Pour être admis à CDLM Sciences des aliments et des étudiants en nutrition doit avoir le grade ou le diplôme universitaire de trois ans, ou d'une autre qualification obtenue à l'étranger et reconnue comme valide. Les règlements universitaires pour le cours d'étude détermine les conditions d'accès en termes de CFU et SSD base et de base et les critères d'évaluation de la préparation individuelle. La connaissance minimale requise dans les différentes disciplines, ainsi que les modalités de preuve pour l'évaluation de la préparation individuelle sont présentés en détail dans le Règlement de la LM l'Académie. Dans le cas où les tests précédents mettant en évidence les lacunes par rapport aux exigences, le demandeur, avant la fin de l'inscription, devront donner des preuves au dépassement de (ces) irrégularités dans la manière prescrite dans le Règlement sur les universitaires pour le cours lui-même . Le nombre maximum d'étudiants admis au Master of Science est prévue en fonction de la disponibilité des installations d'enseignement (salles de classe, laboratoires) utilisés pour la conduite des activités pratiques. Langue / et de l'enseignement officiel, et l'évaluation de la préparation ITALIEN Appliquer des connaissances et de la compréhension disciplines biomédicales (BIO / 09 Physiologie; BIO / 10 Biochimie) L'acquisition de compétences d'application pour l'évaluation nutritionnelle biochimique des principaux éléments nutritifs, les mécanismes biologiques du métabolisme et les mécanismes de contrôle des voies métaboliques dans des conditions normales et spéciales (activité physique, le jeûne), et l'application des besoins principales techniques d'évaluation la nutrition dans différentes conditions physiologiques (nouveau-né, lorsque la croissance du corps, des adultes, la grossesse, etc.). Disciplines de la nutrition humaine (BIO / 14 Pharmacologie; MED / 12 gastroentérologie; MED / 13 Endocrinologie; MED / 42 générale et appliquée hygiène) Application des méthodes d'analyse, de prévention et de contrôle des risques pour la santé. Acquisition d'expertise d'application pour l'évaluation du rôle des aliments / des composants sur la santé, ainsi que pour l'évaluation de la sécurité alimentaire et de leur aptitude à la consommation humaine spécifiques. Disciplines pour la caractérisation des aliments et la gestion du système agroalimentaire (CHIM / 01 Chimie analytique; CHIM / 10 chimie alimentaire) Acquérir des compétences d'application pour l'étude au moyen de techniques spectroscopiques caractéristiques physico-chimiques des matrices alimentaires. Capacité à interpréter les données analytiques avec une approche statistique. Connexes (BIO / 08 Anthropologie; CHIM / 02 - Chimie physique; CHIM / 09 pharmaceutique d'application technologique; MED / 04 Pathologie générale) Acquisition de l'application des connaissances des techniques et méthodes de mesure de la composition corporelle par anthropométrie et méthodes visant à des enquêtes alimentaires et le dépistage nutritionnel. compétences de l'application de certaines techniques d'analyse instrumentale et le traitement des données d'essai. Acquisition des compétences d'application liées au diagnostic de laboratoire, en particulier en relation avec des lipides et le métabolisme du glucose et à la détermination de marqueurs de risque cardiovasculaire et de l'athérosclérose. Connaissance et compréhension disciplines biomédicales (BIO / 09 Physiologie; BIO / 10 Biochimie) la connaissance approfondie de la chimie des principales classes de macromolécules d'intérêt nutritionnel (protéines, sucres, lipides), leur fonction et la relation entre la structure et la fonction, ainsi que les aspects physiologiques et fonctionnels des processus qui vous permettent d'éditer et d'utiliser et les questions d'entretien mécanismes de réglage de la puissance; connaissance des principales méthodes d'évaluation de l'état nutritionnel, les besoins et les nutriments énergétiques dans divers groupes d'âge et les conditions physiologiques; la connaissance des réactions des principales voies métaboliques (cataboliques et anaboliques) et leur subdivision dans les organes et les tissus humains. Les connaissances énumérées ci-dessus sont vérifiés au moyen d'épreuves orales et / ou écrites. Disciplines de la nutrition humaine (BIO / 14 Pharmacologie; MED / 12 gastroentérologie; MED / 13 Endocrinologie; MED / 42 généraux et d'hygiène appliquée) la connaissance de la profondeur des maladies gastro-intestinales qui modifient l'absorption et l'utilisation des nutriments, les changements nutritionnels au cours de maladies gastro-intestinales, du foie, du pancréas et du rein, de l'évaluation technique de l'état de nutrition, prébiotique et propriétés probiotiques. Les connaissances sur la physiopathologie des maladies endocriniennes et métaboliques qui se prévalent, dans la pratique clinique, un soutien thérapeutique comportementale et nutritionnelle. Solide compréhension des propriétés nutritionnelles et sanitaires des différentes composantes de la nourriture, même au niveau moléculaire et les caractéristiques épidémiologiques des principales maladies transmises par les aliments. Connaissance des principaux troubles de l'alimentation et le comportement alimentaire et son traitement médicamenteux. Les connaissances énumérées ci-dessus sont vérifiés au moyen d'épreuves orales et / ou écrites. Disciplines pour la caractérisation des aliments et la gestion du système agroalimentaire (CHIM / 01 Chimie analytique; CHIM / 10 chimie alimentaire) la connaissance de la profondeur sur les contaminants dans les denrées alimentaires, avec une attention particulière aux sources de pollution, la manière dont les aliments peuvent être contaminés et de leurs mécanismes d'action toxiques des xénobiotiques différents, ainsi que la connaissance des changements qui se produisent dans les aliments avec notamment référence aux mécanismes des réactions impliquées, les conséquences sur la matrice et les implications nutritionnelles. chimie analytique, des classiques et des méthodes instrumentales appliquées à l'analyse des aliments. Les connaissances énumérées ci-dessus sont vérifiés au moyen d'épreuves orales et / ou écrites. Connexes (BIO / 08 Anthropologie; CHIM / 02 - Chimie physique; CHIM / 09 pharmaceutique d'application technologique; MED / 04 Pathologie générale) la connaissance de la profondeur sur le pouvoir d'action sur les processus micro- et macro-évolution et les relations de comportement entre l'alimentation, la nutrition et de l'épidémiologie de la malnutrition par excès et par défaut. La connaissance détaillée des propriétés physiques des éléments nutritifs et non-nutriments présents dans les aliments, et les changements chimiques et provoquée par l'industrie de la transformation et de la conservation et de cuisson. La connaissance des aspects législatifs de l'industrie des suppléments alimentaires et des aliments spéciaux. connaissance approfondie sur la relation entre les maladies multifactorielles et manger, en référence au rôle de la nutrition dans l'apparition est que dans la prévention de ces maladies. Connaissance des méthodes analytiques spécifiques pour évaluer la toxicité ou la contribution des avantages réels de certains composants alimentaires par rapport à des maladies particulières. Les connaissances énumérées ci-dessus sont vérifiés au moyen d'épreuves orales et / ou écrites. la capacité d'apprentissage Les diplômés seront en mesure d'apprendre indépendamment des sources de perfectionnement professionnel, y compris celles qui sont disponibles en ligne (par exemple. banques de données spécialisées), et de les utiliser d'une manière appropriée pour faire face à la mise à jour constante des connaissances et des compétences scientifiques nécessaires à la profession, étant donné que ce secteur est caractérisé par un grand taux de changement des deux questions de méthodologies. Faire des jugements Les diplômés seront en mesure de recueillir et interpréter les données théoriques et expérimentales dans la littérature dans leur domaine d'études, dans le but de développer, évaluer et résoudre des problèmes, à la fois simple et complexe, ils se produisent dans les diverses circonstances de la profession, tendant en compte les implications sociales et éthiques liées à leur travail. En apprenant fournies par les cours qui comprennent des activités de laboratoire et des cours dans le cadre des activités connexes, il aura également acquis des connaissances et des compétences en techniques de laboratoire de recherche et d'enquête sur l'évaluation de l'état nutritionnel et la composition corporelle, ce qui permet, par exemple, pour savoir comment prendre les stratégies alimentaires pour prévenir l'apparition de maladies. Le suivi de la réalisation des résultats d'apprentissage en termes d'évaluation indépendante sera effectuée lors de la vérification du revenu des enseignements individuels, par l'évaluation de la capacité de discuter en groupe ou avec les enseignants individuels et pendant la préparation, la rédaction et la discussion du thèse. compétences en communication Les diplômés, grâce aux connaissances acquises dans le cours, auront la possibilité de clairement et utilise un langage approprié pour communiquer des informations, des idées et des solutions aux problèmes des interlocuteurs aux spécialistes et non-spécialistes, national et international, à travers des formes orales et écrites appropriées. Il communique clairement les directives émises par les autorités européennes et nationales, qui se classe comme l'une des interfaces entre les différentes compétences disponibles dans leurs lieux de travail respectifs. Il sera en mesure d'interagir et de communiquer efficacement dans le lieu de travail, avec des chiffres différents niveaux de spécialisation, non seulement dans l'industrie alimentaire et posséder les attitudes envers le travail d'équipe et la maîtrise des outils informatiques communs. Ces compétences seront acquises par des activités individuelles et collectives dans le cadre de votre formation, à la fois dans la préparation pour la plaidoirie prévue pour surmonter certains tests, à la fois à des séminaires ou des ateliers pour le développement de projets spécifiques . L'évaluation de ces compétences sera l'occasion du passage des examens d'enseignements individuels et, en particulier, l'examen final. emploi et de carrière pour les diplômés Biologiste / expert avec des fonctions de responsabilité chargés de l'application et de l'exécution d'une autonomie technique et professionnelle des activités qui impliquent l'utilisation de méthodes avancées, innovantes et expérimentales avec un fond solide du point de vue technologique sur les méthodes d'investigation dans le domaine biomédical en particulier en ce qui concerne le domaine de l'alimentaire et de la nutrition humaine. Les principales possibilités de carrière pour les diplômés en sciences de l'alimentation et la nutrition sont offerts par les entreprises alimentaires, alimentaires et pharmaceutiques, par les entreprises de restauration et la restauration hospitalière, des organismes publics et privés chargés du contrôle des aliments, les institutions qui traitent dell ' puissance en fonction de l'effet sur la santé et le bien-être des individus. En ce qui concerne les actifs classés par ISTAT peuvent être reconnues dans le cadre des possibilités d'emploi: activités professionnelles et gratuités- entrepreneurial dans les sciences de la vie (2.3.1.1 Biologistes et similaires); activités professionnelles qualifiées dans les structures de la National Health Service (5.4) dans le contexte des services de santé, l'alimentation et la nutrition (SIAN). Ce cours permet également d'accéder aux écoles de recherche et d'études supérieures de doctorat des cours et fournit une sortie aussi dans la recherche (2.6.2 Les chercheurs et les diplômés techniques). Compétences associées à la fonction Biologiste / expert avec des fonctions de responsabilité chargés de l'application et de l'exécution d'une autonomie technique et professionnelle des activités qui impliquent l'utilisation de méthodes avancées, innovantes et expérimentales avec un fond solide du point de vue technologique sur les méthodes d'investigation dans le domaine biomédical en particulier en ce qui concerne le domaine de l'alimentaire et de la nutrition humaine. Biologiste Nutritionniste: détermination des régimes optimaux pour les cantines, les communautés, les équipes sportives, etc. en ce qui concerne leur composition et les caractéristiques des sujets; détermination de l'identification de l'alimentation humaine optimale déterminée par rapport à des conditions physiopathologiques. Chercheur à des institutions publiques et privées: la mise en plans expérimentaux, en utilisant principales techniques de laboratoire d'analyse, l'analyse des données, les méthodes d'échantillonnage sur le terrain. entreprises alimentaires Consultant: collaboration avec les procédures d'accréditation et de surveillance en ce qui concerne la préparation, le stockage et la distribution des aliments. Activités professionnelles dans les structures du National Health Service: activités d'information et de l'éducation, adressées à des investisseurs institutionnels et la population en général, sur la nutrition et les normes de sécurité alimentaire, la collaboration dans les enquêtes de consommation alimentaire parfois la supervision, la connaissance des tendances et des effets sur la composition corporelle de la population nutritionnelle. Fonction dans le contexte du travail Biologiste / expert avec des fonctions de responsabilité chargés de l'application et de l'exécution d'une autonomie technique et professionnelle des activités qui impliquent l'utilisation de méthodes avancées, innovantes et expérimentales avec un fond solide du point de vue technologique sur les méthodes d'investigation dans le domaine biomédical en particulier par rapport au domaine de l'alimentation et de la nutrition humaine nutritionniste biologiste Chercheur à des institutions publiques et privées entreprises alimentaires Consultant Activités professionnelles dans les structures du National Health Service Description des objectifs éducatifs spécifiques L'importance centrale de la nutrition dans la promotion de la santé est soulignée au cours des dernières années par des initiatives et des campagnes Organisation mondiale de la santé, de la FAO, l'Union européenne et le gouvernement italien. La puissance est indiquée comme l'un des trois thèmes centraux du Ministère de la Santé et fait partie des objectifs stratégiques de la région de Sardaigne. les facteurs de protection d'une grande efficacité, à l'infarctus du myocarde, les maladies vasculaires et les maladies digestives, sont contenues dans différents aliments traditionnels. En fait, les résultats consolidés des études épidémiologiques montrent un avantage potentiel pour la santé humaine découlant de de bonne nutrition et conscient, ce qui permet d'éviter un cas de cancer sur trois dans la population générale. Plus précisément, le «régime méditerranéen» est particulièrement apprécié pour l'ensemble de ses composants de haute protection de niveau. Surveillance de la composition corporelle pour différents types humains est un outil essentiel pour la prévention des maladies multifactorielles, telles que le diabète, l'obésité, certains troubles cardiovasculaires, et pour la détection des effets subcliniques sur l'état de santé. En outre, la connaissance de la prédisposition génétique aux maladies multifactorielles aide à comprendre les différents effets des aliments sur des individus différents. Le CDLM en sciences de l'alimentation et la nutrition, lancé en collaboration entre l'ancienne Faculté de pharmacie et des sciences physiques et naturelles, maintenant appartenant à la Faculté de biologie et de pharmacie, vise à produire des diplômés possédant des connaissances spécifiques, qui sera également être atteint grâce à une compréhension approfondie des méthodes d'analyse les plus innovants, et liés, dans la physiologie et la biochimie de l'industrie de la nutrition, de la chimie, avec un accent sur mettant en évidence les composants des xénobiotiques et des additifs dans les aliments, la physiopathologie alimentaire chez les enfants et les adultes, les problèmes liés à la relation entre l'alimentation et les maladies multifactorielles, l'épidémiologie, l'hygiène alimentaire et de la toxicologie. L'étudiant doit connaître et détecter la présence de changements microbiologiques dans les aliments stockés et la production industrielle, les risques liés à la présence d'allergènes et d'additifs, l'hygiène et les caractéristiques organisationnelles de la nutrition communautaire. Il y aura également un cours très spécialisés qui traitent des questions de la chimie alimentaire, les aliments fonctionnels et les compléments alimentaires et les aspects nutritionnels liés à la santé de l'humanité. Enfin, des séminaires annuels sont planifiés, enseignés par des chercheurs et des experts dans les domaines pertinents de la science de la nutrition. Les diplômés maîtrisent aussi doivent posséder une maîtrise remarquable de mathématique, informatique et statistiques qui peuvent lui permettre d'être en mesure d'utiliser efficacement les techniques pour l'acquisition et l'analyse des données. Les diplômés également maître seront familiers avec les méthodes scientifiques d'investigation qui assureront une capacité d'autonomie et de conception scientifique qui peut être utilisé dans différents domaines, notamment en matière de recherche scientifique et les activités de diagnostic dans le secteur alimentaire. Les activités de formation sont dirigés vers l'étude épidémiologique, physiologiques, pathologiques et de l'assainissement de la relation entre l'alimentation et l'état de santé (des spécifications du produit de la matrice alimentaire ou la santé de l'individu). Le cours vise à former des experts en: les activités et la promotion du développement scientifique et technologique, ainsi que la gestion et la conception des technologies dans le domaine de l'alimentation et de la nutrition humaine; Le travail professionnel et les domaines liés au projet avec le pouvoir, dans les domaines de l'industrie, l'agriculture, la santé et l'administration publique, notamment en ce qui concerne la diffusion et l'utilisation de ces connaissances (laboratoires d'analyses biologiques et microbiologiques; lutte biologique et de qualité alimentaire). Les diplômés en CDLM en science alimentaire et la nutrition doivent acquérir des connaissances et des compétences, avec différents niveaux de profondeur, ciblés sur: - Acquérir une compréhension approfondie de la physiopathologie de la digestion et l'absorption. Les activités de formation des disciplines des champs BIO / 09 (Physiologie), MED / 04 (Pathologie), MED / 12 (gastroentérologie) répondent à ces exigences. - Appliquer les principales techniques de laboratoire pour l'évaluation de la qualité des aliments et apprendre à interpréter les résultats. Les activités de formation des disciplines de la MED / 42 (Les secteurs d'hygiène), CHIM / 01 (chimie analytique), CHIM / 02 (chimie physique) répondent à ces exigences. - Utiliser les nouvelles technologies appliquées à l'alimentation et la nutrition humaine afin d'évaluer et d'améliorer la qualité nutritionnelle et la sécurité alimentaire. Les activités de formation des disciplines de la MED / 42 (Les secteurs d'hygiène), CHIM / 10 (chimie alimentaire), CHIM / 02 (chimie physique) répondent à ces exigences. - Pour évaluer l'état nutritionnel et de connaître les problèmes nutritionnels de la population dans des conditions physiologiques spécifiques tels que la grossesse, l'allaitement, la croissance, le vieillissement, et d'avoir une connaissance approfondie sur le pouvoir d'action sur le micro et les processus de macro-évolution. Les activités de formation des disciplines des / 09 champs BIO (Physiologie), BIO / 10 (Biochimie), BIO / 14 (Pharmacologie), BIO / 08 (anthropologie), MED / 04 (Pathologie), MED / 12 (gastroentérologie), MED / 13 (Endocrinologie) répondent à ces exigences. - Après avoir développé les compétences nécessaires pour le travail de l'équipe multidisciplinaire et une bonne compréhension de la méthode scientifique d'investigation et de design. - Etre capable d'utiliser couramment l'anglais (ou une autre langue de la communauté européenne ainsi que l'italien), en référence aux vocabulaires disciplinaires. [-]

Master Dans La Gestion Du Système Alimentaire (clamem-foodsys)

University of Bologna School of Economics, Management and Statistics
Campus À temps plein 2 années September 2017 Italie Bologna

Système de gestion de l'alimentation (FoodSys) est un deuxième programme de diplôme de cycle enseigné en anglais. Le programme se fonde sur les liens entre les différents domaines de la connaissance AXÉE SUR LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES pour former les décideurs potentiels face aux problèmes réels de gestion dans des contextes internationaux et divers contextes organisationnels. [+]

Le programme de Master international en économie et gestion - programme: Système de gestion de l'alimentation (FoodSys) Système de gestion de l'alimentation (FoodSys) est un deuxième programme de diplôme de cycle enseigné en anglais. Le programme se fonde sur les liens entre les différents domaines de la connaissance AXÉE SUR LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES pour former les décideurs potentiels face aux problèmes réels de gestion dans des contextes internationaux et divers contextes organisationnels. Il est un programme d'économie centrée et multidisciplinaire, offrant une combinaison de compétences analytiques et quantitatives en mettant l'accent sur la gestion, la politique et la pratique. Le premier programme de l'année aura lieu à Forlì et le deuxième programme de l'année aura lieu à Bologne (à l'École d'agriculture et de médecine vétérinaire). RÉSULTATS D'APPRENTISSAGE En tant que gestionnaires futurs, des fonctionnaires, des chercheurs, des consultants et des entrepreneurs, les étudiants vont acquérir des connaissances et des compétences avancées en administration des affaires et de la gestion du système alimentaire, avec un accent particulier sur les compétences organisationnelles et de gestion, l'innovation, la création d'entreprise, la gestion de la durabilité et de la gouvernance, attitudes, la communication et la coopération de résolution de problèmes. CONTENU DU PROGRAMME: Le programme d'études a une charge d'étude de 120 ECTS. modules de première année sont communs à tous les élèves et la couverture de décision et de stratégie, méthodes quantitatives, droit, économie internationale, comptabilité, gestion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Les modules de deuxième année comprennent l'économie alimentaire du système et la politique, le marketing alimentaire mondiale, la gestion de la qualité des aliments, de la politique agricole et alimentaire, le développement rural, l'économie de la bioénergie. Certains des cours sont conçus et enseignés en collaboration avec des professeurs reconnus de l'Université du Missouri (USA) et de l'INRA - Ivry (F). OPPORTUNITÉS DE CARRIÈRE: Les diplômés développer de solides compétences économiques dans le domaine de la gestion des systèmes alimentaires et la durabilité et peuvent se joindre à des programmes de doctorat et avec succès remplir les rôles des gestionnaires, consultants, professionnels, entrepreneurs, directeurs généraux dans les entreprises nationales et internationales et start-up, les sociétés transnationales, internationales les organisations, les pouvoirs publics et les organismes de consultation ou de surveillance. EXIGENCES ET PROCÉDURES D'ADMISSION: Places disponibles sont limitées. L'admission est subordonnée à une évaluation des compétences des candidats et une entrevue. Le programme dispose d'un numéro d'accès restreint. Pour en savoir plus sur le nombre d'étudiants admis et les méthodes de sélection, s'il vous plaît se référer à l'appel d'admission pour le ay 2017/18. exigences curriculaires ay 2017/18 Pour entrer les candidats au programme doivent satisfaire aux exigences de programmes d'études spécifiques suivantes: A - qualifications italiennes appartenant à l'un des champs disciplinaires suivants selon le décret ministériel 270/04 italienne DM: L-14 Services juridiques L-15 Tourisme L-16 Administration et organisation sciences L-18 économie et gestion de l'environnement L-25 Agriculture et sylviculture L-26 science et technologie alimentaire L-33 Economie L-36 La science politique et des relations internationales -37 L études sur la paix L-41 Statistiques ou une qualification italienne équivalente obtenue conformément à la réglementation en vigueur antérieurement ou tout autre diplôme équivalent obtenu à partir d'une université non-italienne; ou B - à avoir obtenu, à la date de l'inscription à la sélection, un montant total de 48 crédits ECTS dans les activités d'apprentissage dans les secteurs disciplinaires scientifiques suivants (énumérés ci-dessous dans les groupes respectifs), tels que des affaires, économie, droit, mathématiques -Statistiques, parmi lesquels 30 crédits ECTS au moins dans le domaine des affaires. En ce qui concerne les titres obtenus dans les universités non-italiens, le comité en charge du processus de sélection pour l'admission évaluera / examiner la correspondance entre le champ disciplinaire des études du candidat et les classes de cours mentionnées à la lettre A, selon la Conférence ministérielle italienne décret DM 270/04, ainsi que le montant des crédits dans les secteurs disciplinaires scientifiques mentionnés à la lettre B. [-]

Le Programme De Master En Innovation Alimentaire Et La Conception Des Produits

Lund University
Campus À temps plein 2 années September 2017 Italie Naples

Le Master Erasmus Mundus en innovation alimentaire et produit (EMM-FIPDes) est un programme d'études de deux ans dans le domaine des sciences de l'alimentation et le développement de produits, géré par AgroParisTech (France), en collaboration avec DIT (Irlande), UNINA (Italie), et l'Université de Lund. [+]

Aperçu du programme

est dans l'innovation alimentaire et Produit Design Le Master européen commun (de FIPDes) est un programme d'études de deux ans dans le domaine des sciences de l'alimentation et le développement de produits, géré par l'Université Paris Saclay et AgroParisTech (France), en collaboration avec DIT (Irlande), UNINA (Italie ), et l'Université de Lund. Les objectifs du FIPDes Maître de fournir une dimension européenne dans le domaine de la connaissance intensive de recherche et de développement alimentaire et est très pertinent pour les étudiants à la fois l'UE et de pays tiers qui souhaitent travailler dans le secteur agro-alimentaire et des boissons. Le programme a été approuvé par la Commission européenne en 2010 et a commencé en 2011.... [-]


Master Dans La Culture Du Vin Italien

University of Gastronomic Sciences (UNISG)
Campus À temps plein 1 année April 2017 Italie Bra

Le Master en italien culture du vin, conçu par l'Université des Sciences Gastronomiques en collaboration avec Slow Food et la Banque vin, a l'objectif ambitieux de formation "diseurs de vin." Ces nouveaux ambassadeurs œnologiques jouent un rôle de premier plan en italien marketing du vin et de la communication. [+]

La maître dans la culture du vin italien, Conçu par l'Université des Sciences Gastronomiques en collaboration avec Slow Food et la Banque vin, a l'objectif ambitieux de formation "diseurs de vin." Ces nouveaux ambassadeurs œnologiques jouent un rôle de premier plan en italien marketing du vin et de la communication. Le Maître suit la formule unique développée à Pollenzo, avec l'enseignement en classe complétée par des voyages dans les vignobles et les établissements vinicoles et des rencontres avec des personnalités de l'italien et international œnologie, la culture et l'agronomie. Le vin est examiné dans une perspective historique, culturel et environnemental, ainsi que technique et agricole. Quels sont les caissiers de vin et que font-ils? Cette nouvelle figure professionnelle a été identifiée par UNISG à la suite de commentaires de nombreux producteurs de vin, qui ont mis en évidence la nécessité de ce type d'expert pour la promotion effective du vin italien. diseurs de vin ont une connaissance approfondie de la culture de la vigne et la production de vin, et de savoir comment communiquer années de la tradition œnologique et viticole, en le plaçant dans un cadre de l'art italien, l'histoire, l'anthropologie et de l'esthétique. diseurs de vin savent raconter italienne et le vin sur le marché, qu'ils considèrent comme le produit d'une terre unique. Ils savent que pour mieux apprécier un vin, il faut apprendre à connaître ce pays, avec et grâce au vin. Comment est le Maître structuré? Les économistes, des sociologues, des juristes, des historiens, des anthropologues, des philosophes, des agronomes, ampélographes, oenologues, des géologues et des entomologistes constituent la faculté du cours, qui se compose de professeurs résidents et conférenciers invités d'horizons différents qui viennent à Pollenzo de partout en Italie, en Europe et le reste du monde. Conformément aux traditions de l'Université des Sciences Gastronomiques, la théorie sera régulièrement associée à la pratique. Les activités en classe seront complétées par des sorties régulières pour voir le travail de la vigne et cave comme il arrive. Les destinations comprennent plusieurs des plus grands producteurs du Piémont, y compris Ceretto, Fontanafredda, Cantine Borgogno, Conterno Fantino, Contratto et La Spinetta. Le programme comprend également trois voyages d'études, d'une durée d'une semaine, de sorte que les étudiants peuvent visiter et en apprendre davantage sur certains des terroirs les plus importants dans le nord, le centre et le sud de l'Italie. L'année de cours commence au cours de la taille d'hiver et se termine après la vinification avec un stage éducatif final. Tout au long du cours, les étudiants pourront également entendre divers professionnels du monde du vin, y compris les agronomes qui ont passé des années à développer des méthodes de vigne d'origine de gestion, des botanistes et des écologistes, des historiens de l'art et des philosophes, des géographes et des sociologues, des anthropologues et des experts juridiques. Les exemples incluent Maurizio Gily, Jacky Rigaux, Claude e Lydia Bourguignon, Richard Baudains, Jeremy Parzen, Marco Baccaglio. Le programme chargé de l'enseignement complémentaire mettra également en vedette les grands noms de la scène vinicole italienne et internationale, au niveau d'Anselme Selosse, Giuseppe Mazzacollin, Enzo Ercolino, Alessio Planeta, Guido Fantino et Pierluigi Zamo. Enfin, grâce à une collaboration avec Slow Food et la Banque vin, le cours comprendra des séances de dégustation organisées par les éditeurs de Slow Wine, en profitant de la grande sélection de grands vins italiens stockés dans les caves de la Banque vin. Domaines Le programme à multiples facettes de la maîtrise en Culture italienne de vin intègre la technologie, l'artisanat et la culture d'une manière qui n'a jamais été fait auparavant en Italie. Voyages d'études: Trois 5-6 excursions d'une journée (dans le nord, le centre et le sud de l'Italie) Expérience dans le domaine: Quelques jours chaque mois seront consacrés au cycle de la vigne, avec les mains sur les leçons tenues dans divers vignobles et caves piémontaises tels que: Aziende Ceretto vitivinicole, Fontanafredda, Cantine Borgogno, Azienda Agricola Conterno e Fantino, ecc ... stage: Stage de 3 mois en Janvier et Mars Admissions L'Université des Sciences Gastronomiques organise un programme de maîtrise d'un an en italien Culture de vin. Afin d'appliquer au Master en Culture italienne de vin, les candidats doivent: Inscrivez-vous en ligne effectuer un test de motivation télécharger les documents pour le dossier de demande Toutes les étapes d'application mentionnés ci-dessus sont libres et non contraignant. Honoraires Les frais d'université pour le Master en Culture italienne de vin est € 16,500 Le prix comprend: toutes les activités académiques, y compris des conférences, des dégustations, et matériel d'étude des séminaires (en format numérique) tous les frais de voyage d'étude comme programmé, y compris Voyage, de la nourriture et la participation des hébergements pour tous les événements alimentaires UNISG et lentes comme inclus dans la couverture programme Master d'assurance civile (pendant activités académiques) de couverture santé pour l'accès européen non étudiants internet wifi sur le campus tous les certificats de bureau Registar 4000 crédits sur vos cartes de déjeuner pour être utilisé à Tables UNISG académiques Remarque: les frais ne comprennent pas le service d'hébergement à Pollenzo et le coût de l'obtention d'un permesso italien (permis de résidence, environ € 180) de di. Les citoyens non-UE doivent demander un permis de séjour au bureau de poste, ou au service des étrangers Al Elka, dans les 8 jours ouvrables après son arrivée en Italie. [-]

Master En économie De L'environnement Et Des Produits Alimentaires (efe)

University of Milan - Department of Economics, Management and Quantitative Methods
Campus À temps plein 2 années October 2017 Italie Milan

Le programme de l'environnement et de l'Alimentation Economie Master vise à fournir aux étudiants des compétences de pointe et une formation complète en économie de l'environnement et du secteur agro-alimentaire. [+]

Meilleurs Masters en Sciences des aliments en Italie 2017. Objectifs du cours et structure Le programme de l'environnement et de l'Alimentation Economie Master vise à fournir aux étudiants des compétences de pointe et une formation complète en économie de l'environnement et du secteur agro-alimentaire. Le programme fournit une expertise de pointe dans l'économie et d'affaires disciplines, méthodes quantitatives et spécifiques connaissances théoriques et appliquées en économie de l'environnement et des ressources et dans l'économie et la gestion du système agroalimentaire. L'objectif est de fournir des connaissances de pointe et des instruments de développement économique durable, la gestion des ressources naturelles (eau, sol, énergie), l'innovation dans le secteur agro-alimentaire, l'internationalisation des entreprises agro-alimentaires, la sécurité alimentaire et le développement rural, et l'analyse des politiques domaines connexes. Dans la première année, après les cours clés en mathématiques et en économétrie, le maître propose une organisation équilibrée entre l'enseignement de base commun dans les domaines de l'entreprise (comptabilité, gestion de l'environnement), l'économie (de la microéconomie avancée, économie de l'environnement) et l'économie agroalimentaire (Food l'économie, les marchés agroalimentaires internationaux et de la politique). Au cours de la deuxième année, les étudiants peuvent choisir de se spécialiser davantage dans l'un des deux domaines: Economie de l'environnement et de l'énergie ou de l'économie et la gestion du système agroalimentaire. Conditions d'entrée Les candidats doivent être titulaires d'une licence en économie, sciences de l'environnement, la science agricole et alimentaire, ou dans des domaines connexes. Un fond minimum en mathématiques, économie et des statistiques est nécessaire. Les candidats qui manquent dans ce contexte sont invités à suivre des cours intensifs qui auront lieu à partir de la dernière semaine d'Août. La maîtrise de l'anglais parlé et écrit est également requis. Tous les étudiants qui remplissent les conditions ci-dessus sont admis à une entrevue. L'interview, réalisée à distance via des dispositifs électroniques si nécessaire, vise à vérifier les motivations des candidats, les compétences mentionnées ci-dessus et la connaissance de la langue anglaise. Les perspectives de carrière Le programme Environnement et Energie Economie est plus orienté vers le monde des institutions (publiques et privées), des possibilités d'emploi dans national, l'UE et les institutions internationales, comme les autorités de l'énergie, OCDE, Commission européenne, ainsi que des organismes de recherche publics et privés et départements de recherche des grandes entreprises nationales et multinationales. L'économie et la gestion du programme du système agroalimentaire est plus orienté vers les entreprises privées avec des possibilités d'emploi dans les entreprises agro-alimentaires (petites et moyennes entreprises, les multinationales, les détaillants) ainsi que dans nationale, l'UE et les institutions internationales qui effectuent des recherches sur l'agroalimentaire les politiques et les questions de développement rural, comme la FAO, la Banque mondiale, l'OCDE et la Commission européenne. Plan d'étude activités d'apprentissage obligatoires I ANNÉE microéconomie avancée Economie et politique du secteur agroalimentaire économie agroalimentaire marchés agroalimentaires internationaux et les politiques comptabilité et de gestion de l'environnement comptabilité Gestion de l'environnement l'économie des ressources naturelles et environnementales Mathématiques pour l'économie Statistiques et économétrie II ANNÉE histoire économique Droit de l'environnement et de la nourriture Curriculum: l'environnement et de l'énergie économique Economie de la croissance et de la durabilité énergie économie l'économie mondiale et le changement climatique Curriculum: Economie et gestion du système agroalimentaire Chaîne alimentaire sur le marché mondial le marketing alimentaire et le comportement des consommateurs La sécurité alimentaire et le développement rural Les activités électives communes aux deux programmes 9 ECTS pour les activités électives 3 ECTS pour la scène et stage 21 ECTS d'examen final [-]

Master De La Gestion Dans Les Aliments Et Boissons (MFB)

SDA Bocconi School of Management
Campus À temps plein 12 mois January 2017 Italie Milan

il Master de Gestion de l'alimentation et les boissons (MFB) est un temps plein, programme international d'un an qui est enseigné entièrement en anglais et attire des étudiants de partout dans le monde. Le programme se concentre sur la gestion de F & B et les entreprises connexes, tels que restaurants, hôtels, stations balnéaires et les détaillants de pointe, dans une perspective novatrice et efficace. MFB a une approche multidisciplinaire et adopte une méthode expérientielle. [+]

Le Master de Gestion de l'alimentation et les boissons (MFB) est un temps plein, programme international d'un an qui est enseigné entièrement en anglais et attire des étudiants de partout dans le monde. Le programme se concentre sur la gestion de F & B et les entreprises connexes, tels que restaurants, hôtels, stations balnéaires et les détaillants de pointe, dans une perspective novatrice et efficace. MFB a une approche multidisciplinaire et adopte une méthode expérientielle. Conférences des professeurs et conférenciers sont alternés avec des exercices de groupe, l'équipe et les projets individuels, des simulations, des jeux de rôle et de l'analyse de l'étude de cas. Vous aurez de nombreuses sessions de Q & A sur les enjeux contemporains de l'industrie est confrontée aujourd'hui et dans l'avenir perçue. MFB matière de gestion comme une recette unique qui nécessite beaucoup d'ingrédients soigneusement mesurées, y compris une solide connaissance théorique et pratique, de la vision, de la détermination, et la capacité à identifier les opportunités et de rassembler les gens, les cultures et les traditions. MFB est le Maître pour vous si Vous aspirez à prendre un rôle de direction dans le domaine fascinant de l'alimentation et les boissons et les industries connexes Vous souhaitez découvrir la façon de réussir dans le restaurant et hôtel d'affaires Vous devez être plus spécialisé afin de progresser dans votre carrière Vous voulez l'occasion d'interagir avec des leaders internationaux dans ce secteur Vous êtes prêt à relever le défi d'un programme d'affaires spécialisée et intense Vous êtes prêt pour un programme novateur d'une école internationalement reconnue de la gestion. Qu'est-ce que peut vous offrir MFB Des bases solides en matière de gestion, y compris les compétences pratiques, créatifs et professionnels Solide connaissance de fonctionner avec succès dans le secteur F & B, un marché qui est une partie importante de l'économie mondiale Le contact direct avec d'excellentes entreprises et de leurs dirigeants, qui sont souvent des conférenciers invités sur le programme Un environnement dynamique, mettant l'accent sur le marché mondial et une approche multidisciplinaire Une faculté exceptionnelle, impliquant des partenaires reconnus mondialement, les cadres supérieurs et les gestionnaires qui apporteront leurs connaissances professionnelles spécifiques et de la perspective. [-]

Master De La Gastronomie: La Nourriture Dans Le Monde

University of Gastronomic Sciences (UNISG)
Campus À temps plein 2 années September 2017 Italie Bra

Le Maître de la Gastronomie: Alimentation dans le programme mondial offre un cours qui est interdisciplinaire et multi-thématique, avec des chercheurs invités du monde entier l'enseignement tout au long de l'année. De nombreux ateliers de dégustation se concentrer sur la nourriture elle-même, ce qui porte tous les sens dans le processus d'apprentissage. Et trois voyages de champ étude, en Italie et à l'étranger, aident les élèves synthétisent et contextualiser ce qui se passe dans la salle de classe. Une finale, à quatre mois de stage permet ensuite aux étudiants de travailler ou des recherches sur un domaine d'intérêt spécifique, tissage de ces fils ensemble par l'expérience pratique. [+]

Meilleurs Masters en Sciences des aliments en Italie 2017. La Maître de la Gastronomie: Alimentation dans le programme mondial offre un cours qui est interdisciplinaire et multi-thématique, avec des chercheurs invités de partout dans le monde pour enseigner tout au long de l'année. De nombreux ateliers de dégustation se concentrer sur la nourriture elle-même, ce qui porte tous les sens dans le processus d'apprentissage. Et trois voyages de champ étude, en Italie et à l'étranger, aident les élèves synthétisent et contextualiser ce qui se passe dans la salle de classe. Une finale, à quatre mois de stage permet ensuite aux étudiants de travailler ou des recherches sur un domaine d'intérêt spécifique, tissage de ces fils ensemble par l'expérience pratique. Quelle est la gastronomie? Malgré sa courte histoire, la gastronomie est un concept qui a souvent été débattu, discuté, et méconnu. Au UNISG, la gastronomie est une approche à l'étude de la nourriture à travers la diversité. Il est de comprendre que la connaissance existe dans l'esprit et dans le corps, et que notre identité, les émotions et les sens sont également des outils pour l'apprentissage de la nourriture. Gastronomie reconnaît que la nourriture est à la fois symbolique et physique, politique et poétique, environnemental et politique. Contenu du programme Le résultat de ce programme est que les étudiants diplômés en tant gastronomes-connexion décideurs dans le monde de l'alimentation qui ont une compréhension critique de leurs propres rôles. Ils sont des professionnels avec les outils et les perspectives pour façonner un nouvel avenir de la nourriture qui est bonne, propre et juste pour tout le monde. Le programme commence en Septembre 2016 et fin en Septembre 2017, comprenant huit mois de travail sur le campus et un stage de trois mois. Domaines Le programme confère, de premier niveau certifié, master, comprenant 90 crédits universitaires européens. Les programmes durent douze mois, avec neuf mois de sur le campus et des voyages d'études, suivi d'un stage de trois mois ou d'un projet de recherche. Le programme de master includse ateliers de dégustation sur un maximum de quinze produits alimentaires différents, y compris le vin, la bière, le pain, la charcuterie, du fromage, du thé et du chocolat, entre autres. Trois voyages d'études guidées ont lieu au cours de l'année, à des régions au sein de l'Italie et à l'étranger. Les voyages d'étude Dans le cadre de la conception pédagogique de UNISG, les étudiants dans le programme de master participent à une série de voyages d'étude afin d'en apprendre davantage sur une variété de produits alimentaires dans leurs contextes environnementaux, économiques et sociaux. Le but de ces visites est d'assurer une compréhension à 360 degrés de la gastronomie, du goût, la valeur nutritive et la composition moléculaire, à la connaissance culturelle et sociale qui vient de l'expérience directe dans un environnement de production. Les voyages d'étude ont lieu en Italie et à l'étranger, et de fournir aux étudiants des expériences pratiques dans la production et la promotion. Une attention particulière est accordée aux différences entre les réalités industrielles et traditionnelles le long de la chaîne de production, y compris la distribution et de la communication. la planification académique et logistique est gérée par des tuteurs du personnel, qui accompagnent également les étudiants au cours de cette phase du programme. Honoraires Les frais d'université pour le Maître de la Gastronomie est € 16.500. Le prix comprend: toutes les activités académiques, y compris des conférences, des dégustations, et matériel d'étude des séminaires (en format numérique) tous les frais de voyage d'étude comme programmé, y compris Voyage, de la nourriture et la participation des hébergements pour tous les événements alimentaires UNISG et lentes comme inclus dans la couverture programme Master d'assurance civile (pendant activités académiques) de couverture santé pour l'accès européen non étudiants internet wifi sur le campus tous les certificats de bureau Registar 4000 crédits sur vos cartes de repas qui seront utilisés à Tables UNISG académiques (correspond à 400 €) note: les frais ne comprennent pas le coût (environ € 180) d'obtenir un italien "permis de séjour" (permis de résidence). Les citoyens non-UE doivent demander un permis de séjour au bureau de poste, ou au service des étrangers Al Elka, dans les 8 jours ouvrables après son arrivée en Italie. [-]