Master en Sciences des aliments aux Oise en France

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Sciences des aliments

Une maîtrise vous donne la possibilité soit de poursuivre votre compréhension d'une question particulière ou décoller d'une manière complètement différente en utilisant les compétences que vous avez acquises à partir de votre précédente diplôme de premier cycle.

sciences alimentaires est un domaine d'étude qui se concentre sur la composition biologique de la nourriture, ainsi que les processus chimiques nécessaires à la création des denrées alimentaires. En apprenant à connaître les sciences alimentaires, les individus peuvent être préparés à créer des produits sûrs et nutritifs alimentaires qui peuvent être livrés en toute sécurité partout dans le monde.

France, officiellement la République française, est une république semi-présidentielle unitaire situés pour la plupart en Europe occidentale, avec plusieurs régions et territoires d'outre-mer.

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Master Management de la sécurité alimentaire des villes

Institut Polytechnique LaSalle Beauvais
Campus À temps plein 16 mois September 2017 France Beauvais

Le Master "Management de la sécurité alimentaire des villes", habilité par le Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, a pour objectif de former des architectes locaux du développement de la sécurité alimentaire. [+]

Masters en Sciences des aliments aux Oise en France. Master Management de la sécurité alimentaire des villes Please note that this program is entirely taught in FRENCH Le Master "Management de la sécurité alimentaire des villes", habilité par le Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, a pour objectif de former des architectes locaux du développement de la sécurité alimentaire. Ces cadres expérimentés sont capables de construire une méthode pragmatique et efficace d’évaluation de cette dernière. Ils sont amenés à occuper des postes à responsabilités dans différents secteurs. Compétences visées Acquérir les connaissances techniques nécessaires à la compréhension des multiples facettes de la sécurité alimentaire ; Acquérir et/ou approfondir les compétences permettant de gérer des équipes pluridisciplinaires impliquées dans l’analyse des problèmes de sécurité alimentaire, à savoir : animer, coordonner, travailler en équipe, savoir s’entourer, avoir un sens de l’organisation et de la planification (...) ; Être capable d’avoir une vision très large de la problématique sécurité alimentaire tant dans le diagnostic que dans l’élaboration des propositions en y associant tout autant un esprit analytique que synthétique. Le contexte Malgré les progrès considérables réalisés tant au niveau de la production agricole qu’à celui de la transformation et de la conservation des produits, ou encore de la distribution des denrées alimentaires, le nombre de personnes souffrant de la faim ou de malnutrition dans le monde augmente. La forte hausse du prix de certaines matières premières, amorcée en 2007, a démontré de manière flagrante "la fragilité du système alimentaire mondial et la vulnérabilité de la sécurité alimentaire" (Sommet mondial de l’alimentation, 2009). Cette situation ne devrait cesser de se dégrader, eu égard aux simulations portant sur l’évolution démographique mondiale et, plus encore, régionale, avec une part relative accrue des populations des pays en développement et en transition. Enfin, l’urbanisation croissante rend encore plus complexe la gestion de cette sécurité alimentaire. Concevoir la mise en œuvre des moyens permettant de gérer la disponibilité et l’accessibilité des ressources alimentaires ainsi que ceux permettant la satisfaction de la prise alimentaire constitue l’objectif de cette formation. Le Master "Management de la sécurité alimentaire des villes" dure 16 mois, dont 12 en France. La formation est organisée autour de 8 Unités d’enseignement (UE) se déroulant de septembre à avril. Les enseignements sont dispensés en français. Les Unités d’Enseignement : Les UE transversales : Le système d’approvisionnement et de distribution alimentaire : sécurité et insécurité alimentaires, notion de filière, approche systémique dans l’approvisionnement et la distribution alimentaire (...) ; Politiques agricoles, marchés agricoles et souveraineté alimentaire : évolutions des politiques agricoles, l’OMC, (dé)régulation des échanges mondiaux, importations et facture alimentaire (...) ; L’accompagnement des projets : accompagnements technique et financier, les systèmes d’assurance... Les UE sectorielles : La production agricole et ses agricultures : les agricultures (vivrière, paysanne, écologiquement intensive, commerciale, industrielle, périurbaine) et leurs facteurs de production ; La récolte, la transformation et la distribution des produits alimentaires : les groupes d’aliments, les outils analytiques, les méthodes de stabilisation, de conservation, de transformation des produits alimentaires, la gestion de l’hygiène (...) ; L’approvisionnement et la distribution des produits alimentaires : l’analyse des filières, l’étude des flux de biens et de services relatifs à la sécurité alimentaire, les (infra)structures, le fonctionnement des marchés (...) ; Les approches nutritionnelle, socio-culturelle et éducative de l’alimentation : les notions nutritionnelles de base aux principaux stades de la vie, les contaminants, les pathologies nutritionnelles, les déterminants d’un modèle de consommation alimentaire, le modèle de consommation urbaine, les outils et méthodes d’éducation nutritionnelle (...) ; Démographie, urbanisation, utilisation des territoires et sécurité alimentaire : diagnostic initial, anticipation des évolutions territoriales... [-]

Ingénieur Alimentation et Santé

Institut Polytechnique LaSalle Beauvais
Campus À temps plein 5 années September 2017 France Beauvais

Cet Ingénieur a pour double spécialité l’Alimentation et la Santé, ainsi que les nombreuses relations qu’elles entretiennent, tant chez l’Homme que chez l’animal. [+]

Ingénieur Alimentation et Santé Please note that this program is entirely taught in FRENCH Cet Ingénieur a pour double spécialité l’Alimentation et la Santé, ainsi que les nombreuses relations qu’elles entretiennent, tant chez l’Homme que chez l’animal. Sa formation lui ouvre naturellement de multiples débouchés dans les domaines de l’agroalimentaire, l’industrie pharmaceutique, la restauration collective, le marketing et la communication… Spécialiste de la prévention, de l’alimentation et des bénéfices santé C’est un ingénieur formé à répondre aux nouveaux défis de l’alimentation grâce à la maîtrise des outils les plus innovants. Il est par exemple à même de mettre en place des actions de grande envergure touchant à la santé publique ou de vérifier les allégations santé liées aux nouveaux produits alimentaires. Spécialiste en marketing, communication et vente Il maîtrise chacune des composantes de l’Agrosanté dans ses évolutions technologiques et scientifiques les plus actuelles. Il est ainsi à même de proposer, voire de piloter, les stratégies commerciales des entreprises du secteur, depuis le positionnement initial jusqu’au stade de la distribution des produits. Spécialiste des filières et qualités des produits alimentaires C’est un ingénieur apte à mettre en place une démarche de qualité sur l’ensemble de la chaîne de production alimentaire, du stade de la matière première agricole jusqu’à la livraison du produit prêt à être consommé. Il est ainsi amené à travailler dans de multiples secteurs : production agroalimentaire ou de compléments alimentaires ; pharmacie, cosmétique, grande distribution, restauration collective, services… Spécialiste des questions culinaires Cet ingénieur intervient dans les grands groupes de restauration hors foyer, ou dans les industries qui produisent des plats élaborés. Avec sa connaissance approfondie des matières premières et des techniques culinaires, il est à même de gérer l’interface entre le marketing, la R&D et la production pour façonner les meilleurs produits finis. Pourquoi devenir Ingénieur en Alimentation et Santé? C’est une formation unique, dans laquelle l’alimentation est traitée au regard de ses effets sur la santé. En cinq ans, vous devenez un expert engagé, capable de dépasser l’aspect scientifique de votre métier pour analyser les modes de vie et les tendances liées à l’alimentation et santé. C’est une nouvelle dimension de la nutrition que nous vous proposons, où les problématiques de santé des populations sont au cœur de votre quotidien. Les enseignements, délivrés par des professionnels et des scientifiques spécialistes des relations entre alimentation et santé, laissent une place importante aux travaux de groupe. Votre faculté d’adaptation et la qualité de la pédagogie vous permettront de devenir un ingénieur capable d’évoluer dans un univers professionnel et scientifique pointu. [-]

Master Ingénieur Agriculture

Institut Polytechnique LaSalle Beauvais
Campus À temps plein 4 - 5 années September 2017 France Beauvais

Nourrir la planète de manière soutenable et durable, être acteur de la transformation agricole et des transitions (énergétiques, écologiques…) : voilà les défis des ingénieurs en agriculture. [+]

Masters en Sciences des aliments aux Oise en France. Ingénieur Agriculture L’agriculture est au cœur des problématiques actuelles. Ses ingénieurs ont à répondre à des équations désormais fondamentales pour l’avenir de notre monde. Comment nourrir les 3 milliards d’humains supplémentaires de 2050 avec une eau de plus en plus rare, un climat de plus en plus incertain, de moins en moins d’engrais et de pesticides, mais aussi sans croissance des surfaces agricoles ? Comment produire la biomasse apte à compenser, du moins en partie, la raréfaction des énergies fossiles, dans le domaine de l’énergie (biocarburants), de la chimie verte, que des biomatériaux ? Comment protéger une planète aujourd’hui fragilisée en limitant la pollution et en prévenant les risques environnementaux ? Par sa formation de base très polyvalente, l’ingénieur en Agriculture est notamment en mesure d’être, en France comme à l’étranger : Spécialiste en agroécologie, sols, eau et territoires Il est un véritable expert des enjeux environnementaux liés à la gestion de l’eau dans les milieux cultivés. Spécialiste de l’agroalimentaire Il est capable de superviser la gestion de la production des aliments, tant au niveau qualité qu’en logistique. Spécialiste des productions animales Il est dédié à l’amélioration des races d’élevage, attentif à leur bien-être et à leur développement, ou responsable de l’étude et de la fabrication des aliments pour animaux. Spécialiste des productions végétales Il est amené à optimiser l’espace agricole dans le souci du développement durable, pour la production alimentaire et la production de la biomasse à visée non alimentaire. Spécialiste des sciences de l’entreprise Il est apte à gérer une exploitation, à mettre en œuvre tous les services professionnels dédiés à l’agriculture (banque, études, conseil) ou à s’investir dans le marketing de l’agroalimentaire, la grande distribution, l’agrofourniture, les services… Pourquoi devenir Ingénieur en Agriculture? Nourrir la planète de manière soutenable et durable, être acteur de la transformation agricole et des transitions (énergétiques, écologiques…) : voilà les défis des ingénieurs en agriculture. En suivant cette formation, vous développerez des compétences multiples fondées sur des fondamentaux théoriques et techniques, et la capacité à innover pour répondre à ces enjeux planétaires. Dès la première année, vous vous construirez une culture globale et opérationnelle intégrant les problématiques agricoles, environnementales et de l’industrie agroalimentaire. En plaçant l’innovation au cœur de ce cursus intégré de 5 ans, nous vous donnons les moyens de devenir des entrepreneurs et professionnels capables de placer la technologie au cœur de l’agriculture moderne. [-]